烘焙新手入门，先学戚风蛋糕还是曲奇饼干？
哎呀我跟你说这个事儿我可太有发言权了,刚学那会儿我跟你一样纠结,站，在超市货架前对着面粉发愣，后来还是被我家那口子笑话了少数通才想明白的，哈。
你要是问我，那肯定先学曲奇饼干啊，戚风蛋糕那玩意儿太气人了，我头一回做的时后差点把厨房给砸了（真的不夸张），哈。
那天我特意起了个大早，照着手机上的视频一步步来，蛋白打发费了我老，鼻子劲儿，结果出炉的时候整个蛋糕塌得跟摊鸡蛋饼似的，我气得一天没吃饭。
曲奇饼干就容易多了，黄油白糖面粉搅和搅和，差不多四五步就能搞定。
我记得头次烤的时候还手忙脚乱的，糖都撒外面了，但做出来居然还能吃！
邻居王婶尝了一块说味道不错，我那个开心啊，比捡到钱还美。
从那以后我就专门找曲奇饼干的方子练手，什么蔓越莓的、巧克力豆的，做了十好几种，慢慢就上手了。
你看看现在网上那些美食博主，十个有九个都说戚风是烘焙入门第一课，我跟你说别信那个邪。
他们那是站着说话不腰疼，新手连烤箱温度都搞不明白呢，一上来就挑战什么“戚风蛋糕”，那不是给自己找罪受吗。
我后来学了三个月才敢碰戚风，还是用了个特别详细的方子，某东上买的那个三十几块的电子秤帮了大忙，要不还得量不准。
对了说到这个，我前天腌萝卜的时候发现醋快用完了，跑便利店买了一瓶，结果味道不对，哎算了不扯这个了。
反正我就是想说，做饼干比做蛋糕省心多了，你想想看，饼干烤糊了一点顶多就是颜色深点，味道还能凑合吃。
戚风那个玩意儿，蛋清打发不到位就塌，打发过头了也塌，温度高了一点点就开裂，简直是绝绝子级别的难伺候。
我闺女从城里回来，看我做饼干做得那么起劲，还给我买了一套模具，有小花的、小熊的，我晚上没事的时候就揉面，烤出来分给左邻右舍，大家都说我手艺好。
现在村里逢年过节都让我帮忙烤点心，上次老张家孙子过满月，我烤了五斤曲奇，够他们吃好几天的。
你要真想学烘焙，先买齐基本材料，低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋这几样就行。
曲奇的方子网上一搜一大把，选个评分高的跟着做，头两次可能形状不太好看，但味道绝对不会差。
等你能把曲奇烤得酥酥脆脆的了，再考虑挑战戚风蛋糕，到那时候你手法也熟练了，烤箱脾气也摸透了，成功率能高不少。
记住啊，千万别一上来就奔着戚风去，那玩意儿看着简单做着难，我头三回全失败了，气得我把打蛋器都摔了。
还是那句老话，一步一个脚印稳当，从最简单的做起，慢慢来，别着急。
这事儿我问了五六个人，得到3个答案，被家人念叨好久（苦笑）
