厨房新手学烘焙，第一台烤箱应该选多大容量？
猜你现在正站在厨房里，手里攥着手机
，面前可能还摆着刚买的一堆烘焙小工具，心里琢磨着到底该买多大的烤箱，呀。
千万别急，我太懂这种纠结了，呀。
七年前我刚搬进现在这个老破小，厨房只有四平米，台面窄得切个菜都得挪电饭煲。
那时候我脑子一热想学做戚风蛋糕，结果第一台烤箱就买错了，买了个9升的小玩具，长得跟微波炉似的。
烤出来的东西？
别提了，顶部焦得能当炭用，底下还是稀面糊。
后来换过三台烤箱，也帮身边五六个朋友选过，算是把坑踩了个遍。
我一开始也不信，多花了小一千（血的教训）
我第一台烤箱是怎么翻车的
那会儿是2017年秋天，我在某东上搜“烤箱家用”，按销量一排，前几个都是那种迷你款。
想着自己一个人住，烤个蛋挞、热个面包片应该够了。
结果第一次烤鸡翅就傻了——9升的容量，鸡翅得竖着插在烤网上，离上加热管太近，皮都糊黑了里面还带血丝。
更别说烤蛋糕卷，那个烤盘小得连三个鸡蛋的配方都摊不开，面糊倒进去直接溢出来，滴在加热管上冒黑烟，吓得我以为要着火（这个我真没想到）。
后来我学乖了，去一个做私房烘焙的朋友家帮忙。
她用的是几十升的台式烤箱，我站在旁边看她烤曲奇，一盘能摆下十二块，受热还特别均匀。
那天下午她烤了三盘，我吃了半盘，剩下的她打包送人。
就那一次，我决定把家里那个小玩具挂二手平台卖了。
说个不太相关的事，那天从她家出来，我在小区门口买了一杯冰美式，结果走到地铁站发现杯子漏了，裤子上全是咖啡渍，回家洗了半天。
你看，生活里的小意外总是扎堆来。
所以回到你的问题——厨房新手第一台烤箱，到底选多大容量？
我直接说结论：台式烤箱，容量别低于30升，最好在30到40升之间。
别碰10升、20升那种，它们不是烤箱，是带加热功能的玩具箱。
也别一上来就想嵌入式大烤箱，你连戚风和面包都还没分清楚呢，先拿台式机练手最实在。
具体怎么挑，我按自己踩坑的顺序说
先说为什么是30升起步。
烤箱的容量决定了你能放什么模具。
一个标准的8寸圆模，直径差不多20厘米，放进30升烤箱里，四周还能留出两三厘米的缝隙让热风循环。
你要是用20升的，模具几乎贴着内壁，烤出来的蛋糕边上糊中间湿，这就是受热不均的典型症状。
我后来换的第二台是32升，烤450克吐司模刚好，烤12连马芬模也放得下，做烘焙基础的曲奇、蛋挞、小餐包都没问题。
还有温度稳定性。
小烤箱的温控特别糙，你设180度，实际可能冲到220度。
我那个9升的，预热五分钟就红得发亮，烤什么都得盯着。
30升以上的烤箱，内部空间大了，温度波动反而小一些。
当然你还是要买一个烤箱温度计，十几块钱的东西，别省。
我第三台烤箱是38升的，用了三年多，现在烤一个六寸戚风，设定150度烤50分钟，温度计显示基本就在145到155之间晃，省心很多。
可能你会问：那40升以上行不行？
行，但你要考虑厨房台面。
我有个朋友去年装修，非要买一个45升的，结果台面深度不够，烤箱凸出来一截，切菜的时候胳膊老撞到。
她后来跟我吐槽，说每次烤东西都得把电饭煲搬到地上。
所以我的提醒是：先量一下你家台面的长宽，宽度至少留出烤箱两侧各5厘米的散热空间。
一般30到40升的台式烤箱，宽度在50厘米左右，深度35到40厘米。
你拿卷尺比划一下，比看一百篇测评都管用。
- 避坑点一：别买容量低于25升的，烤不了几样东西，还容意糊顶。
- 避坑点二：别只看“升数”，要看内胆形状。有些烤箱标32升，但内胆是弧形的，实际能用的平底面积很小。
- 避坑点三：上下管独立控温这个功能，新手用不上，但有比没有好，以后想进阶烤欧包会用到。
- 避坑点四：机械旋钮的比电子控温的便宜，但温差大。我第一台机械的，拧到180度，实际能到200度。你如果预算够，选电子式的。
再说个我自己的习惯。
我现在烤东西之前，会先用烤箱温度计测一下实际温度，然后拿笔记下来——比如设150度实际160度，那下次我就设140度。
这个笨办法帮我省了好多材料。
我身边还有个朋友，她买烤箱的时候非要买带“空气炸”功能的，结果发现那个功能就是风扇开大点，烤出来的薯条还是软塌塌的。
所以别为花哨功能多花钱，容量和温控准不准才是核心。
最后说个实在的。
你如果只是偶尔烤个鸡翅、热个剩菜，那30升够了。
但如果你打算认真学烘焙，做吐司、做蛋糕卷、烤整鸡，那就直接上38升到40升。
我现在的烤箱是40升的，烤一个28厘米的方盘蛋糕卷刚好，烤两只鸡腿也不用叠着放。
厨房台面如果实在小，就买个烤箱架，把烤箱架在微波炉上面，但一定要固定好。
我有个邻居就这么干的，结果有一次拿烤盘的时候没扶稳，烤箱差点翻下来（这个我真没想到）。
行，就说这么多。
你去量一下台面尺寸，然后盯着30到40升这个范围挑，基本不会错。
我那个9升的小烤箱现在还在二手平台上挂着呢，标价50块，没人问。
（信息整理不易，觉得有用请点赞支持～）
