6月食材选购指南，哪种绿叶菜放一周都不蔫？
讲真，六月得菜市场跟战场似的，走一圈满头汗，绿叶菜堆得跟山一样，但你敢买多少！
当天不吃完，第二天就给你颜色看——蔫了、黄了、烂了，绝绝子，哦。
我这种懒人，一周去一次超市，买回来要撑六七天，试了无数土办法，踩坑踩到哭，总算摸出点门道，哦。
先说结论：能扛一周不蔫的绿叶菜，真没几种，但选对了，确实能省心。
空心菜，yyds。
这玩意儿天生皮实，梗子粗得像小棍子，叶子虽然薄但含水量高，买回来别洗，拿厨房纸包一下，塞保鲜袋里扔冰箱冷藏，放个五六天跟没事人一样。
我试过最夸张的一次，放了一周零两天，拿出来就掐掉底下一截，炒出来还是脆的。
不过有个坑——买的时后要挑梗子发青的，那种发白的太老，嚼不动。
木耳菜也叫落葵，肥厚叶子耐操程度仅次于空心菜。
六月这菜便宜得要命，两块多一斤，买回来把烂叶子摘掉，别沾水，装密封袋里把气挤掉，冷藏能顶五天到一周。
缺点是一炒就出滑溜溜的汁，有人嫌恶心，但我就好这口（配蒜蓉绝了）。
前两天某东买菜凑单买了三把，第四天拿出来看，叶子只是边沿有点发红，炒完照样好吃。
韭菜和韭黄，这俩是异类。
你看着它们柔弱，实际耐放得离谱。
韭菜捆成把，根朝下插在杯子里，杯底加点水（别没过根须），放阴凉处，一周过去还支棱着。
韭黄更绝，包上报纸放冷藏，十天都不带怂的。
我去年六月十八号买的韭黄，忙忘了，一周半以后翻出来，就外层干了两片叶，里面跟新的一样。
缺点是味道冲，跟冰箱里其他东西串味，最好单独拿袋子扎紧。
芹菜，不算严格意义上的绿叶菜吧？
但大把人把它当配菜买。
六月的西芹，买那种梗子粗的，用锡纸把根部包严实，冷藏能放两周。
普通细芹菜差一点，但包厨房纸再套塑料袋，一周也稳。
我一般周末买一大把，切好分装冷冻一部分，炒肉丝的时候直接抓一把丢锅里，省事。
（这个我真没想到冷冻芹菜解冻后居然不水唧唧的）
大白菜和包菜，这俩其实不是绿叶菜，但我必须提一嘴——六月买回来放阴凉通风处，一周不带眨眼的。
尤其包菜，外面那层绿叶子别剥掉，它就是天然保鲜膜。
我租的房子老式冰箱冷藏室小，大白菜直接搁厨房角落，盖块湿毛巾，放了一个多星期切开里面还是脆的。
不过现在六月的白菜都是大棚的，芯子没那么紧实，买的时候用手按一下，要感觉沉甸甸的才行。
说到踩坑，香菜和茼蒿千万别囤。
香菜买回来哪怕包纸放保鲜盒，第三天就开始烂糊，跟被揍过一样。
茼蒿更惨，第二天叶子就发黄，梗子变软，扔了又可惜。
我试过把香菜根插在水里养着，能多撑两天，但水要天天换，不然比不养还臭。
所以这俩我都是吃多少买多少，或者买那种带根的盆栽香菜，现掐现吃（但六月的虫子多，我嫌打理麻烦）。
生菜和油麦菜，看命。
球生菜好一点，包紧实的那种，冰箱里放五天没问题。
散叶生菜就是坑，尤其那种红边的，第二天就蔫给你看。
油麦菜稍微耐放些，但前提是买的时候要选叶子发亮的、梗子掐一下能出水的。
拿回来别洗，用潮一点的厨房纸裹住根部，竖着放冷藏，能撑四天左右。
超过五天就别挣扎了，直接做沙拉或者烫一下冻起来，冻过的油麦菜炒出来口感像草，但煮汤还行。
其实六月最耐放的绿叶菜我还没说——红薯叶。
这玩意儿现在菜市场常见了，便宜到几毛钱一把，梗子长叶子多，买回来把梗子底部剪掉一截，插在水瓶里养着，放北阳台能活一周多。
叶子蔫了没关系，把老梗剥皮，炒出来是脆的，叶子烫一下拌蒜蓉，绝配。
我上个月买了三把，结果出差四天回来，看它们在水瓶里长了新根，索性种花盆里了，现在吃了三茬（笑哭）。
对了，所有绿叶菜买回来都别洗，一洗就坏。
水是万恶之源，沾了水又冷藏，等于给细菌开派对。
要洗的话，吃之前再洗，洗完立马炒。
还有，别跟苹果香蕉放一起，那些水果释放乙烯，催熟催老，绿叶菜碰到它们隔夜就黄。
我吃过这个亏，买回来的菠菜跟苹果放一个抽屉，第二天打开发现菠菜叶子黄了一半，气得我直接把苹果扔阳台去了。
啰嗦这么多，其实就一句话：六月囤菜认准空心菜、木耳菜、韭菜、芹菜，其他绿叶菜少买勤买。
冰箱不是保险箱，放久了营养也流失，能吃新鲜的还是吃新鲜的。
我冰箱里现在就剩一把空心菜和半颗包菜，周三买的，今天周日了，还精神抖擞的。
晚上打算空心菜梗子切段炒腊肉，叶子下面条，完美。
（对了，上周给我妈打电话，她说她用我教的方法包厨房纸，放葱，结果放了两周还能吃，但她把纸包太紧了，葱有点发酸……包装纸要留点缝透气，不是密封！
）
最后说个题外话——六月的蚊子真绝了，我昨晚被咬醒三回，起来打了半天只拍死一只，还把自己脸拍疼了。
早上发现空调底下趴着一只，拿拖鞋扔过去砸歪了挂画，蚊子跑了，挂画歪到现在我也没扶。
算了，跟蚊子比命长，我认输。
但空心菜炒好了，比蚊子香多了。
