端午节粽子新吃法：煎粽子配什么酱料最惊艳？
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，没有逻辑分段，
身边5个朋友都没在意这个细节，被家人念叨好久（捂脸）
其实煎粽子这事儿，我去年才试过之前若干直觉得粽子就该蒸着吃或者煮着吃，后来有天剩俩肉粽，实在不想热，就学网上切片煎了，哦，（结果第一锅差点糊成煤球）后来试了几次，发现火候真不能急，得小火慢煎，油也不用多，薄薄一层就行，煎到两面金黄焦脆，咬下去咔嚓一声，绝了哈。
配什么酱料最惊艳？
我踩过三四个坑，第一个是蘸白糖，太甜腻了，粽子本身就有甜味，白糖一沾感觉向在吃糖饼；第二个是蘸老干妈，我觉得还行吧，但同事说像黑暗料理，她接受不了（这位姐连香菜都不吃，我懒得跟她争），最后试了一圈。
发现最惊艳的搭配居然是——炼乳配辣椒面！
你没看错，炼乳加上那种带芝麻的粗辣椒面，搅和搅和，咸甜辣脆全有了，粽子外皮煎得焦脆，裹上炼乳的奶香和辣椒面的微辣，那个口感层次，我只能说yyds。
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记得第一次试炼乳辣椒面是端午节前夜，我蹲在某东上抢了满减券买了三瓶炼乳（现在还剩一瓶没过期笑死），结果发现辣椒面一定要用那种带孜然颗粒的，纯辣椒面不行，会呛嗓子。
还有啊，粽子切片别太厚，大概一厘米厚最合适，太厚了里面糯米软塌塌的没口感，太薄了又容易散。
我前阵子切的跟薯片似的，翻了两次面就全碎了——碎成渣渣，最后只能当炒米吃，还被我妈骂浪费粮食。
除了炼乳辣椒面，还有一个我身边朋友狂推的搭配——芒果百香果酱。
就是那种超市买的热带水果酱，或者自己用百香果加蜂蜜熬一下，淋在煎好，的粽子上，再撒点薄荷叶碎（家里没薄荷我掐了阳台上的罗勒，味道也还行）。
反正酸甜口能解粽子的油腻，特别适合肉粽或者蛋黄粽这种重口的。
有次我带饭去公司，同事闻到味道凑过来尝了一块，她说感觉像在吃泰式芒，果糯米饭的煎饼版，还问我有没有椰浆（我哪来的椰浆啊，但她说用椰汁代替也行，我没试过你们可以试试）。
哦对，上周末我家楼下水果店搞活动，买芒果送了两颗百，香果，我顺手做了瓶百香果酱，熬的时后加了点冰糖，酸得我牙都快掉了（后来发现得加蜂蜜才平衡）。
那天正好家里还有两个豆沙粽，煎了之后抹上那个酸酱，意外的清新，但个人觉得豆沙粽还是配炼乳更搭，甜上加甜才是正道。
另外说一个踩坑的，千万别用醋或者生抽酱油那些，上次我手贱蘸了寿司酱油——那个咸啊，加上煎粽子的油味，差点没把我送走。
不过有个同事说她用蒜蓉辣酱配煎粽子，说是她湖南老家的吃法，我还没机会试，下次打算买瓶蒜蓉辣椒酱试试。
，对了话题有点跑偏了，但是我想起来上周三下雨，我穿着拖鞋去取快递，结果滑了一跤，快递盒摔破了，里面是我网购的迷你电炖锅（还好没坏）。
然候那天晚上我就用那个电炖锅煲了锅绿豆汤，顺便煎了俩粽子当，宵夜，一边看剧一边啃，那个焦脆的声儿配着绿豆汤的清凉，嗯，夏天开始了。
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最后再唠叨一句，煎粽子时候可以用铲子轻轻压一下粽子片，能让表面更脆。
还有啊，油别放太多，不然像炸糕一样腻。
我试过放黄油煎，奶香味更浓，但容易糊，得盯着火。
如果实在懒得调酱，直接撒点椒盐和葱花也行，但我觉得比炼乳辣椒面差那么点意思。
好了不说了，我妈喊我包粽子了，今年打算试试排骨粽，不知道煎出来配什么酱……要不等我翻车了再告诉你们？
（信息整理不易，觉得有用请点赞支持～）
