端午节剩的粽子能做出3种创意早餐吗？

个月七号那天，我在某东上抢了一箱打折的粽子，结果到现在冰箱里还堆着七八个，啦哦。

端午过了快两周，老伴看，我的眼神都不对了说再不吃就得扔，啦。

我心想这玩意儿扔了多可惜，好歹是糯米作的，换个花样弄弄，没准比原味还好吃。

昨天早上试了两个做法，嘿，还真让我蒙着了。

今天就跟大伙儿唠唠这剩粽子能怎么折腾成早餐，保证不浪费一粒米。

咱们先说第一个做法，这个最简单，连锅都不用刷第二遍。

把剩粽子剥了叶子，搁碗里用勺子压碎。

别压太碎，留点米粒感嚼着香。

打两个鸡蛋进去，搅匀了，就跟平时做蛋炒饭似的。

我前天早上试的时候还加了点葱花和火腿丁（家里剩的半根火腿肠），您要是家里有虾皮或者榨菜末，扔进去也行。

平底锅倒点油，中火烧热，把粽子蛋液倒进去，摊平了。

中小火煎到两面金黄，出锅前撒点黑芝麻或者白芝麻。

这个口感特别像锅巴，外头脆里头糯，比单吃粽子有嚼头。

我家孙子平时不爱吃粽子，这个他倒一口气吃了三块。

您要是怕油腻，煎的时候少放油，用不粘锅的话几乎不用油。

第二个做法我管它叫“懒人版粽子烧麦”。

您要是家里有馄饨皮或者饺子皮就更好了。

剩粽子剥出来，放碗里用勺子碾碎，加点生抽老抽十三香，再倒点香油。

要是觉得太干，淋两勺热水进去，拌匀了。

我昨天弄的时候还切了点泡发的香菇丁，您没有的话不放也行。

拿一张馄饨皮，舀一勺粽子馅搁中间，别放太多，要不然包不住。

然候就像包烧麦那样，把皮子四周捏起来，上面露着馅儿，收口的地方稍微捏紧一点。

上蒸锅，水开后蒸七八分钟就行了。

您要是想省事，放微波炉里叮两分钟也行，但皮会有点硬。

出锅的时候蘸醋吃，那个香啊，我老伴吃了四个都没够。

有一回我懒得蒸，直接放平底锅煎，结果底下煎糊了上面还没热（这个我真没想到）。

所以是还老老实实蒸比较稳妥。

第三个做法稍微花点时间，但做出来绝对惊艳，适合周末早上露一手。

把剩粽子切成厚片，大概一厘米左右厚。

切的时候刀上抹点水，要不然米粒黏得到处都是。

拿两个盘子，一个盘子里打散两个鸡蛋，另一个盘子里倒点面包糠或者面粉。

我家里没面包糠，就用饼干捏碎了代替，效果居然还行。

先把粽子片在鸡蛋液里滚一圈，再放到面包糠里裹一层。

锅里倒油，比炒菜量稍微多一点，烧到筷子放进去冒小泡的程度，把粽子片放进去炸。

炸到两面金黄捞出来控油。

您要是怕油大，用空气炸锅也行，喷点油，180度烤七八分钟。

这个吃法外酥里糯，像炸年糕但又没那么黏牙。

可以撒点椒盐或者蘸番茄酱。

我那天炸的时候想起来冰箱里还有年前熬的桂花酱，淋上去那个味道真绝了，特别像小时候吃的元宵。

不过您要是血糖高就少淋糖，糯米本身升糖就快。

说实在的，粽子这玩意儿放冰箱里确实能存很久，但时间长了叶子味会渗进去，米也会变硬。

我试过冷冻室里放过两个月的粽子，煮出来一股怪味。

所以最好别超过十天半个月。

您要是实在吃不完，剥了叶子把米冻起来，做粥或者做八宝饭也是好的。

，对了前几天我在公园遛弯看见有个老太太把粽子切片晒干了，说能存半年，我还没试过，您要是试了记得告诉我好不好吃。

反正咱退休了，闲着也是闲着，折腾点吃的比啥都强。

最后啰嗦一句，这几个做法都不挑粽子口味。

甜的咸的肉的豆沙的我都试过，除了那种纯白米粽需要加点盐或糖，其他直接做就行。

肉的蛋黄的最香，豆沙的适合炸着吃或者煎着吃。

您家里冰箱要还有剩粽子，赶紧拿出来试试，别等坏了再心疼。

我前两天做的时候手忙脚乱把酱油瓶打翻了，擦了半天，但吃到嘴里那口就觉得值了。