夏天食材容易坏？中端价位冰箱保鲜设置需要记住哪3点？

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上礼拜刚帮一个哥们儿搞了他家那台某东买的中端冰箱，三千多块钱的东西，他愣是抱，怨说夏天买的青菜放两天就蔫了，肉也有股怪味，哈。

我去他厨房一瞧，好家伙，这家伙把冰箱温度拧到最低档，冷冻室塞得跟春运火车似的，冷藏室门口那盒牛奶都结冰碴子了，哈。

这真不是冰箱的问题，是他压根没搞懂这玩意儿到底该怎么用。

说起来也巧，我自己以前也踩过类似的坑。

去年七月份上海热得要命，我老婆买了一堆小番茄和生菜回来，我随手就往冷藏室一丢，结果第二天早上打开冰箱，小番茄表面都出水了，生菜叶子直接变成深绿色软塌塌的。

我当时还以为冰箱坏了，还打算找人修，后来才发现是我自己操作的问题。

所以中端价位的冰箱，别指望它有多智能，其实就那么几个关键点调好了，效果绝对不比贵一倍的差。

第一个必须记住的事——变温室千万别瞎用。

好多中端冰箱都带个变温室，标着零下几度到零上几度可调，很多人要么当冷冻室用，要么当冷藏室，用，但最实用的其实是把它调到零度或者接近零度。

我那哥们儿就是，变温室一直放在冷藏档，结果里面放了把韭菜，两天就烂了。

我让他调到零度左右，专门放那些两三天内要吃的肉和海鲜，现在放四天拿出来还跟刚买的一样。

这个我亲测过，零度附近细菌繁殖速度会慢很多，但又不至于把细胞冻破，肉的口感不会变柴。

第二个，冷藏室温度别迷信神马“强冷”档位。

好多中端冰箱默认的冷藏温度是五度，但夏天环境温度高，你如果开门次数多，五度其实不够用。

实际上应该调低到三度左右，但有个坑要注意——温度感应器一般在冷藏室后背或者顶部，你要是把东西堆得太满，尤其是挡着出风口了，那实际温度会比显示的高好几度。

我自己的教训是，去年夏天我把一整个西瓜切开放进冷藏，旁边还塞了两大瓶可乐，结果出风口被堵得死死的，里面的酸奶都开始冒气泡了。

后来我把冰箱东西整理了一下，留出大概一个拳头宽的空隙给循环风，酸奶就没再出过问题。

第三个，也是最容易被忽略的——干湿度分离。

中端冰箱一般会配个干湿分储抽屉，很多人根本不知道这玩意儿是干嘛用的。

湿区适合放绿叶菜、水果，湿度高能保住水分；干区适合放干货、药材、甚至开封的奶粉，湿度低了才不会发霉。

我老婆以前把干香菇塞进湿区，结果一个礼拜就长毛了，她还以为是冰箱杀菌功能不行。

其实很简单，湿区抽屉底部一般有个滑块，写着“高湿”“低湿”，夏天绿叶菜多的时候就拨到高湿，冬天干货多就拨到低湿。

另一个小技巧，青菜买回来别洗直接放，洗过的菜表面有水，放在湿区反而容易烂。

实再要洗，甩干了再用厨房纸包一下再放。

我还得说个跑题的事儿。

我上次去超市看见有个大爷买了二十几斤排骨，直接全塞冷冻室，我都替他肉疼。

其实你想想，冷冻室不是保险柜，东西放久了也会脱水变柴，尤其夏天停电几小时那可就全废了。

我一般买回来的肉会分装成一顿的量，用保鲜膜包紧再装密封袋，挤出空气再冻。

吃的时候提前一晚移到变温室解冻，口感能保持八九成。

这个习惯养成之后，你家里冰箱的异味也能少很多，因为不会有散落的血水到处流。

对了有个细节，我去年夏天上海那次遭遇，还发现冰箱门封条脏了也会影响保温效果。

就是那条橡胶边，如果上面沾了油渍或者碎渣，密封性就会下降，压缩机就会频繁启动，费电不说，保鲜效果也打折。

我那个哥们儿家的冰箱，门封条上有一小块干掉的番茄酱，我用湿布蘸了点洗洁精擦掉，第二天他跟我说感觉冰箱没以前那么响了啊。

所以说，很多问题其实不是冰箱不行，是你没伺候好它。

总的来说吧，中端冰箱这东西，你把它当个憨憨就对了，它自己不懂你，你得教它怎么干活。

变温室调零度、冷藏室改三度、干湿抽屉用对路，这三件事作好了，夏天买回来的菜放个四五天完全没问题。

钱都花了，别因为这点小事糟蹋了好食材。

（我自己有一次就是忘了调温度，浪费了一整盒牛腱子，想起来都心疼）