高温天食材保鲜有妙招，3步告别细菌滋生？
唉这老天爷是发了狠啊,前天我蹲在院子里剥毛豆,才五分钟汗就跟水似得往下淌,后背湿透透的（当时我还心想尽量不要中暑了赶紧灌了一大杯凉白开）
，哦咯。
你说这高温天，菜买回来放不到半天就蔫了，肉更是邪乎，早上买的晚上就发黏。
我隔壁老赵头去年就应为吃了隔夜的凉拌菜，拉肚子拉到腿软，跑卫生院花了一百多块，心疼得他直跺脚。
别嫌麻烦，这个雷真的关键，耽误了好几天
其实吧保鲜这事没那么玄乎，就是三个土法子，我试了三年了，真管用。
第一个你得学会挑菜，早上六点到菜市场最好，那时候菜还带着露水。
我一般买够两天的量，千万别贪多。
上周五我闺女从某东给我买了个神马真空机，我捣鼓半天没用明白，最后还是用咱的老法子（那机器现在还搁柜子里吃灰呢）。
第二个关键就是洗完菜得晾干，这个很多人不当回事。
我以前也是，觉得洗完沥沥水就行了。
结果有回买的芹菜，洗完直接塞保鲜袋，第二天打开一股酸臭味，那味道绝了，跟泔水似的。
后来我学聪明了，洗好的菜摊开放在竹篮子里，电风扇对着吹十分钟，表面水珠全没了再装袋。
对了，袋子口别系太死，留个小缝透气，这是我跟村里种菜的老王学的，他说菜活着的时候要呼吸。
（这个我真没想到）
第三个是冰箱别塞太满，我老婆就喜欢把冰箱塞得跟沙丁鱼罐头一样，找个东西得翻半天。
其实冷气不流通，中间那层的温度都能到十来度，跟外面差不了多少。
我花十五块钱买了个温度计挂里面，这才发现后壁都结冰了，中间还热着。
现在我就把肉分装成小份，一次拿一份解冻，蔬菜用厨房纸包着放抽屉里。
上周三买的空心菜，到今天还绿着呢，一点没烂。
哦对了还有个事，大蒜和洋葱千万别放冰箱，越放越容易发芽。
我去年种的那批小葱，本来想冻起来冬天吃，结果化了之后全成泥了，白忙活一场。
现在我就把葱姜蒜切碎，加点油炒香了装瓶子里，放冰箱门那个位置，炒菜的时候挖一勺，香得很。
（这个法子是我跟一个四川厨子学的，他管这叫万能葱油）
上礼拜天我去镇上赶集，看见有个小伙子卖那种带密封条的保鲜盒，说是什么硅胶的，一个要三十多块。
我嫌贵没买，回来用家里的老式搪瓷盆，上面盖块湿纱布，放阴凉处，第二天早上菜还是脆生生的。
其实高温天最怕的是细菌，那玩意儿你看不见摸不着，温度超过三十度就疯狂繁殖。
我一般早上做好的菜，中午吃不完立马倒掉，绝不放到晚上。
别心疼那点钱，拉一次肚子花的钱够买好几顿菜了。
记得去年八月十五前后，我二叔家办酒席，剩了不少红烧肉，他舍不得扔，放阳台上过了一夜。
第二天热了热全家吃了，结果四个人全往医院跑，吐得上气不接下气。
后来我学精了，剩菜热的时候一定要烧开滚三分钟，汤类的最好二次沸腾。
那些说剩菜隔夜不能吃的，其实只要处理得当也没那么绝对，但咱这四十度的高温天，还是少冒这个险。
最后说个偏方，是我妈当年传下来的。
夏天买回来的豆腐，用凉开水泡着，每天换两次水，能放三天不酸。
还有鸡蛋，大头朝上放冰箱里，能多放半个月。
我试过还真行，就是别把鸡蛋跟大蒜放一块，不然满冰箱都是蒜味，吃个炒蛋都一股大蒜味，绝了。
（我老婆因为这个骂过我好几回）
嗨，反正就是别懒，多动动手的事。前几天我还在院子里种了几棵小番茄，每天浇水摘着吃，新鲜又放心。这高温天啊，人受罪菜也受罪，咱多上点心，总比往医院跑强。你说是不是这个理儿？
