暑假给孩子做早餐，5分钟搞定营养搭配？
跟你说 我家俩娃，一个八岁一个五岁，暑假一到
，每天早上就跟打仗似的，呢，老大赖床，老二醒了就满屋子跑，我这边还要赶着给老，公弄出门的便当（对，他公司食堂难吃，我干脆连他一起喂了），以前我总想作个完美的早餐。
煎饼果子、小馄饨、厚蛋烧轮着来，结果每次忙完厨房跟台风过境一样，孩子还不一定赏脸。
写到这里我自己都笑了，当时咋那么冲动（说多了都是泪）
后来有一天实在撑不住了——头天晚上写稿写到凌晨两点，早上六点半被老二骑在脸上弄醒。
我迷迷糊糊走到厨房，冰箱里只剩三个鸡蛋、半根黄瓜、一袋前天买的速冻小馒头。
老公探头说了句“随便弄点得了，我和你们一起吃完去赶会”。
我愣了两秒，突然开窍了：干嘛非得现做？
那天早上我就干了这么件事：从冷冻层拿出小馒头，四个装盘，微波炉高火叮一分半钟。
同时烧水，水开下俩鸡蛋，煮八分钟（这个可以提前晚上煮好放冰箱，早上剥壳更快，但我忘了）。
黄瓜切条，淋点生抽和醋，再抓一把冰箱里常备的肉松。
整个过程绝对不超过五分钟，连洗碗都在两分钟内——就一个盘子两个碗。
结果呢？
老大把馒头掰开，塞进肉松和黄瓜条，自己做了个山寨汉堡，吃得满嘴都是。
老二直接上手抓馒头蘸生抽，完事儿又磕了一个水煮蛋。
老公说“这个好，比煎饼果子省事”。
那天之后我就彻底放弃了“妈妈牌仪式感”，开始研究怎么用五到十分钟，把冰箱里现有的东西拼出一顿营养不差的饭。
其实暑假的难点是孩子作息乱了，你早上可能要同时应付三个人的需求。
我总结了一个特别偷懒的办法：头天晚上想好“蛋白质+碳水+水果”最少三样，其中两样必须是能提前准备好的。
比如电饭煲预约杂粮粥（豆子提前泡好，设到早上六点煮好），早上起来直接盛碗。
同时冰箱里拿一盒酸奶，倒进碗里，上面撒点坚果和冻蓝莓——蓝莓是某东买的冷冻大包装，便宜还不用洗。
至于碳水，冷冻手抓饼皮拿出来，不粘锅不用放油，小火烙个一分钟翻面，打一个鸡蛋上去，等鸡蛋凝固了就卷起来，算下来也就三分钟。
上礼拜我周末去菜市场，看见新鲜的玉米，一下买了十根，回家直接全煮熟了放凉，用保鲜膜一根根包好冻起来。
早上微波炉两分钟跟刚煮出来一样香。
孩子一人啃一根，配着煮鸡蛋和一杯纯牛奶，蛋白质、粗粮、钙都齐了。
这种冻玉米的妙招是小区妈妈群一个姐妹教的，她说她家冰箱常年冻着这种“懒人玉米”，孩子饿了自己都知道去微波炉转。
，对了关于水果，我得吐槽一下。
以前我总切成花里胡哨的形状，苹果兔啊火龙果星星啊，结果孩子根本不吃，说“妈妈你弄太慢了我要饿死了”。
后来直接给他们吃小番茄或者香蕉，洗都不用洗（香蕉剥皮就行）。
或者买那种一把一把的进口提子，放冰箱里凉凉的，早上抓一把扔碗里，看着不多但一个孩子吃个七八颗维生素就够数了。
上周五早上我尝试了个新搭配：冷冻的小馄饨（超市买的，皮厚但省事），水开后下锅，同时，碗里搁点紫菜、虾皮、盐和醋，等馄饨漂起来直接连汤带水倒进去，前后四分钟吧。
老大那会儿正趴在沙发上看动画片，我喊了三遍他才过来，结果吃完说“这个比学校的好吃”。
我心里暗笑，学校哪舍得放虾皮啊？
其实说白了，暑假早餐的核心就俩字：备菜。
你只要在周末或者晚上花二十分钟，把一些能冷冻或者能提前做好的东西准备好，早上就全是组合游戏。
我冰箱冷冻层现在常驻选手包括：速冻小馒头、手抓饼皮、小馄饨、冻玉米粒（可以快速炒个蛋炒饭）、自制鸡胸肉饼（周末做好冻起来，早上煎一下就行）。
冷藏层必备：娃爱喝的酸奶、小番茄、奶酪片、肉松。
这些玩意儿随便两两组合都不会难吃到哪去。
昨天带孩子们去游泳，回来路上老二突然说“妈妈你早上做的那个饼饼好好吃”。
我愣了一下才反应过来，他说的是前天早上我用墨西哥卷饼皮（是也冷冻的），铺上奶酪碎和火腿丁，对折后在平底锅里干烙到两面酥脆。
整个过程连腌肉切菜都不需要，就是打开冰箱撕一张皮，撒料，合上，翻面。
算下来五到七分钟，他吃之前还在念叨“又是这个啊”，结果吃完了还要舔手指。
小孩就这样，嘴上嫌弃，身体很诚实。
其实暑假最难的不是做饭，是起不来。
我自己就经常在“让孩子多睡一会儿”和“自己也想多睡一会儿”之间反复横跳。
后来我索性放弃“六点半起床做早餐”的想法，改成七点半起来，花五分钟搞定，然后吃完了正好八点，送兴趣班或者出去玩都不耽误。
这个时间点对夏天来说也不算晚，毕竟天亮得早。
这阵子我基本练出来了，闭着眼都能在五分钟内端出三样东西：一盒牛奶或，酸奶，一个煮蛋或煎蛋，一个从冰箱拿出来的主食（包子/馒头/饼/玉米）。
再切个水果或者抓一把坚果，摆盘都不用，直接扔桌上。
孩子们自己拿着吃，我还能趁他们吃饭的时后把昨晚的碗洗了。
你要问营养搭配均衡不均衡？
我算过，只要这一餐包含了碳水、蛋白质、维生素和少量脂类，哪怕看起来简陋也比饿肚子或者吃高糖零食强。
对了，提到小孩吃早餐，还有一个事儿——得预防他们挑食。
我家老大之前不吃水煮蛋的蛋黄，说噎得慌我试过拌在粥里，她能尝出来。
后来干脆把水煮蛋切碎，拌进酸奶里再加点蜂蜜，她就稀里糊涂吃了。
你别说，蛋黄拌酸奶是个什么神仙吃法，我自己试了一口，居然还挺香（就是热量有点高，但暑假嘛，消耗大）。
最后说一个我踩过的坑：别囤太多那种需要现包的饺子或者馄饨。
去年暑假我兴致勃勃包了四十个迷你饺子，冻得邦硬，结果早上煮的时候黏在一起破了好几个，卖相全毁。
后来我学乖了，要冻馄饨或者饺子，必须先平铺在盘子里冻硬了再装袋，这样即使冷冻层塞得满满当当，拿出来单个不粘连。
听起来是废话，但第一次干这活的人很容意翻车（比如我）。
啰嗦这么多，其实就一句话：暑假早餐别跟自己较劲，善用冷冻半成品和不需要切的蔬果，五分钟真能搞定一顿有样子的早餐。
孩子们吃下去的是营养，你省下的是每天早起的那半个小时，那半个小时拿去多睡一会儿，或者刷会儿手机不香吗？
