6月吃小龙虾，自己处理干净需要哪几个关键动作？

那个...讲真，每年十来个到6月我家那俩娃就嗷嗷叫着要吃小龙虾…… 外面饭店的虽然省事，但我总决得洗不干净，尤其是虾腮和虾线那叫一个黑啊。 自己动手吧，其实只要抓住几个关键动作，洗完比饭店还透亮~

第一个动作，泡！千万别直接上手刷，先拿盐水加白醋泡半小时。

上次我去菜市场，摊主大姐教我的，她说这样能逼出虾鳃里的脏东西（试了两次，真的泡出一层灰褐色絮状物）。

比例大概就是三四种那种普通汤匙的白醋，配一盆水，再加两勺盐就行。

对了，我突然想起来上周六带娃去公园，老大非要追鸽子，结果踩了一脚鸽子屎……，回家洗鞋洗了半小时（这跟小龙虾有啥关系哈哈哈）。

反正泡完那盆水倒掉，你会震惊的。

第二步，刷！

一定要用那种硬毛刷子，牙刷也行。

重点刷腹部和虾钳缝，别光顾着刷背，我刚开始就犯过这个错——虾肚子那片褶皱里全是泥。

记得戴上橡胶手套，不然手指被扎破是家常便饭（我家现在常备厚款洗碗手套，绝绝子）。

第三关键：去虾头剪胃囊。

别整个头都扔掉！

从虾眼睛后面斜着剪一刀，把那个黑黑的胃囊挑出来，虾黄能留住大部分。

我去年在无锡一个亲戚家吃饭，她教我的这招，yyds，虾黄炖出来的面那叫一个香。

去虾线也有小窍门——尾巴中间那片尾巴轻轻一拧，往上一提就整根出来了。

要是断了，用牙签从虾尾第二节戳进去挑一下，屡试不爽。

不过说实话，有时候懒得弄，直接抽出来也凑合，就是口感差一点。

第四步，剪虾须和虾脚。

这个纯粹为了吃起来方便，而且虾脚最容意藏脏，剪完再冲两遍水。

我一般会再泡一遍淡盐水，大概十分钟，捞出来沥干。

最后一步，开背！这个看个人习惯吧。

但我强烈建议开，用剪刀从背部剪一道口子，大概到虾尾的位置，炒的时候巨入味，而且娃吃的时候好剥壳。

不过要注意别剪太深把虾线那根通道剪破了，不然清洗会更麻烦。

全部弄完差不多四五步吧，但洗个三四斤虾，我家两大人加两娃得花四十分钟。

上周在某东上买了把专门剪小龙虾的剪刀，带锯齿的那种，比普通厨房剪好用一倍。

太省力了，推荐每个家庭主妇都备一把（我是男的，但主妇们肯定懂）。

哦对了，还有一个很多人忽略的——洗的时候别用洗洁精！

我第一次处理的时候傻乎乎倒了点洗洁精，结果小龙虾泡完直接蔫了，炒出来一股味道，全倒了。

就用面粉或者淀粉搓洗，吸脏东西绝了，洗得白白净净。

我儿子今年六岁，每次看我洗虾就蹲在旁边问东问西，有次还伸手去抓，被虾钳夹了一下，哭得那叫一个惨。

从那以后洗虾我就把他支开，给个平板看动画片去（老母亲的机智）。

还有个小细节：买回来的小龙虾最好别放超过半天，当天买当天吃。

如果实在来不及，养在水盆里，水刚没过虾背就行，滴几滴香油，能让它们吐得更干净。

我们小区楼下超市的小龙虾经常搞活动，6月9号那天我买了四斤，才五十多块，比点外卖便宜一半还多。

最后唠叨一句，洗的时候一定要戴厚手套！

我去年夏天手指被戳了三个洞，又红又肿，去社区医院花了一百多（这个我真没想到，就为了省两块钱手套钱）。

现在某宝上那种加长防滑手套才十几块，买两副换着用，值了。

其实小龙虾处理说难不难，就是费工夫，哦。

但一家人围在一起剥虾，喝点冰可乐，聊聊天，那种感觉特别幸福。

尤其是看着俩娃吃得满嘴红油，还非要比赛谁剥得快，老母亲心里美滋滋的。

好啦，今晚又该去买虾了，趁6月尾巴再吃几顿，8月就不肥了~