没有空调的厨房，3个技巧搞定6月高温做饭？
上个礼拜武汉又闷又热，六月十五号那天我进厨房炒个青椒肉丝
，汗珠子直接滴进锅里，油花溅得滋滋响，我当时就在灶台前骂了一句——这破厨房当初装修怎么就忘了装空调呢？
后来，我琢磨出一套法子连着试了四五天，嘿，还真管用，呢，今天就跟你们唠唠我是怎么熬过来得.
其实一开始我也没辙，想着要不干脆点外卖算了哈，但你知到的，家里有小孩。
总不能天天吃外卖吧？
而且我家那口子嘴刁，说外面的菜味精重所以硬着头皮也得作。
后来我发现，最关键的不是怎么让厨房变凉快，而是怎么减少在灶台前站着的时间。
我试过站风扇，就是那种美的牌的小台扇，对着后背吹，结果油，烟把风扇叶子糊得黏糊糊的，还吹得灶火东倒西歪（这个我真没想到，差点把火吹灭）。
后来我换了个思路。
第一个窍门是——把“动菜刀”和“开火”分家。
以前我总爱边切菜边炒菜，结果一个人在厨房忙得团团转，汗流进眼睛。
现在我学乖了：头天晚上或者早上起床，趁凉快把菜全洗好、切好，该腌的腌上，装进保鲜盒扔冰箱。
到了做晚饭的点，我只管开火炒，五分钟搞定一个菜。
真的，就这一招，我每天在灶台前少站了至少十五分钟。
你想想，十五分钟在那种蒸笼一样的厨房里，简直是从地狱到天堂的区别。
第二个法子，可能很多人想不到——用高压锅和焖烧锅来分担火力。
以前我总爱用炒锅炖汤，小火咕嘟半小时，厨房里热气腾腾像洗桑拿。
现在我换成电高压锅，把排骨、冬瓜一股脑扔进去，按个按钮，它自己在外屋厨房角落“噗噗”地工作，我人溜到客厅吹电扇去了。
还有那个焖烧锅，提前把小米粥煮开，倒进内胆，塞进外壳，盖紧就行，俩小时后开吃，厨房里一点热气都没多产生。
对了，我昨天在阳台上种的小番茄终于红了，摘了三五个扔进汤里，颜色好看得很。
（跑题一句：那番茄种得歪歪扭扭的，居然能结果，算是我今年夏天的小确幸。
）
第三个技巧，听起来有点土，但真的绝绝子——湿毛巾加急冻矿泉水。
我在厨房墙上挂了两个挂钩，搭一条浸湿了的毛巾，脖子上再围一圈湿手帕。
关键是我在冰箱冷冻室里备了两瓶农夫山泉，冻成硬坨坨。
炒菜的时候掏出一瓶，夹在胳肢窝下面或者放在后腰（别笑，穴位那儿降温最快）。
那凉意丝丝地透进来，虽然比不上空调，但至少不会炒到一半觉得脑壳发昏。
有天我弟来我家，看见我胳肢窝夹个冰瓶子炒菜，笑得直拍大腿，说我像在练什么武林绝学。
但试过的人就知道，真管用。
说起来，前阵子我在某宝上买了个几十块钱的挂脖风扇，就是那种可以挂在脖子上吹脸的。
原以为戴进去炒菜能凉快点，结果头发老是卷进去，气得我直接退货了。
还有就是千万别学网上那种用冰块放脸盆里用风扇吹的土空调，厨房那么小，湿气一重，灶台全是水蒸气，抽油烟机都抽不赢，反而更闷。
我老婆是广西人，她教我用柠檬和薄荷叶泡一大壶水，炒菜前喝两杯，人先凉下来。
这个也算精神降温法吧？
反正我觉得心理作用也有点用。
总之这三招轮着用，六月份最热那几天我也扛过来了。
前天晚上做红烧鸡翅，我甚至哼起了歌——虽然汗还是没停过，但至少不用一直拿毛巾擦眼睛了。
哦对了，还有一个细节差点忘说：灶台对面的窗户一定要开条缝，让风对流起来。
那怕外面再热，空气流动了，体感温度也能低个一两度。
不过要记得把抽油烟机打开，不然隔壁邻居做的辣椒炒肉味道全飘到你家了（别问我怎么知道的，去年夏天我就吃过这个亏）。
现在想想，没有空调的厨房也不是不能活，就是得动点脑筋把热气“分流”出去。你试试看，要是哪天实在热得受不了，就拿个冰瓶子夹在腋下，保证你炒出来的菜都带一股凉气（玩笑）。
