端午节剩的粽子怎么处理？做成煎饼孩子抢着吃？
，哈，前阵子端午。我妈包了三十多个粽子，冰箱塞得跟砖头似……
我一个没忍住，连吃了三天肉粽，第四天看见粽子就想逃，真的绝了。
后来无意间试着把剩粽子切了煎成饼，嘿，我家娃吃得满嘴油，还问我明天能不能再做——
（讲真，我都没想到这玩意儿能这么抢手）
具体做法超级简单，你听我唠……
第一步，把粽子从冰箱拿出来，别硬邦邦就切。
我一般头天晚上扔冷藏室解冻，或者直接上锅蒸个三五分钟，让它变软一点。
然后剥掉粽叶，把粽子切成厚片，差不多一厘米左右吧。
太薄了容易散，太厚了煎不透，跟切年糕似的……
接着调个蛋液，碗里打两个鸡蛋，加点盐和葱花。
（我试过加五香粉，结果小朋友说味道怪，所以还是原味最保险）
把粽子片往蛋液里滚一圈，两面都裹上。
平底锅倒点油，中小火，放进去慢慢煎。
等到底部变成金黄酥脆，翻个面继续——这时候香味就出来了，满屋子都是粽叶的清香混着蛋香……
出锅前撒点熟芝麻或者海苔碎，颜值瞬间拉满。
我家孩子管这个叫“黄金粽饼”，每次都能干掉三四块。
连平时不爱吃粽子的队友都说：你这么一搞，粽子就跟零食一样了。
（对了，端午那天我还在某东上买了几个咸蛋黄肉粽，贵得要死，结果剩下来全煎了……）
如果你家剩的是甜粽子，比如豆沙馅或者蜜枣的，那做法还能换个花样。
别用咸蛋液，直接切片下锅煎，煎到两面焦黄，然后淋上蜂蜜或者炼乳。
那口感，外脆里糯，甜丝丝的，孩子更疯了。
不过要注意火候，甜粽子容易糊锅，我上次就翻车了，煎出一片黑炭……
（厨房差点把我熏出去）
还有一招，把煎好的粽子饼夹进两片吐司里，加点生菜和沙拉酱，做成“粽子三明治”。
带去野餐或者当早餐，简直不要太方便。
周六那天北京下着雨，我就这么给儿子做了个便当，他带去补习班，回来跟我说同学都馋哭了哈哈。
其实处理剩粽子不光是煎饼这一种，但我试下来认为这个最省事，也最讨孩子欢心。
你想想，原本硬邦邦没什么人愿意碰的剩货，重新变成热乎乎香喷喷的小吃，多划算啊。
啊对，顺便说个不相干的——我昨天在楼下便利店买了一包薯片，居然是芥末味的，难吃到爆炸。
（这可能就是我最近踩的最大的坑了）
回到粽子的话题，如果你家孩子比较挑剔，还可以在煎饼里夹片芝士，或者挤点番茄酱。
总之灵活性很高，你完全可以跟着家里现有的食材走。
有一点提醒：粽子里本身就有糯米和油盐，煎的时候油少放点，不然吃几块就腻了。
我头一回做的时候倒了跟煎饺子一样多的油，结果全家吃完都喊撑……
后来改成薄油，中小火慢慢煎，反而更脆更香。
你可以试试看，当晚饭或者周末加餐都行，完全不会浪费。
最后啰嗦一句——剩粽子别放太久，三天内搞定最佳。
如果以经放了快一个星期，闻着有点酸了，那就别心疼了直接扔吧，健康第一嘛。
（不过一般粽子放冷冻室，大半个月都没事）
