端午节包粽子剩下的糯米，还能做成哪些创意家常美食？

说到端午节剩下得糯米，，我太有发言权了啦，每年我妈都跟不要钱似的买一，大袋，包完粽子还能剩半袋子，去年还应为放太久长了一窝小飞虫（尽量不要提了，被我爸骂了一周），啦，后来我学乖了。

剩下来的糯米第二天就开始折腾，发现能玩的花样比粽子本身还多。

第一步，先把糯米泡上。

别学我以前直接拿干糯米就作，咬下去硬得向石子。

提前泡三个小时以上，最好是过夜，然后沥干水。

上周五我再某东上买了个竹蒸笼，正好拿来做糯米烧麦。

烧麦皮用饺子皮擀薄就行，馅儿就泡好的糯米加香菇碎、胡萝卜丁、猪肉末炒一炒，生抽老抽蚝油各来一勺，炒到油亮亮的，然后包起来上锅蒸十分钟。

我爸吃了第一口说“这玩意儿比粽子好嚼”，气得我妈翻白眼

第二步，糯米藕。

这个真的绝绝子，但有个坑——千万别买太细的藕，孔太小塞糯米能把你手塞抽筋。

选那种胖墩墩的七孔藕，切掉一头当盖子，把泡好的糯米用筷子戳进去，边戳边抖藕身，大概填到八分满（因为煮的时候糯米会胀）。

然后用牙签把盖子固定住，丢进锅里加红糖、红枣、冰糖，水没过藕就行，大火煮开转小火慢炖两个小时。

放凉了切片，淋上煮藕的糖水，糯叽叽甜丝丝，我邻居家小孩来串门吃了半盘，最后把盘子都舔了（夸张了但是真的很好吃）。

第三步，糯米丸子。

这个是我在南通出差时跟一个早餐摊老板娘学的，她叫它“珍珠丸子”。

肉馅调好味（三肥七瘦的猪前腿肉，加姜末葱末盐白胡椒粉生抽，再打一个鸡蛋搅上劲），泡好的糯米沥干，把肉馅搓成比乒乓球小一点的小球，在糯米里滚一圈，让表面粘满米粒，然后码在盘子里上锅蒸二十分钟。

出锅撒点葱花，糯米吸了肉汁晶莹剔透的，咬一口肉汁会飙出来（小心烫嘴）。

我上次带去公司聚餐，被同事抢得只剩盘子底的碎米粒。

第四步，糯米甜酒酿。

这个比较费时间，但是零失败。

糯米蒸熟后打散晾凉，手摸着不烫了就行（大概三十多度），然后撒，酒曲粉末拌匀（网上买的那种小包酒曲，一包可以做两斤米），拌的时候可以加一点点凉白开让米粒散开。

放进无油无水的容器里压实，中间掏个洞，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

夏天室温三十度左右，两天就好了。

我去年夏天做的一罐，第三天晚上打开盖子，一股酒香直接把我从客厅熏过来，挖一勺兑冰水喝，比超市买的醪糟香十倍。

第五步，糯米饭团。

早上不知道吃什么的时候，直接用剩糯米捏饭团。

糯米里混一半大米，蒸熟后摊在保鲜膜上，放上肉松、榨菜丁、油条碎、一根火腿肠，再挤点沙拉酱，卷起来捏紧。

五分钟搞定，带在路上吃，比便利店饭团实在，而且糯米黏性大，不会散。

有一次我急着出门，把饭团往包里一塞，到了公司发现油条碎把保鲜膜戳破了，糯米黏了我笔记本一页（就挺崩溃的，但味道是还香）。

，对了还有个小窍门——糯米泡多了可以沥干水分，分袋装好放冷冻层。

每次想吃就拿一袋，直接泡水解冻跟新泡的一样。

我冰箱里现在还有两袋去年国庆包粽子剩下的糯米，上周刚拿出来做了个糯米蒸排骨，铺在排骨底下吸满了肉汤，比肉本身还好吃。

说真的，糯米这种食材真的宝藏，别只盯着粽子祸祸。

做个糯米糍粑也行，蒸熟的糯米捣烂，撒黄豆粉和红糖浆，冬天吃暖乎乎。

或者简单点煮粥，加南瓜、红枣、冰糖，电饭煲预约一晚上，早上喝一碗甜唧唧热乎乎的，比白米粥顶饱太多。

（最后提醒一句：糯米粘性大，消化不好的别一次吃太多，我上次连吃了三顿糯米烧麦，半夜胃胀得睡不着，爬起来吃了半盒健胃消食片才缓过来。

凡事要适度啊朋友们。

）