6月儿童午餐便当食谱，2个营养搭配原则让娃吃得开心？
作为一个过来人,我踩过的坑那叫一个多,呢。
我家那小子从幼儿园中班就开始带便当,到现在三年级，整整折腾了五六年，呢。
前两年我做的便当他基本就是扒拉两口，气得我差点把饭盒扣他头上（当然只是想想）。
后来我发现，孩子吃便当跟大人完全两个逻辑。
咱们决得营养均衡就行，人家看的是颜值和口感。
6月份的便当更麻烦，天热容易馊，蔬菜出水塌成一团，米饭黏糊糊的，我一开始天天踩雷。
先说说第一个原则，颜色得够“跳”。
别整得跟减肥餐似的灰扑扑的，孩子看一眼就没胃口。
我摸索出来的规律是，便当盒里至少要有三四种颜色，红黄绿白紫随便搭配，但绿色必须占一样。
绿叶菜焯水后挤干，用一点点生抽和香油拌一下，翠绿翠绿的，放在米饭旁边特别提神。
上周我在菜市场看见那种小把的芦笋，嫩得很，买了一捆回来，焯水后切段，撒点芝麻，我儿子说看起来像“小草排队”，这是他原话。
第二个原则是口感要有“戏”。
不能都是软的或者都是硬的，得有嚼头有脆感。
我儿子最爱吃的搭配是煎蛋卷+焯水的西兰花+烤过的三文鱼松+一小撮腌萝卜。
煎蛋卷是软的，西兰花带点脆，三文鱼松是酥的，腌萝卜是爽口的，他每次都能吃光。
有一次我偷懒，全是软塌塌的东西，结果他剩了一大半回来，气的我啊。
对了，阳台那盆薄荷上个月被我养死了，后来重新插了几根枝条，居然又活了，现在每天早上摘，两片叶子放便当里，孩子说闻着就有夏天的味道。
具体的做法其实不复杂。
煎蛋卷我一般前一天晚上打好蛋液放冰箱，早上起来三分钟搞定。
三文鱼松更容易，某东买的那种小包装三文鱼碎，不粘锅小火炒到干松，撒一丢丢盐和糖就行。
米饭我习惯加一点点寿司醋，夏天不容易坏，而且口感好。
其实我踩过最大的坑是蔬菜出水。
莴笋、黄瓜这些高水分蔬菜，切好直接放便当里，到中午就成了一滩水，米饭全泡发了。
后来我学乖了，蔬菜要么焯水挤干，要么用厨房纸包一下再放便当盒。
这一点真的重要，不然中午打开便当盖，那画面绝绝子。
6月份的便当，蛋白一定要选耐放的。
水煮蛋、煎豆腐、烤鸡胸肉都行，但别用炒鸡蛋，放久了那个味道。
我家孩子最近迷上了一种“伪肉松”——把豆腐捏碎，用酱油和糖炒干，口感跟肉松差不多，但不会像肉松那样容易回潮。
他同桌的妈妈还专门问我要做法，说自家娃也馋这个。
其实说穿了，就是换着花样把蛋白质藏进去，孩子根本吃不出来。
我踩的另一个坑是米饭。
以前我用普通大米，凉了以后又硬又干，孩子根本不爱吃。
后来换成东北短粒米，煮的时候加一小勺油，煮出来的饭粒油亮亮的，凉了也不发硬。
再后来我有时候会做“小饭团”——把米饭拌上芝麻和紫苏碎，捏成一口一个的球，孩子当零食一样就吃完了。
我儿子管这叫“摇摇饭团”，因为他喜欢把饭团放在小碗里摇啊摇再吃。
关于蔬菜，我发现有一个规律，孩子对“整片叶子”有天然的抗拒。
生菜、菠菜这些，整片放进去他基本不会动。
切碎了，或者卷进蛋皮里，他就愿意吃。
上周我试了把胡萝卜和西葫芦擦成丝，混在蛋液里煎成蛋饼，切成小条，他连吃了三天没腻。
这东西成本也就两三块钱，但比那些零食健康多了。
其实说了这么多，核心就两点：颜色要饱满，口感要丰富。
做到这两点，娃基本不会嫌弃。
至于营养嘛，只要食材本身干净新鲜，搭配得杂一点，营养自然就均衡了。
不用非得按照什么公式来，孩子爱吃比什么都重要。
对了，有一次我去杭州出差，走之前在冰箱里冻了两盒便当，让他爸热一下给他带。
结果他爸直接给他买了超市的寿司卷和水果，孩子反而吃得特别开心。
从那以后我就想通了，偶尔偷个懒也没什么，超市买的饭团稍微加工一下，比自己折腾半天效果还好。
关键是要把食材在颜色和口感上“活化”一下，比如买回来的白饭团，在上面撒点彩色蔬菜丁和芝麻，瞬间就有灵魂了。
