2026年最火的空气炸锅菜谱有哪些？

上周末朋友来我家蹭饭，本来想秀少数下新学得空气炸锅菜，结果翻车翻得底朝天——我居然把蒜末烤成了焦炭，满屋子糊味，猫都嫌弃地跑阳台去了，哈，她倒是不客气，一边笑一边帮我抢救，最后我俩就着外卖把剩下的半成品吃完了哦。

这事让我特别想说说流行的空气炸锅菜谱，因为这一年大家玩空气炸锅真的玩出花了，连我妈都在家族群里晒她做的脆皮豆腐，绝了。

先说那个脆皮豆腐吧，其实是某天我在某东上凑单买的老豆腐，本来想炖汤，结果偷懒扔进空气炸锅了。

豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分，喷点油，撒上椒盐和孜然，几十度烤十五分钟，中间翻一次面。

出来的时后外皮脆得像炸过的，里面还是嫩嫩的，蘸点甜辣酱，我朋友一个人吃了大半盘。

她当时嚼着豆腐含含糊糊说：“这个比外面卖的炸豆腐健康多了，还不用洗一锅油。

”我心想那是你没看见我吸油纸用了多少张。

真正让我决得空气炸锅菜火起来的原因，是大家终于开始用它做正经菜了，不再是只烤红薯和速冻鸡米花。

比如蒜香排骨，这个在好几个美食博主那里都看到过，我自己也试了三四次才成功。

排骨要提前腌，生抽、老抽、蚝油、蒜末（一定要很多蒜末，别像我上次那样烤糊了）、蜂蜜，抓匀放冰箱至少两小时。

进空气炸锅之前裹一层玉米淀粉，200度烤二十分钟，中途翻面再刷一遍腌料汁。

出来以后蒜香扑鼻，骨头边上的肉焦香焦香的，我同事尝了直接问我要配方，说想回家做给孩子吃。

还有一道是我在抖音上刷到的——口蘑酿虾滑。

把口蘑的根掰掉，虾滑塞进去，表面喷油，空气炸锅180度烤十二分钟。

口蘑会烤出一汪鲜汤，虾滑弹弹的，撒点黑胡椒碎，好吃到想把舌头吞下去。

我第一次做的时候没掌握好时间，烤了十五分钟，口蘑缩水了，但虾滑反而更脆了，也算因祸得福吧。

这道菜特别适合招待客人，看起来高级，其实操作就几步，我闺蜜来那次我翻车后补做的就是这个，她当时抱着碗吃完还舔了舔勺子。

烤红薯当然还是经典，但的新花样是烤红薯之前先煮五分钟再烤，那个糖心效果绝了。

还有一个懒人版——红薯切厚片，两面刷油，撒点肉桂粉，180度烤十五分钟，出来，跟薯角似的，我当零食抱着啃，边看剧边吃，不知不觉就干掉三个。

哦对，差点忘了说烤蔬菜拼盘。

西葫芦、彩椒、洋葱、蘑菇统统切块，用橄榄油、盐、黑胡椒、意大利综合香料拌匀，190度烤十二分钟。

这个真的很省事，而且蔬菜烤完会自带甜味，我每次冰箱剩菜就这么处理。

有一次我加了几片午餐肉进去，烤出来之后午餐肉焦脆焦脆的，意外的好吃。

反正空气炸锅这东西吧，只要你敢试，啥都能往里扔。

我后来还试过烤整只鸡，但翻车了，鸡腿熟了鸡胸还生着，最后又回炉，搞得肉柴了。

所以劝大家别学博主烤整鸡，至少得把鸡劈开才行。

现在最火的菜谱基本都是快手小食，比如芝士热狗棒、爆浆鸡排、蒜香吐司片，这些我周末追剧的时候会做。

上周六下午两点多，我正烤着吐司，猫跳上桌叼走一片，我追着它满屋跑，最后吐司还是被它啃了一口，得嘞，又报废一张吸油纸。

说到底，空气炸锅就是让人在家能快速吃到油少又脆口的食物，大家更注重食材搭配和口味层次了。

像那个脆皮豆腐和蒜香排骨，其实都只需要四五步，但是味道完全不输外卖。