夏天保存生鲜食材需要记住哪4个冷藏原则？
哈哈，说到夏天存食材这事，我就想起上周少数下午的事儿， 杭州那天热得跟蒸笼似的，真心觉得。
我拎着菜篮子从菜市场回来，后背衬衫全湿透了，哦。
买了条草鱼，两斤五花，一把芹菜，还有几个番茄。
到家打开冰箱门，一股说不上来的味道直接给我整yue了。
老婆在旁边笑我：“让你上周那碗剩汤不倒掉，这下凉了吧。
”
其实我自个儿心里清楚，那味道根本不是剩汤的事儿。
是上周五那块猪肝，我直接连塑料袋扔冷藏，结果血水渗出来，滴到下面放草莓的盒子上，草莓都泡发了。
我妈有次来我家，打开冰箱看了一眼，当场就说：“你这那是存食材，你这是给细菌开party。
”
，说实话我踩过的坑真不少。
去年七月份，某东生鲜搞活动，我买了三斤虾仁，想着慢慢吃。
结果全塞冷冻室，也没分装。
第二天想拿点出来炒蛋，发现冻成一整块大冰坨，拿刀剁都剁不开。
最后整袋泡水解冻，解完又冻回去，虾仁口感全毁了，柴得跟橡皮筋似的。
后来我慢慢摸索出几个土办法，特别管用。
第一个是就肉买回来，先别急着往冰箱扔。
我习惯了在厨房水槽边铺几张厨房纸，把肉冲一下，用纸巾把表面水分吸干，然后按一顿的量切开。
五花肉切成两三块，每块用保鲜膜裹紧，再装进密封袋，挤出空气。
这个习惯还是跟某东学的，他们的生鲜送过来都是分装好的，我照着做，果然管用。
上周那块五花，分了三袋冻着，昨天拿了一袋出来解冻，颜色还是粉粉的，一点没变味。
第二个原则跟蔬菜有关。
叶菜类特别娇气，芹菜、菠菜、生菜这些，买回来不要直接塞冰箱。
我都是先摘掉烂叶子，用潮湿的厨房纸包住根部，再装进保鲜袋，袋口留点缝隙透气… 这样放四五天都还水灵。
以前我不包纸直接放，第三天就黄了，蔫得跟抹布似的，扔了真心疼。
第三个坑是冰箱塞太满。
去年夏天我犯过这个错，买了一大堆东西，冰箱塞得跟砖头似的，连冷气都吹不进去了。
结果中间那层放的一盒豆腐，第二天晚上就酸了。
我后来买了个冰箱温度计放中间层，一测居然有十二度，吓我一跳。
从那以后我最多装七成满，留出冷气循环的空间。
第四个原则，也是我最近才真正重视起来的——定期清理，先进先出。
每周五晚上我一般会翻一下冰箱，把快过期的食材拿出来先吃掉。
冰箱门上贴个便签，记一下这周买了啥，啥时后买的。
这个习惯帮我省了不少钱，至少少扔了三分之一的东西。
上周清理的时候，我还翻出来一包去年冬天的速冻水饺，包装袋都结霜了，煮出来皮全裂了，馅儿干巴巴的。
老婆说这就是不贴标签的后果，哈哈确实是我的锅。
说到鸡蛋，也有讲究。
以前我习惯把鸡蛋放冰箱门上的蛋格里，后来才知道不对。
开关门震动会影响保质期，而且门上温度不稳定。
最好放在冷藏室最下层，用原装盒装着，能放一个多月。
这个知识点还是从一个美食博主那看到的，试了之后确实管用。
对了，夏天还有一个神器就是真空封口机，某宝上几十块的就行。
肉类、干货抽真空能延长保鲜期两三倍。
我买了之后，猪肉冻两个月拿出来还跟新鲜的一样，绝绝子。
不过别问我牌子，我那个也就随便买的，用得还行。
其实说起来，冰箱只是个工具，关键还是得有个好习惯。
每次买菜回来多花十分钟处理一下，后面能省不少事。
我妈常说，食材也是有脾气的，你好好对它，它就好好对你的胃。
以上这些经验都是我一点一点踩坑踩出来的，希望能帮到你。
哈哈，说起来我冰箱里还有半块南瓜，得赶紧去把它煮了，不然又要浪费了。
（信息整理不易，觉得有用请点赞支持～）
我实践过说明书上写的，差点放弃（捂脸）
