端午节剩下的粽子，如何变身3道创意菜？

天下午热得不行，六月初的天气啊，太阳还没下山就已经闷得像蒸笼，吧，我正瘫再沙发上刷手机，突然听到门铃响——是我那朋友阿杰，拎了半袋子东西就来了，满头大汗的，一进门就说：姐，我，家冰箱里还有七八个粽子，实在吃不下了，都给你吧，吧，哈哈，你说这叫什么事儿？

端午节都过去一个礼拜了，谁家还没几袋子剩粽子啊？

我家冰箱里还冻着四个蛋黄肉粽呢，本来是买多了怕浪费，结果越放越不知到咋吃， 阿杰这小子，来都来了，我就留他吃晚饭呀。

翻翻冰箱，加上他带来的，得，十来个粽子，甜的咸的混一块儿了。

这要是一口气蒸了蘸白糖吃，我估计我俩得吃到半夜去。

我说你别走，今晚我给你整三道不一样的，保证你吃不出是剩粽子。

他还不信，说粽子还能翻出花来？

第一道菜其实特别容易，就是粽子烧卖。

哈哈，这个做法还是去年我从一个卖早餐的大姐那儿学的。

把粽子剥开，用勺子压碎，加点香菇丁和虾皮，如果粽子本身是咸口的就不用额外加盐了，要是甜的就别这么弄了。

然后拿现成的饺子皮，把馅儿包进去，上面捏个褶子，露出一点点馅儿，上锅蒸个七八分钟就行了。

那饺子皮蒸完变得透透的，能看见里面粽子的糯米和肉粒，绝了。

阿杰一口一个，说这比外面早餐店卖的好吃多了——那当然了，人家馅儿哪有这么扎实啊。

不过有一点要提醒，蒸的时后盘子底下刷层油，不然粘到你怀疑人生（别问我怎么知道的，我第一次做的时候洗盘子洗了十分钟） 第二道菜就更懒人了，粽子蛋饼。

其实是那天早上我急着出门，剩了半个粽子实在吃不下，随手扔进打好的蛋液里，加点葱花和一点点酱油，搅匀了倒进平底锅煎。

本来想着煎成一个大饼，结果翻面的时候散了，变成炒蛋一样的碎块，但味道意外地好。

哈哈，这个真的属于“穷急生智”的典型代表。

后来我就改进了，把粽子切成小丁，先在锅里用油煎到表面金黄焦脆，再倒蛋液进去，等蛋液半凝固的时候撒点黑芝麻和葱花，翻个面稍微煎一下就能出锅。

外酥里嫩，蛋香和粽叶的香味混在一起，配碗白粥简直了。

阿杰吃的时候一直在说：这个好这个好，回家我也试试。

第三道算是我的私房菜了，哈哈，其实也是瞎捣鼓出来的。

去年夏天特别热，有一天中午实在不想开火做饭，就把冰箱里最后一个凉粽子切成厚片，然后用平，底锅少油煎到两面金黄，撒上一点点辣椒粉和酸梅粉——对，就是那种蘸水果吃的酸梅粉。

这个搭配真的是yyds，酸酸辣辣的，配上糯米煎出来的那种焦脆口感，比薯条还好吃。

我还试过撒椒盐的，也好吃，但酸梅粉那个味道更解腻。

后来我把这个做法发到小区业主群里，好几个人试了都说绝绝子。

阿杰吃完直接问我要了一小袋酸梅粉回去，说要把家里剩下的粽子都煎了。

吃着吃着就聊起端午节的习俗来了。

阿杰说他们老家那边，端午节除了吃粽子还要吃咸鸭蛋，挂艾草，喝雄黄酒——不过现在很少有人真喝雄黄酒了，都改成黄酒了。

我说我家南方那边的，粽子都是肉粽，咸的，小时候从来没吃过甜粽子。

第一次在北京吃到蜜枣粽的时候，我整个人都惊呆了，还以为是甜的糯米饭包在叶子里。

后来吃习惯了，反而觉得甜粽蘸白糖也挺好吃的，尤其是放凉了以后，糯糯的，QQ的，像在吃甜点。

阿杰说这就像豆腐脑的甜咸之争一样，永远吵不出结果。

哈哈，我觉得也是，好吃就行呗，管它甜的还是咸的。

对了，今天早上我家那只叫胖丁的猫又偷吃我的粽子了——就是第三道那个煎好的粽子条，我放在桌上晾凉，一转身的功夫就被它叼走了一块。

气死我了，追着它满屋子跑，最后还是没抢回来。

不过我看它吃得挺香的，估计这猫以后也要惦记上端午节的剩粽子了。

说到剩粽子啊，其实我最想说的是别浪费了就行。

端午节就那么几天，粽子买多了吃不完是常事，又舍不得扔。

放在冰箱里冻着，能放好几个月，但是每次拿出来直接蒸着吃确实有点腻了。

换个做法，稍微动动手，就能变成完全不同的菜，何乐而不为呢？

像我这样做成烧卖、蛋饼、煎粽子，随便配个汤或者凉菜就是一顿饭了。

特别是工作日晚上回家不想花太多时间做饭的时候，冰箱里拿出几个剩粽子，二十分钟就能整出两三个菜来，省时省力还不浪费。

最后我俩把十来个粽子造了七个，剩下三个我让他带回去了。

他说明天试试用粽子做寿司——把粽子铺在海苔上，加黄瓜条和火腿肠卷起来切段。

我说你要是做了记得拍给我看看，哈哈，说不定又是个新吃法。

反正吧，这剩粽子啊，只要敢想敢试，能玩的花样多着呢。