鸡蛋买回家要不要洗，保存不当可能让一周的菜都白做了？

哎呀，我跟你们说，前几天我家隔壁李婶儿拎着一兜子鸡蛋来找我，愁眉苦脸得，呢，她买了差不多差不多几个十个鸡蛋，结果才放了一个礼拜，打开来好几个都散黄了，还有两个臭得跟啥似的，整得厨房一股味，呢，她问我：“大妹子，你说我这鸡蛋买回来洗了洗才放冰箱的，咋还坏得这么快？

”我一听，心里咯噔一下——坏就坏在这个“洗”字上了！

其实我以前也犯过这个傻，去年刚学会用智能手机那会儿，看网上有人说鸡蛋壳脏，有鸡粪啥的，得洗洗才干净哈。

我那个认真劲啊，买回来一打鸡蛋，拿水冲了冲，还用抹布挨个擦干，心想这下干净了吧？

结果你猜咋着？

没过五天，打出来那个蛋清稀得跟水似的，蛋黄一碰就散了，炒出来的鸡蛋一点不香，简直浪费了我那一把葱花（真是心疼死我了）。

后来我闺女回来一看，差点没笑岔气，她说：“妈，你洗鸡蛋把保护膜洗掉了，鸡蛋就跟没穿衣服似的，细菌全进去了！

”

所以啊，鸡蛋买回家千万别洗，起码是吃之前不要洗。

那层保护膜就是鸡蛋的命根子，一洗就没了。

要是实在决得蛋壳脏，拿干布或者干纸巾轻轻擦擦就行，千万别沾水。

我跟李婶说了这个道理，她才恍然大悟，说她以前也是这么干的，还以为自己勤快呢啧，有时候太勤快反而坏事啊。

再说保存实操方式，这个可关键了，保存不当真的可能让你一周的菜都白做了。

你想啊，鸡蛋要是坏了，你炒菜、煎蛋、做蛋糕，全完蛋。

我一般把鸡蛋大头朝上放进冰箱，就是那个圆一点的头朝上，尖头朝下。

为啥？

因为大头那边有个气室，鸡蛋放久了气体会跑上去，如果大头朝上，蛋黄就能待在中间，不容意散黄。

这个是我在抖音上刷到一个厨师说的，试了试还真管用。

还有一件事，鸡蛋别放在冰箱门上。

别看那个格子专门放鸡蛋的，其实冰箱门老开关，温度忽高忽低，鸡蛋最容易坏了。

我后来把鸡蛋放在冰箱最里面的那一层，稳稳当当的。

要是你家冰箱不大，也可以把鸡蛋放米缸里，大米能吸潮，还能隔绝空气，我们小时候村里老人就这么存鸡蛋的，能多放好几天呢。

对了，说到米缸，我前天去菜市场，看见卖鸡蛋的老王头在跟，人聊天，说他家鸡蛋都是当天的新鲜蛋，从村里收的，比某东上买的那种便宜很多。

我寻思着某东上鸡蛋是便宜，但运输过程中有没有颠簸啊？

万一磕碰了，那也容易坏。

所以我宁可在菜市场认准一家，每次都买不多，够吃个三四天的就行。

你们也别贪便宜一次买太多，鸡蛋这东西，放久了真不行。

还有个小窍门，要是你发现鸡蛋放了好几天了，不确定坏了没，可以把鸡蛋放在冷水里试试。

沉底的是好的，浮起来的就赶紧扔了吧，那说明气室变大了，里面已经变质。

我上周刚试过，有俩鸡蛋浮起来了，打开一看，果然臭了。

还好及时发现，不然拿来炒菜，一锅菜都得扔，那损失可就不是一个鸡蛋的事了。

昨天我闺女还教我用手机设了个提醒，买鸡蛋那天就记个日子，差不多一周之内吃完。

我年纪大了，老是忘，手机倒是个好帮手。

就是有时候手机玩着玩着就忘了看时间，刷抖音能刷一上午（这个我真没想到，抖音也太上头了）。

反正啊，大家记住，鸡蛋买回来别洗，放冰箱里大头朝上，别放冰箱门，吃之前再洗。

要是实在不放心蛋壳脏，拿个干布擦擦就行。

你们可别向我以前那样，好心办坏事，白浪费了一周的菜钱。

我跟李婶说完这些，她赶紧跑回家把剩下的鸡蛋都擦了擦，按我说的重新摆了摆，还说改天请我吃饭。

我说行啊，炒个西红柿鸡蛋就行，鸡蛋一定要是好的，不然还不如吃白饭呢！