年中的冰箱该清理了，这5种食材别放过期？
- 冷冻肉，吧。
我去年过年买得猪前腿肉，冻得跟石头似的，想着留到夏天煲汤喝，结果上个月翻出来，表面全是冰晶，化开以后差不多几个股哈喇味。
我妈说冻肉放超过三个月就成“僵尸肉”了，口感柴不说，营养也跑光了。
后来，我学乖了买回来就按一顿的量分装好，用密封袋压平，写上日期再扔冷冻室。
你要是看到冰箱里那些冻得发白、边缘干缩的肉块，趁早扔了吧，别心疼。
（哦对了，昨晚我再某东下单了新保鲜盒，结果把地址填成了三年前的租房，气得我肝疼。
） - 酸奶。
超市搞活动买了两排大桶的酸奶，结果一忙起来就忘了喝。
上周六在杭州出差，回来打开冰箱，发现有一桶保质期过了一周。
我闻了闻，没酸臭，还喝了两口，结果第二天拉肚子拉得怀疑人生。
血的教训：酸奶开封后三天内必须干掉，哪怕是低温冷藏是也缓兵之计。
如果你看到酸奶表面析出淡绿色的水，或者有结块、分层，那已经变质了，别学我侥幸。
顺便说一句，我昨天追剧《玫瑰的故事》，看到刘亦菲哭戏，手边的薯片都忘了嚼。
- 鸡蛋。
我之前以为鸡蛋放冰箱能存一个多月，结果某次煎荷包蛋，蛋黄散得跟烂泥一样。
后来才知道，鸡蛋最佳赏味期就三四周，超过一个月虽然没坏，但新鲜度直线下降。
怎么判断？
拿一碗水，鸡蛋横着沉底说明新鲜，竖着浮起来就赶紧吃，漂在水面的直接丢。
另外千万别把鸡蛋放在冰箱门上，开关门温度波动大，坏得更快。
我上周清理冰箱，发现角落里一盒鸡蛋，生产日期是三月前的，打开一个臭气熏天，差点把冰箱整报废了（这酸爽，yyds）。
- 开封的酱料。
厨房里那些番茄酱、沙拉酱、豆瓣酱，拧开盖子用了几次就往冰箱门上一塞，一放就是大半年。
我有一瓶老干妈，去年国庆开的，今年端午才想起来。
打开表面长了一层白毛，下层还算正常，挖掉霉斑还能吃吗？
千万别！
霉菌的菌丝早就渗透下去了。
这些酱料开封后最好在两个月内用完，尤其是无添加的玻璃瓶装。
我现在学聪明了，每次用完用干净勺子挖，避免进水，还会在瓶盖上贴个标签写开封日期。
（上次我朋友来我家做饭，看见那瓶长毛的老干妈，笑我绝绝子。
） - 干货。
木耳、香菇、银耳这些干货，很多人觉得干燥就不会坏。
但受潮以后会滋生黄曲霉素，那个致癌物可不是闹着玩的。
我有一袋木耳，放在橱柜里忘了，半年后拿出来，表面有点发粘，颜色发暗，还有股霉味。
我舍不得扔，泡发后煮了吃，结果胃疼了一整天。
干货保存一定要密封，放在阴凉干燥处，如果发现霉变或者虫蛀，直接扔。
另外泡发木耳别超过两小时，隔夜泡容意产生米酵菌酸，中毒可不是小事。
说实话，写这段的时候，我正吃着昨晚泡发的木耳炒蛋，心里有点发毛。
（希望这篇回答能帮你少走弯路。
）
