7月高温天食材选购需要注意哪几个要点？

七月这个天，出门买趟菜跟蒸桑拿似得……我去年就是再某东上买的生鲜
，送到家一看，叶子菜都蔫巴得像抹布了（这个我真没想到），

你们可别大意了这个坑，现在想想都懊恼（血的教训）

先说绿叶菜吧，空心菜、生菜这种，你别看菜摊上摆得水灵灵的，拿回家路上捂十分钟就开始发黄……我一般早上去菜市场，挑那种叶子硬挺、没打蔫的，摸起来脆生生的才好，

别买太多，真的，夏天绿叶菜放冰箱第二天就开始烂叶子，我试过买两斤生菜，最后扔了一半多……现在学乖了，一顿的量一买，顶多够吃两顿的，

黄瓜番茄这种倒是耐放一点，但你得挑生的买，啦。

别挑那种捏着软乎乎的，看着红透了的番茄买回家第二天就起斑点……我妈教我的，番茄挑带点青的，放两天自己就红了，刚好赶上吃。

对了，豆制品千万要注意！豆腐、千张这种，菜市场露天摆的别买，容易发酸……我有回图方便在地铁口摊子上买的豆腐，回家闻着不对劲，一煮直接散成一锅粥，气死我了。

肉类的坑我也踩过不少，啦。

夏天买猪肉，先看案板干不干净，有苍蝇叮的摊子直接绕道走……，买回来的肉不炖的话，回家赶紧切好分装冷冻，别整块往里塞，下次解冻又难又容易坏。

鸡胸肉我一般在超市买冰鲜的，冷柜里摸起来硬邦邦那种，包装袋里没有血水的……有次贪便，宜买散装冷冻鸡胸，回家化开一股怪味，后来全扔了，心疼死我了。

牛奶酸奶这种，夏天买的时候看一眼冷柜温度，有些小超市冷柜不冷，酸奶都结块了还在卖……我宁愿多走几步去大超市，挑生产日期近的，拿回家赶紧塞冰箱。

水果嘛，别买切好的果切盒那种，看着方便，其实都是快烂的瓜果切的……我现在都买整个西瓜，让摊主切一半，回家自己挖着吃，新鲜还划算。

草莓蓝莓这种软果子，我今年夏天就没买过几次，坏了太快了……，上次在菜市场买了一盒草莓，中午到家洗了两颗发现底下都长毛了，直接扔垃圾桶，十几块钱打水漂了。

鸡蛋也是重灾区。

夏天鸡蛋壳上容易有鸡粪残留，千万别洗了再放冰箱，一洗壳就透气了，细菌往里钻……我是买那种可追溯码的盒装蛋，虽然贵点，但心里踏实。

葱姜蒜这种调料菜，我一次性买多了也烂……后来发现把葱洗干净晾干切碎放冷冻室里，用的时候直接抓一把，比买新鲜的还方便蒜头买那种干爽的，别买发芽的。

海鲜这东西就更难说了……上个月在菜市场买虾，看着活蹦乱跳的，回家路上堵车二十分钟，虾就死了三分一。现在学精了，买虾带个保温袋，放个冰袋在里面。

对了，昨天我煮了个苦瓜排骨汤，苦瓜是前天买的，冰箱里放了一天居然没坏，看来苦瓜真是夏天耐放的菜。我还往里扔了两颗蜜枣，喝完感觉整个人都清凉了。

其实说了这么多，最核心的就一条：七月买菜，少买勤买，别囤货。

冰箱不是保险箱，有些菜放进去一样蔫……我上周买的香菜，第二天就变黄色了，后来发现是冰箱温度不够低，调到4度就好多了。

还有那些熟食卤味，夏天买回去一定要再加热透了吃。我有回买了酱牛肉直接切片吃，结果半夜肚子疼到打滚……第二天找店家理论，人家说天热拿回去放两小时就不行了。

最后说个冷门的，干货也要注意。木耳香菇这种，夏天容易受潮长虫，我家里都是密封罐装，放几粒花椒进去，既防虫又去潮……这招是跟一个潮汕阿姨学的，绝绝子好用。

反正夏天做饭就是个跟时间赛跑的事，买菜快、洗菜快、煮好赶紧吃，放久了再好的食材也白搭。

我现在习惯了早上六点半去菜市场，那时候菜最新鲜，人还少，不用挤来挤去……回来路上买个煎饼果子当早餐，舒服得很。

（哦对了，昨天刷某宝看到一个制冰模具，买回来准备冻冰，块，结果发现冰箱冷冻室塞满了食材，根本没地方放……这就是我的日常，永远在买买买和地方不够用之间循环。

）