端午节剩的粽子，怎么改造成3种美味快手早餐？
· 头一个法子，我管它叫“伪粢饭糕”。
就是冷粽子直接切厚片，大概一公分半到两公分厚的那种。
平底锅倒薄薄一层油，开中小火，把粽子片放进去慢慢煎。
别急着翻面，等到底面煎出那种金黄的脆壳，滋滋响的时候再翻。
我上次在某东上买了个铸铁锅，煎这个特别香，就是有点沉，端锅的时候得两只手。
煎好的粽子片外面焦脆，里面软糯，喜欢咸口的就蘸点辣酱油或者蒜蓉辣酱，喜欢甜口的撒点白糖或者淋点蜂蜜。
我跟你们说，尤其是那种肉粽子，一煎那个油脂全化在米粒里了，绝了。
比外面早餐摊卖的粢饭糕还香，而且不用揉面不用捏，三分钟搞定。
· 第二个法子，是我上周五早上实再起晚了瞎琢磨出来的。
粽子切成小丁，大概指甲盖那么大。
鸡蛋打散加一点盐和黑胡椒，还有切碎的葱花。
热锅凉油，先把粽子丁倒进去翻炒个一分钟左右，让它表面有点微微发黄。
然候均匀淋上蛋液，转小火，盖盖子焖个一两分钟。
等蛋液凝固了，翻个面再煎几十秒，就跟摊了个蛋饼一样。
出锅前撒点白芝麻，或者挤点番茄酱。
这个蛋饼我平时给小孩做早餐，他分不清里面是粽子还是土豆，吃得飞快。
而且这个超级省油，不会像炒饭那么腻。
上次我用了个嘉兴的肉粽做这个，里面的瘦肉和蛋黄都散在蛋饼里了，每一口都有惊喜。
· 第三个法子，更适合爱吃甜口的人，也是我个人最常用的。
粽子隔水蒸透，盛到碗里，用勺子压成泥。
然后倒进一盒无糖酸奶（浓稠一点的那种），再撒上一把冻蓝莓或者坚果碎。
讲，真的我第一次这么吃是因为家里炼乳用完了，无奈之下的搭配，没想到比粽子蘸白糖好吃一百倍。
粽子泥和酸奶搅在一起，口感有点像那种黏黏糊糊的布丁，酸酸甜甜的完全不腻。
前提是你用的粽子得是白粽子或者豆沙粽，千万别拿咸肉粽试，那个味道会很吓人（别问我怎么知道的）。
这招我是在小红书上跟一个博主学的，她管这个叫“伪甜品，碗”，早上起晚了懒得动火，就搞这个，从冰箱里拿出来到吃完，不到五分钟。
好啦，这三招够你消化完冰箱里那些剩粽子了。我昨天下午还跑了一趟菜市场，看到有卖新鲜玉米的，本来想买，结果想起家里粽子还没吃完，就硬生生忍住了。人嘛，总是对主食有莫名的囤积欲。
