6月儿童节给孩子做这4道营养儿童餐，挑食也爱？
先啰嗦一句，上周六我带着娃去了一趟杭州的某公园，结果被蚊子咬了一腿包，回家赶紧涂了青草膏（这个我真没想到，公园里蚊子这么猛）好了不扯远了，咱们直接开整。
第一道菜：番茄炒蛋滑虾仁。这道菜颜色红黄白相间，看着就喜庆，而且酸甜口的，没有哪个小孩能拒绝。虾仁补钙，鸡蛋优质蛋白，番茄的维生素拉满。做法真的傻瓜级。
第一步：虾仁买回来先处理。
我一般买冰鲜的，某东上那个大虾仁，差不多一包300克够吃两顿。
解冻后用厨房纸吸干水分，加点料酒、一点点白胡椒粉和半勺玉米淀粉抓匀，腌差不多十分钟。
这一步能让虾仁炒出来特别嫩，不柴。
千万别偷懒不腌，我之前有次直接下锅，那个口感就跟橡皮筋一样（捂脸）。
第二步：鸡蛋打三个，加一小撮盐和几滴水，搅散。
番茄要选那种熟透的、捏起来微微软的，切滚刀块。
锅里油热后先炒鸡蛋，凝固就盛出来。
然后不用洗锅，再加点油，下番茄块中火炒出沙，用铲子压一压，出汁了就把虾仁倒进去，快速翻炒到虾仁变红卷曲。
这时候把之前炒好的鸡蛋回锅，加一勺番茄酱（秘密武器！
），再根据娃的口味加点糖和盐，翻炒均匀，出锅前撒点葱花。
第三步：装盘的时候可以摆个小造型，比如用米饭捏个熊脸，把番茄炒蛋围一圈，虾仁当眼睛。
我家娃看到直接尖叫，连平常不爱的番茄皮都吃进去了。
绝绝子！
第二道菜：西兰花奶酪小饼。西兰花这种蔬菜多数娃都嫌弃，决得有股怪味，但做成小饼就完全吃不出来。而且奶酪补钙，面粉提供碳水，当早餐或加餐都行。
第一步：西兰花掰小朵，焯水一分钟，水里加点盐和油能保持翠绿。
捞出来过凉水，然后剁碎，越碎越好（我一般用拉蒜器打几下，超级快）。
胡萝卜同样焯水剁碎，比例大概西兰花三份、胡萝卜一份。
第二步：碗里放西兰花碎、胡萝卜碎、一个鸡蛋、两勺面粉、一小勺盐、一点点黑胡椒（可不加），再撕两片芝士片切碎拌进去。
搅成糊状，如果太干可以加一丢丢牛奶。
平底锅刷薄油，舀一勺糊进去摊成小圆饼，中小火煎到两面金黄。
火一定不能大，不然外面焦了里面还没熟。
第三步：煎好的小饼外酥里嫩，奶酪拉丝，西兰花完全融化在里面。我儿子第一次吃的时候问：“妈妈这个绿绿的是什么？”我说是海苔碎，他信了（小孩真好骗）。之后每次做他都能吃五六个。
这里插一句，昨天我老公非要用空气炸锅试这个饼，结果炸出来硬邦邦的，完全不向话。
所以说有些菜还是得老老实实煎，锅气这个东西，没法替代。
第三道菜：卡通饭团。
其实就是用模具把米饭压成各种形状，但加上配料，挑食娃看了就走不动道。
第一步：米饭用电饭煲煮得稍微软一点，凉到不烫手。
可以掺一点小米或者藜麦，营养更好，颜色也好看。
我一般用三色藜麦，提前泡半小时，跟大米一起煮。
第二步：准备内馅。
娃喜欢肉松的，我就买那种无添加的儿童肉松，拌上一点沙拉酱。
也可以包金枪鱼罐头（沥干油）、炒熟的玉米粒、芝士丁。
取一小团米饭，手掌摊开，放一勺馅，收口捏紧，然后放进模具里压紧实。
没有模具的话，用保鲜膜捏成圆球也行，但模具压出来的小熊猫、小兔子造型真的能让孩子多吃半碗饭。
第三步：装饰。饭团上可以用海苔剪出眼睛嘴巴，胡萝卜片做腮红，黄瓜皮做叶子。我手残，剪得歪歪扭扭的，但娃觉得可爱得不行，拍照发朋友圈还收获一堆赞。记得给饭团下面垫一片生菜，颜值蹭蹭涨。
第四道菜：土豆胡萝卜牛肉烩饭。这道菜是真正的懒人菜，一锅出，牛肉软烂，蔬菜都炖化了，汤汁拌饭绝了。我一般是周末多做点，分装冷冻，工作日热一下就能吃。
第一步：牛腩切小块（大概两厘米，太大娃嚼不动），冷水下锅焯去血沫，捞出来用温水冲干净。
土豆和胡萝卜去皮切丁，洋葱切碎。
锅里放一点黄油（没有就用普通油），先炒洋葱到透明，再下牛肉块翻炒两分钟，加点番茄酱和生抽炒香。
第二步：把土豆丁和胡萝卜丁倒进去，翻几下。
然后加入没过食材的热水，大火烧开转小火慢炖。
有高压锅最好，压二十分钟就烂了。
我这种普通锅要炖差不多四五十分钟，中间水少了要加热水。
最后十分钟加盐调味，放一小块冰糖提鲜。
第三步：汤汁收浓一点，浇在米饭上，让每一粒米都裹上酱汁。如果娃小，可以用辅食剪把牛肉剪成更小的碎末。我家娃三岁的时候我就这么喂，现在六岁了还惦记这一口。对了，出锅前可以撒点熟芝麻，看起来更有食欲。
这几道菜做下来，前后差不多一个半小时，但看到娃吃得满嘴油，还主动说“妈妈明天还做这个”，就觉得再累也值了。
其实孩子挑食很多时候不是不爱吃，是觉得不好看、不好玩。
咱们稍微花点心思，把食材换个造型，或者搭配上酸甜的味道，他自然就上钩了。
哦对了，六一那天千万别忘了给娃准备个小礼物，哪怕是一本贴纸书或者一个气球，仪式感拉满。
我去年儿童节就犯了个傻，光顾着做菜，结果娃吃完问：“妈妈我的礼物呢？
”我一拍脑门，赶紧从柜子里翻出之前囤的乐高，这才糊弄过去（尴尬）。
今年已经提前在某东上订好了恐龙挖掘玩具，应该不会翻车。
希望你们家的挑食娃也能爱上这些菜。要是做了记得来评论区告诉我效果怎么样，咱们一起交流带娃做饭的那些事儿。
