如何用2种常见食材做出端午节创意咸鸭蛋？
先说说我为啥想到紫薯.本来是想做那种红心咸鸭蛋的，网上说用红苋菜汁，我试了一次，那颜色倒是，挺红，但味道嘛…总有一股子草腥味，而且苋菜煮出来的汁水放两天就馊了，后来有天晚上煮紫薯粥，讲真的。
看着锅里的紫色水，脑子一抽：这玩意儿能不能腌蛋？
(真的吗)反正紫薯也不贵，超市两块五一斤，买回来试试呗嘿，还真成了。
具体咋操作呢？
你听我慢慢唠。
先准备鸭蛋，我一般买十到十二个，够吃一礼拜的。
紫薯拿两个拳头大的就行，别买那种长得很丑的，有时候紫薯霉变了你还不知道（别问我咋知道的，问就是踩过坑）。
紫薯削皮切块，扔锅里加水煮，水别太多，能没过紫薯块就成。
煮到紫薯软烂，用勺子一压就碎的状态，然后把紫薯捞出来自己吃掉（别浪费，甜甜的挺好吃，），剩下的紫薯水晾凉，一定要完全凉透啊！
这时候就该调腌料了。
紫薯水里加盐，比例嘛…我一般就拿家里的普通勺子，一升水加四勺盐，尝一口比平时喝的汤咸个两三倍就行。
盐别整那种加碘的细盐，粗海盐效果更好，但超市里的普通盐也没差太多。
重点来了：一定要把盐搅到完全融化，要不咸蛋腌出来一块淡一块咸，绝绝子翻车现场。
，对了还得加一勺白酒，白酒这玩意儿不算“食材”但我必须提一嘴，**没有它鸭蛋容易坏**，而且要那种高度白酒，二锅头就行，某东上九块九一瓶能用大半年。
鸭蛋洗干净，拿厨房纸擦干，千万别带生水，否则泡两天就臭了。
放到凉透的紫薯盐水里，找个干净玻璃罐子或者密封盒压住，让蛋完全浸泡再汁水底下。
我就用那种普通乐扣盒，上面盖个盘子压着，放冰箱冷藏室，温度大概四到六度就行。
接下来就是等，差不多二十五天到三十天，中间别手贱老去翻，容易把蛋弄破。
我等得最焦躁的时候是第二十天，忍不住捞了一个煮了吃，结果蛋白以经有点紫色了，但蛋黄还不够沙，咸味也差一丢丢。
硬生生又憋了七天，到第二十七天再煮，绝了！
蛋白是那种淡淡的薰衣草紫，切开蛋黄红得流油，紫薯那种天然的色素一点不违和，吃起来还有一丝丝甜味（其实是你心理作用），反正我爸这种老顽固都说好看又好吃。
说到粽子节，我发现其实就是个由头，大家想玩点新鲜的。
去年端午我做了两批，一批紫薯的，一批原味的，还送了好几个给邻居。
那阿姨非问我是不是加了什么高科技，我说就紫薯和蛋，她还不信。
后来我当着她面做了一次，她才服气（这个我真没想到，原来大家决得紫色很高级）。
其实想做出五彩斑斓的咸鸭蛋也不难，想搞黄色的就用栀子煮水，想搞粉色的就用火龙果皮，不过火龙果皮容易褪色，不如紫薯稳当。
对了，前段时间我沉迷养多肉，阳台上摆了一排，结果上周暴雨忘了收，淹死了三盆，心疼得我晚饭都少吃了一碗。跑题了跑题了，说回咸鸭蛋。最后给几个实在的真心推荐吧，都是我用失败换来的：
第一个，紫薯水一定要彻底凉透再放蛋，热的下去蛋清直接就熟了，那就变成紫薯煮蛋了。
第二个，盐别省，我试过少放两勺，腌了四十天还是淡的，蛋黄也没出油，白瞎了那批蛋。
第三个，煮的时候冷水下锅，小火慢慢煮，大火容易爆蛋，别问我为什么知道，有一次厨房跟战场似的，蛋液溅了一墙。
第四个，腌好的咸鸭蛋吃不完放冷藏，两个月内干掉最好，时间长了会越来越咸，最后只能当盐块用。
其实生活里好多事都是这样，以前总觉得创意必须得是花里胡哨的，结果发现最简单的往往最管用。
就像这紫薯咸鸭蛋，不就是两种最普通的食材吗？
也没多高科技，但端上桌的时候，大家眼睛都亮了。
端午节嘛，一家人围在一起，剥开一个紫色的咸鸭蛋，咬一口流油的蛋黄，聊几句闲天，比啥都强。
