端午节剩下不少糯米，加什么配料能做简单甜品？
你们可别没再意这个小问题，现在想想都后悔（捂脸）
说起来我去年夏天就干过这事儿，当时也是剩糯米，后来做成了椰奶糯米糕，全家抢着吃。
今年我打算换换花样——正好上周从某东买的椰蓉到货了（这个我真没想到，本来买来想做面包的，结果面包没做成，椰蓉倒是先派上用场了）。
那天是6月12号吧，周五下午，我翻冰箱发现还有一盒没开封
（写到一半，我家娃喊我吃饭，我去处理了一下）
的纯牛奶，再看橱柜里有袋红枣——得，就它了。
我先把糯米淘了两遍，泡了差不多四个小时，泡到米粒一掐就碎那种程度。
泡米的时候我顺手把红枣去核切碎了，大概小半碗的量。
这里我要吐槽一句，红枣一定要去核，不然吃起来硌牙，别问我怎么知道的（上次给闺女做甜品，她咬到枣核差点哭鼻子）。
糯米泡好以后沥干水分，上蒸锅。
我一般用盘子铺平，大火蒸个二十五分钟就差不多了。
蒸的时候我没事干，就顺手把阳台上的薄荷掐了几片叶子，洗干净备用。
对了，那天还收到快递——之前在某拼买的硅胶模具到了，正好拿来用，就是那种小熊形状的，挺可爱。
糯米蒸熟以后，趁热倒进大碗里，拿擀面杖捣。
这一步费手，真的，得捣到糯米看不出米粒的形状，黏成一团才行。
我一般捣个三四分钟，中间加两勺白糖进去，再倒点牛奶——差不多半盒的量。
牛奶不用一次倒完，分三次加，边捣边看状态，太稀了不成型，太干了吃着噎得慌。
捣到糯米团变得黏糊糊、油亮亮的时候，把红枣碎倒进去，用手抓匀（戴一次性手套啊，不戴的话你手会被粘到怀疑人生）。
这里有个小窍门：手套上抹一点点食用油，糯米就不粘手了，yyds！
我一开始不知道，第一次做的时候手指头都掰不开，后来邻居张阿姨教的这招，老人家就是有经验
接下来就是整型。
我用了硅胶模具，没有模具的话拿个玻璃碗也行，碗里铺上保鲜膜，把糯米倒进去压实压平，冷藏两个小时就定型了。
不过我那天比较馋，没等冷藏，直接做了个快手版——揪一小团糯米搓成圆球，外面滚上椰蓉，就是椰蓉糯米球，现做现吃，软软糯糯的，闺女一口气吃了四个。
剩下的一半糯米团，我压扁了包上红豆沙。
红豆沙也是家里之前做月饼剩的，放冰箱冻了好几个月，拿出来微波炉叮一分钟就化了。
包好以后搓成椭圆形的，上锅又蒸了五分钟，撒了点干桂花。
桂花也是端午节包粽子时候买的，想着做蜜枣粽子用的，结果没用完。
你看，这些零七八碎的东西，最后全被糯米给收了。
那天做完一看表都快七点了，天都黑了。
我把甜品端上桌，老公尝了一口说比外面卖的强多了，还说要是再冰镇一会儿更好吃。
我就把剩下的全塞冰箱里，第二天早上拿出来当早饭吃。
糯米糕凉了以后口感更Q弹，有点像那种日式大福，配一杯温牛奶，绝了。
其实做糯米甜品真的特别简单，重点就三个：糯米要蒸透，捣的时候要有耐心，手要抹油。
至于加神马配料，家里有啥用啥——红枣、葡萄干、蔓越莓、芒果丁、椰蓉、芝麻粉、花生碎，甚至奥利奥碎都能往里放。
我上周还试过加炼乳和抹茶粉，做出来绿绿的，拍照发朋友圈好多人问配方。
对了，再提醒一句，糯米吃多了不好消化，尤其晚上别吃太多。
我那天晚上胃有点顶，翻来覆去睡不着，后来爬起来喝了杯山楂水才好。
你说我这是图啥，为了口吃的也是拼了。
不过话说回来，粽子剩的糯米能变成这么多花样，也算是废物利用的典范了吧。
反正我以后再也不怕糯米剩下了，这玩意儿简直就是甜品界的万能底料。
