端午节家宴如何省钱又体面？4道家常菜谱人均不到20元？

昨天半夜刷手机，看到朋友圈有人晒端午家宴，满满一桌子，看着就肉疼，啦，我心想。

这得花多少钱啊？

正好端午快到了，我家里也得整一桌，爸妈加上我们小两口，四大一小，预算必须得卡死。

我家那口子总说我抠，但过日子嘛，该省省该花花，关键是省了还得让人看不出来，这就有意思了。

早上起来想着去菜市场，结果发现下雨了。

得，我直接打开某东买菜，生鲜区逛了一圈，发现盒马也有特价，比来比去，心里基本有谱了。

今天这顿，任务就是：看着向那么回事，吃着也香，结账的时候心里不疼。

我琢磨了半天，定下了四道硬菜，看着都不便宜，其实都是些平民食材。

第一道，油焖大虾。

这个听起来唬人吧？

去菜市场买那种冷冻的阿根廷红虾，别买活的基围虾，活的一斤要七八十，冷冻的才三十多一斤，个头还大。

我上次买两斤，花了七十，够一桌子人吃。

关键作法也简单，虾解冻了开背去虾线，油多一点，先炸一下虾头，那个红油出来特别香。

然后下葱姜蒜爆香，把虾倒进去，加一勺料酒、两勺生抽、半勺糖，再来点番茄酱提色，焖个三四分钟，大火收汁。

出锅前撒一把葱花，端上桌红亮亮的，谁都以为是大菜。

我老丈人第一次吃愣是没吃出来这是冷冻虾（（偷笑））。

第二道，凉拌三丝。

这个就是凑数的，但凑得有水平。

粉丝、黄瓜、千张，这三样加起来不超过十块钱。

关键是调料，我家的秘方是：蒜泥、小米辣、白芝麻用热油泼一下，然后加醋、生抽、一点点蚝油、白糖，最后一定要放一勺我自制的油泼辣子，那香味绝了。

粉丝焯水过凉，千张切丝也焯一下，黄瓜拍碎切段，全拌在一起。

这道菜成本低到忽略不计，但每次都是桌上第一个被抢光的，尤其夏天吃，开胃又解腻。

第三道，可乐鸡翅。

这个简直是懒人硬菜，但记住，别用那种大瓶的可乐，要用易拉罐的，一罐刚刚好。

鸡翅买中翅，超市里搞活动的时候十几块钱能买一斤多，我一般买两斤，二十多块钱。

鸡翅两面划刀，冷水下锅加姜片料酒焯水，捞出来洗干净。

锅里少放点油，把鸡翅煎到两面金黄，然后倒那罐可乐，加一勺生抽、半勺老抽、两片姜、一个八角。

大火烧开转中小火焖十五分钟，最后开大火收汁，收到汤汁浓稠挂在鸡翅上，撒点白芝麻。

这道菜颜色红润，甜咸适中，小孩子最爱吃，大人也停不下筷子。

上次我家小侄子一个人干掉六个，还舔手指头。

第四道，清蒸鲈鱼。

这个得买活的，但不用买太大条，一斤左右的就够了，二十出头。

我跟卖鱼的熟，说做清蒸，他帮我处理得干干净净。

回家洗干净，两面划几刀，抹点盐和料酒腌十分钟。

盘底铺姜片和葱段，把鱼放上去，水开后上锅蒸八分钟，关火再虚蒸两分钟。

蒸出来的汤汁倒掉，这个很关键，不然会腥。

然后铺上新的姜丝、葱丝、红椒丝，淋上蒸鱼豉油，最后浇一勺滚烫的热油，“滋啦”一声，香味就出来了。

这道菜端上桌，那就是门面担当，看着就高级，其实才二十多块钱，比去饭店划算太多了。

算下来，大虾三十多，鸡翅二十多，鲈鱼二十多，三丝不到十块，加上葱姜蒜调料，总共九十块钱左右。

我们四口人，加上来蹭饭的侄子，算五个吧，人均不到二十。

你可能决得这太家常，不够“体面”。

但我说句实在话，家宴家宴，吃的是个气氛，是家里那口锅炒出来的味道。

你把这几道菜摆上桌，红的红绿的绿，颜色搭配好，再开一瓶，我去年泡的青梅酒，拍个照发朋友圈，文案就写“一家人的端午，简单开心”，绝对有人夸你贤惠、会过日子。

对了，突然想起来，前天我还在拼某多上买了个那种编织的桌旗，九块九，铺上立马不一样，仪式感拉满。

还有那个装凉菜的盘子，我买的是那种不规则形状的，像日式那种，很上镜。

这些小细节，比鱼翅鲍鱼更能让人夸你“有品位”。

一顿饭下来，全家吃得肚圆，钱包也没瘪，这才是咱老百姓该过的日子。

吃完饭记得切个西瓜，端午节的西瓜正甜。

（希望这篇回答能帮你少走弯路。

）