暑假孩子挑食，怎么用3种食材做成营养蛋包饭？
唉，说起暑假孩子挑食这事儿，我真是满肚子话要说
，哦，我女儿今年刚上差不多几个年级。
一到暑假就跟脱缰的野马似的，饭桌上筷子一扔，小嘴一撇：“不想吃！
”那模样儿，跟我家那只挑嘴的柯基简直一模一样——养了三年狗，我最怕这种“绝食抗议”。
上周三傍晚，杭州热得像个蒸笼，，我正给猫铲屎（对我家还养了只猫，跟狗天天打架），突然灵光一闪：要不做个蛋包饭？
用三种食材，简单搞定她那小破胃口。
你还别笑，这招儿真管用，连我家狗都凑过来摇尾巴（虽然它吃不了，但闻着香）。
先说第一回踩坑。
去年暑假我是也心血来潮，想着蛋包饭多简单啊，结果摊蛋皮差点把我整崩溃。
火太大，蛋液一下锅就焦了，卷起来黑乎乎的，女儿瞅了一眼说“像糊掉的抹布”，气得我差点把锅扔了。
后来学乖了，用不粘锅，小火慢慢来，蛋液里加一点点水淀粉（真的就指甲盖那么点），摊出来又嫩又韧，包饭的时后不会破。
这招是从某东上买的那个神马“不粘锅神器”上学来的，其实没啥神器，就是火候和耐心——养狗三年教会我的，对毛孩子急不得，对小孩也一样。
关键来了，哪三种食材？
鸡蛋、米饭、虾仁。
就这三样，别的啥都不用多。
虾仁我买的是冷冻的那种，提前拿出来泡水解冻，剁成小丁（千万别太大，孩子嚼着费劲，还容意噎着）。
热锅凉油，先把虾仁丁翻炒两下，变色就盛出来。
然后直接用同一个锅，倒一点点油，把剩米饭倒进去炒散。
这里有个坑：剩米饭如果太干，炒出来像沙子，孩子不爱吃。
我试过隔夜的米饭，一定要先喷点水，微波炉叮半分钟，再炒就粒粒分明了。
把虾仁倒回去，撒一丁点盐，翻炒均匀，关火。
就这样，不用加别的料，虾仁本身有鲜味，米饭吸了虾油，香得隔壁小孩都馋哭。
摊蛋皮的时候，我一般打两个鸡蛋，加一小撮盐，打散。
不粘锅刷薄薄一层油，小火，倒蛋液，转一圈让蛋液铺满锅底。
等到底部凝固、上面还有点湿的时候，把炒好的虾仁米饭放在蛋皮正中间，堆成长条状。
然后用铲子把蛋皮两边往中间折，包住米饭，翻个面，让封口朝下，再煎个十几秒定型。
出锅装盘，挤点番茄酱画个笑脸，女儿每次看到这个，眼睛先一亮，然后拿勺子挖着吃，连狗都眼巴巴望着（虽然它啥也吃不着）。
去年这时候，我给她做过一次西蓝花蛋包饭，结果西蓝花焯水太软，拌饭里黏糊糊的，她尝一口就不吃了。
后来我学聪明了，虾仁这种食材，孩子天生就爱，又有蛋白质，比猪肉牛肉好嚼，真的绝绝子。
说到养宠踩坑，我其实最早是给狗做“营养餐”开始研究食材搭配的。
那时候网上搜了好多食谱，又加鸡胸肉又加胡萝卜又加南瓜，折腾一上午，狗闻了闻扭头就走（这个我真没想到，狗鼻子比孩子还刁）。
后来我发现，不管是狗还是小孩，越是简单的东西他们越爱吃。
比如这个蛋包饭，就三样食材，没有多余的调味，虾仁的鲜和蛋皮的香就够了。
我女儿现在每次吃都要用勺子先戳破蛋皮，看着里面的米饭露出来，特兴奋。
我还试过放一点玉米粒进去，但那是第四种食材了，咱说好只用三种，就不加（其实加一点也没事，但我怕她挑出来）。
，对了上周四杭州下了场暴雨，我家猫吓得钻到床底下不出来，我女儿趁机把猫粮碗端到饭桌上，非要猫陪她一起吃蛋包饭。
猫当然不吃蛋包饭，但女儿把自己那份分了一半给猫闻，猫闻完打了个喷嚏，把女儿逗得咯咯笑。
那顿饭她虽然没吃完，但至少动了筷子，我也算松了口气。
其实暑假挑食多半是天热没胃口，加上零食吃多了。
我一般在做蛋包饭之前，会让她去院子里跑两圈，或者跟我一起遛狗，消耗点体力再吃饭，效果比啥花样都强。
以前我老想着“营养均衡”，恨不得把十种食材塞进一团饭里，结果把自己累够呛，孩子还不买账。
现在想开了，三样东西，做得好吃，比什么都强。
你要是家里没有虾仁，换成鸡胸肉也行，但鸡胸肉容易柴，要提前用一点蛋清和淀粉腌十分钟，炒出来才嫩。
我试过用午餐肉，但那个太咸，孩子吃多了不好，偶尔一次还行。
还有一次我用了三文鱼，结果那鱼贵得我心滴血，女儿就吃了两口，剩的全进了狗肚子（气得我当天晚上就给自己点了份外卖）。
所以说啊，家常菜谱不用追求高大上，接地气的食材才最实用。
就像养狗三年，我踩的最大的坑就是总想给狗买进口零食，结果狗只爱啃拖鞋。
最后说个细节：蛋包饭的蛋皮要稍微厚一点，太薄容易破，包不住米饭。
我第一次做的时候，蛋液只打了一个鸡蛋，摊出来跟纸一样，一夹就碎，米饭全散盘子里了，女儿管它叫“蛋皮拌饭”。
后来改成两个蛋，厚度刚好。
如果是大一点的锅，三个蛋也行，但自己家吃别太夸张。
调味我基本只靠盐和番茄酱，番茄酱可以稍微挤多一点点，酸甜口孩子都喜欢。
千万别加什么胡椒粉、蚝油，味儿太重，小孩接受不了。
对了，最近我发现一个歪招：把蛋包饭做成小份的，像寿司卷那样切开来，女儿觉得好玩，一口气吃了三个卷。
你也可以试试，就是把蛋皮摊大点，包好米饭后卷起来，切成一段一段的，摆盘上撒点芝麻或者海苔碎。
我家猫对这个造型特别好奇，爪子扒拉盘子，结果打翻了一个，女儿趁机说“猫也想吃”，我只好又给她做了一个。
反正暑假嘛，不气不恼，能让她吃进去就是胜利。
这个办法我已经用了整个七月，目前成功率百分之九十，剩下的百分之十是因为她突然想吃面条（那又是另一个故事了）。
养宠和养娃，很多道理是通的——别太较真，也别太复杂。
三种食材，十分钟搞定，孩子吃得香，你也不累。
就像我家柯基，我给它煮鸡胸肉从来不加盐，它一样吃得欢。
孩子也一样，最简单的往往最受欢迎。
好了，我要去给猫倒猫粮了，这家伙刚跟我抢我的晚饭来着（它只吃罐头，嘴比孩子还挑）。
