6月应季蔬菜怎么挑？4个食材选购口诀让菜贩都夸你专业？
作为一个过来人，我在菜市场里摸爬滚打了七八年，踩过的坑比我吃过的盐还多，呀，记得刚结婚那会儿，我买，黄瓜专挑那种又直又绿的，结果炒出来一股涩味，我婆婆尝了一口直接问我是不是在省盐钱。
后来才知到，那种又直又绿的黄瓜，十有八九是用了药催的，真正自然熟的黄瓜，尾巴那儿会带点弯，颜色也不是那种深绿，是那种青绿带点黄白的。
6月这季节，菜市场里热闹得很，各种蔬菜都冒出来了，但你要是不会挑，那真是白花钱还吃不好。
我去年6月在杭州那个菜市场，看见一个大爷蹲在那儿挑豆角，一根一根地捏，像在摸宝贝似的，我好奇凑过去看了一眼，他挑的豆角个个都鼓鼓囊囊的，我当时还在想，这豆角都老了还挑啥呀。
结果回去自己做了一次，发现那种鼓鼓的豆角吃起来是粉粉的，特千万别适合焖面，那种瘪瘪的豆角炒出来水汪汪的，一点都不香。
从那以后我算是记住了，豆角不能光看颜色，得看它肚子那块，微微鼓起来的才是好货。
今天就跟你们唠唠，6月这几样应季蔬菜到底怎么挑。
我也不跟你扯那些虚头巴脑的，就说几个我自己用着顺手的口诀，你照着去菜市场走一圈，连那些摊主都得高看你一眼。
第一个，黄瓜要摸刺，弯尾巴黄尖才是真本事。
6月的黄瓜那可真是一天一个价，但咱们买的时候别光看直不直。
你上手摸一下，好的黄瓜表面那些小刺是硬邦邦的，你一摸它扎手，这种黄瓜脆，咬一口咔嚓响。
那些刺软塌塌的，或者干脆没刺的，搁那儿都两天了，水分跑了一半，炒出来软趴趴的。
再一个看尾巴，自然熟的黄瓜尾巴那儿带点黄，颜色是青绿偏黄白，那种整条绿得发黑的，八成是催熟的，吃起来发苦。
去年我在某东上买的黄瓜，图片上绿油油的，到手一吃涩得我舌头都麻了，气得我直接在评论里写了个小作文，后来客服给我退了钱。
第二个，西红柿要捏肚脐，粉红蒂绿买着准没错这个真是我踩坑踩出来的经验。
前年6月吧，我在楼下超市看见西红柿红彤彤的，价格还便宜，一口气买了八个，回去一切开，里面都是空的，中间那层瓤都快没了，炒鸡蛋炒出来一锅水，难吃得很。
后来卖菜的老王跟我说，好西红柿根本不用看颜色，你用手轻轻捏一下它屁股那块，就是蒂连着的，那一圈，稍微有点软、感觉里面是饱满的，这种就是自然红。
那种硬邦邦的，你捏都捏不动的，别买，那是催熟剂打出来的。
还有看蒂，绿色的蒂是翘起来的，不是耷拉着的，这种才新鲜。
你要是买回去放两天，蒂还能从绿变成黄绿，那这西红柿就是正经货。
对了，西红柿别放冰箱，一冻那个香味就没了，我试过好几次，放冰箱拿出来的西红柿炒出来就跟塑料似的（这个我真没想到）。
第三个，茄子要看眼睛，白里带绿最鲜嫩。
这个说法我也是从我妈那儿学来的，她说茄子跟人一样，会眨眼睛。
其实说的就是茄子那个萼片盖着的那块，你把茄子拿起来，看它那个蒂和身子连接的位置，有一条白色，的或者浅绿色的线，那条线越宽，说明茄子越嫩，里面的籽是白的，肉是嫩的。
要是那条线都快没了，茄子身子都快把萼片撑裂了，那这个茄子就老了，里面的籽都黑了，炒出来皮硬肉糙。
我有个同事，每次买茄子专挑那种又大又紫的，我告诉她，这个窍门之后，她第二天就去试了，回来跟我说果然不一样，炒出来的茄子吸油，软糯软糯的。
第四个，豆角要听声别光看色，弯条硬脆才新鲜。
豆角这个吧，很多人光知道看颜色绿不绿，其实绿的不一定就好。
你拿一根豆角，轻轻一掰，听到咔嚓一声脆的，那这个豆角没问题，水分足，够新鲜。
要是掰的时候软塌塌的，扯都扯不断，那这个豆角搁太久了，纤维都老化了，炒出来嚼不动。
还有看形状，那种笔直笔直的豆角，我劝你少买，自然长的豆角多少都带点弯，那种笔直的，你懂的。
6月豆角便宜的时候才两三块钱一斤，买回去掐头去尾，用开水焯一，下，然后过凉水，沥干了放冰箱冷冻起来，冬天拿出来炖肉吃，香得很。
我去年就这么干的，冻了三四袋，冬天吃的时候拿出来，跟新鲜的一样。
说起来，6月还有一样好东西，就是空心菜。
这个菜好养活，但挑的时候有讲究。
你看那个杆子，太粗的别要，老。
太细的也别要，没肉。
就挑那种小拇指粗细的，一掐就断的，这种嫩。
叶子要选那种深绿色的，黄叶子的不要，那是晒过了。
空心菜容易藏泥，买回去先拿盐水泡个十来分钟，再洗，这样洗得干净。
还有苋菜，6月的苋菜便宜，红苋菜绿苋菜都好吃。
挑苋菜主要看根，根须少的那种嫩，根须多的就是老苋菜，吃起来塞牙。
你掐一下杆子，能掐断的就是嫩的，掐不断就别买。
我那天在菜市场还看见一个中年妇女，在那挑茄子，挑了老半天，每个都拿起来看看，最后买走了，三个，结果她走之后，那个摊主跟我说，她挑的都是老茄子，一看就不懂。
哎，所以说，买东西这事儿，真是得懂点门道，不然花一样的钱，买回来的东西差得不是一星半点。
对了，提醒一句，6月的蔬菜买回去，别急着往冰箱塞。
像西红柿、茄子、青椒这类，放阴凉通风的地方就行，冰箱里一冻，那些香味物质就分解了，吃起来寡淡得很。
我家里有个小架子，专门放这些菜的，能多放好几天。
绿叶菜就没办法了，得放冰箱，但别洗，拿厨房纸巾包一下，再放保鲜袋里，能多放两天不烂。
好家伙，一不小心说了这么多。
反正6月这个季节，蔬菜多，价格也还行，关键是懂得挑，别让那些不好的占了便宜。
你按我说的这几个口诀去试试，保准菜贩子都不敢糊弄你。
要是有神马其他想知道的，再问我。
我邻居说，忽略这个坑的人想抽自己（别学我）
