夏季厨房40度高温，3个技巧让做饭不再大汗淋漓？

你们说，我前两天在厨房炒了个菜，汗流得跟刚洗完澡似的，衣服能拧出水来，呀嘞。

我家那厨房若干到夏天就是蒸笼，40度都是往少了说，灶台一开火，那热气呼呼往上蹿，感觉人在里面就是蒸包子，呀，试过好几个偏方。

踩了不少坑，最后摸索出来三个真正能续命的办法，今天跟你们唠唠。

，对了昨天路过菜市场，看见有卖那种老式的大蒲扇，才五块钱，我买了一把，炒菜的时候站在灶台边扇两下，虽然土，但真凉快。

你们要是也受不了夏天厨房，试试这几个法子，总有一个能让你少流几斤汗。

做饭嘛，本来就是件开心的事，别把自己搞得太遭罪。

• 第二个技巧，把明火灶尽量换掉，能用电的就不用火。

我知道很多人家里习惯铁锅爆炒，觉得没锅气不香。

但大夏天嘛，命要紧。

我去年在某东买了个空气炸锅，两百来块钱，用了一年多，夏天简直是救星。

烤鸡翅、炸薯条、甚至作红烧肉，腌制好往里一丢，定好时间就不用管了。

关键是它不产生那么多热气，厨房温度能低个三五度。

还有电饭煲，不光煮饭，焖饭、煲汤、蒸菜样样行。

我上周试了电饭煲版排骨焖饭，排骨焯水后和米一起丢进去，加酱油、蚝油、一点老抽，按煮饭键，等着就行。

出锅撒把葱花，香得隔壁小孩都探头。

还有那个电蒸锅，底下加水，上面放鱼、放腊肠、放蛋羹，一次性出好几个菜。

我今年7月15号那天，在南京，气温38度，我就靠电饭煲和空气炸锅做了三个菜，全程没怎么出汗（就是洗电饭煲内胆有点烦，但比起满头大汗，我选洗锅）。

• 第三个，调整做饭的顺序，先做冷菜和汤，再做热菜。

这个是我自己踩坑总结的。

以前我总是先炒热菜，炒完俩菜，厨房已经向桑拿房，再想做凉拌菜，人已经蔫了。

后来我学乖了，一进厨房先烧一锅水，煮个丝瓜蛋汤或者冬瓜排骨汤，汤煮好了盛出来，灶上靠余温就能保温。

然后趁着煮汤的功夫，把黄瓜拍一拍，加蒜末、醋、香油，凉拌好放一边。

再做个擂椒皮蛋，辣椒放火上烤一烤，皮蛋切碎，一捣，香得很。

最后才开大火炒一个主菜，比如青椒肉丝，因为前面冷菜和汤都好了，厨房里最热的时候也就那么十来分钟，扛得住。

我还试过先把空调开半小时，让客厅冷气渗进厨房一点，不过要开着门，油烟容易跑出去，看你介不介意。

我老婆说了，油烟比汗味好处理，随便。

• 头一个，也是我觉得最绝的——提前把菜备好，冰箱里镇一瓶冰水，再搭条湿毛巾。

你别笑，这招是我妈教我的，刚开始我还嫌麻烦。

后来有一回实再热到头晕，就试了试。

提前半小时，把要切的菜全部切好，蒜末、姜片、葱花，分小碗装好，连肉都腌上。

然后找个干净的毛巾，拿凉水冲透，拧到不滴水，搭在脖子上。

旁边再放一杯冰水，喝一口，脖子凉飕飕的，瞬间觉得灶台没那么可怕了。

关键是不用一边炒菜一边手忙脚乱找调料，火候也稳得住。

我那朋友老王更绝，他直接在厨房挂了个小风扇，对着脖子吹，但他说吹久了头疼，还是湿毛巾稳当（，这个我真没想到，搭毛巾比吹风扇舒服多了）。