端午节剩下的糯米怎么用？3道快手菜谱省钱又美味？

午那几天家里还剩了不少糯米,就是那种包粽子剩下的,其实也就三四两的样子，扔了可惜，放着又怕长虫子，哦，我这个人吧，对粮食有点执念，每年这时候都得琢磨怎么把这些糯米给消化掉，今年也不例外，哦。

上周若干下午，我翻冰箱时候看到那袋剩糯米，突然觉得头大。

说实话我们家包粽子从来都是量把控不好，去年端午节买的粽叶到现在还在柜子里躺着呢。

糯米这东西吧，单独煮粥吧，太黏乎，我家那口子不爱吃，说向糊糊。

炒饭吧，又不像大米那么干爽，炒出来容易黏成一坨，这个我真踩过坑，去年试过一次，锅底糊得跟被炸弹炸过似的，刷了半小时。

后来我琢磨了一下，其实糯米做点心特别好使，尤其是那种快手型的，不费啥功夫。

第一个想到的就是糯米锅巴，这玩意儿我们家那边叫糍粑锅巴，小时候学校门口五毛钱一块，现在想想真绝绝子。

做法特简单，剩糯米拿出来，用手稍微捏散，别太使劲，保持点颗粒感。

平底锅刷一层油，油不用多，薄薄一层就行，然候把糯米铺上去，用手压平，中小火慢慢煎。

这里有个坑我得说下，第一次做的时候我火开大了，外面焦了里面还是白的。

要耐心，差不多四五分钟翻个面，两面金黄就差不多了。

出锅后撒点椒盐或者辣椒面，咔嚓咔嚓的，比外面卖的薯片还香。

上周末我闺女带同学来家里玩，我做了两盘，那几个小崽子抢着吃，最后连盘子底下的碎渣都舔干净了。

第二个法子是做糯米卷饼，这个是从我婆婆那学来的。

她老家那边端午过后就爱这么弄，把剩糯米加点腊肠丁、葱花、虾皮，拌一拌，然后拿春，卷皮或者馄饨皮包起来，像包春卷那样卷好，下锅炸。

油温别太高，六成热左右，中小火炸到表面金黄就行。

我这人吧，其实挺懒的，经常嫌和面麻烦，所以直接用超市买的饺子皮代替春卷皮，效果居然也不差。

上周三晚上，我把冰箱里剩的那根腊肠切丁，外加两勺榨菜末，和糯米混一起，包了十几个。

刚出锅的时候热气腾腾的，咬一口外酥里糯，我家那位平时不吃夜宵的人，那天破例吃了五个。

他还说比外面早餐摊卖的两块钱一个的糯米卷强多了，我心里暗爽，但嘴上说那当然，咱这可是真材实料。

对了，顺便说一句，我前两天在拼多多上买的那个迷你电炸锅，九块九包邮的，用起来还行，就是容量小点，一次只能炸六七个。

不过也够了，毕竟剩糯米也就那么多。

第三个菜谱是糯米小丸子，做法更简单，简直就是懒人福音。

剩糯米加点水，大概按二比一的比例，上锅蒸七八分钟，或者微波炉高火三分钟也行。

然后拿出来，趁热用勺子捣成泥，越黏乎越好。

等稍微凉一点，手上抹点油，搓成一个个小圆球，大概汤圆那么大。

吃法是这样，锅里放点水，加点红糖、姜片，煮开后放丸子进去，煮个三分钟左右，等丸子浮起来就好了。

冬天吃这个特别暖胃，夏天吃也还行，少放点姜。

我一般会洒点熟芝麻，或者淋点桂花酱，卖相好，拍照发朋友圈也能骗几个赞。

前阵子我妹来家里，正好赶上我煮这个，她吃完后愣是打包了一大碗回去，还问我配方。

我说哪有神马配方，就是糯米加糖嘛，她不依，非要我写下来，后来我用手机备忘录打了几个字发给她，她到现在也没给我反馈，估计是一次都没做过。

女人就是这样，嘴上说想学，实际上就是不想自己动手。

其实用剩糯米还能做酒酿，不过我试过两次，都失败了，做出来要么酸要么没味道，估计是温度没控制好。

后来我就放弃了，反正家里常备超市买的酒酿，八块钱一罐，犯不着自己折腾。

有些事情吧，不是非要亲力亲为，花点小钱解决的事，没必要把自己搞得焦头烂额，这也算是一种生活智慧。

刚想起来一件事，上周五我还在一个美食群里看到有人问剩糯米能不能做寿司，下面一群人回答说可以，但提醒掺点大米。

我倒觉得纯糯米做寿司太粘了，口感有点像吃年糕，不如加点普通大米，比例三比一，这样卷起来不散，吃起来也清爽。

当然，这只是我个人看法，毕竟我也是瞎琢磨的，不是啥专业人士。