梅雨季厨房湿气重，面粉储存需要几步防潮？

讲真 去年六月中旬，杭州那个梅雨季闷得人浑身黏糊糊，我正窝再沙发上刷手机呢，突然接到朋，友阿芳的电话，那声音急得跟火上房似的：“你快救救我！

我买的那袋五公斤面粉，今天打开一看，结了好几个硬疙瘩，还有一股子哈喇味！

”我差点没笑出声——这姐们儿去年才搬进新家，厨房收拾得跟样板间似的，结果头一次过梅雨季就栽在面粉上了呀。

说起来我自己也是踩过无数坑的，哦。

记得前年吧，我贪便宜在某东上屯了四袋面粉，心想反正常吃，结果赶上台风天连着下了十几天，雨，等我想起那袋面的时后，打开一看，里面密密麻麻爬满了小黑虫，气得我连袋子都没敢拆直接扔了。

后来我儿子还问我：“妈妈，面粉里为什么会有小虫子？

”我翻了个白眼：“应为妈妈是个大傻子呗。

”（这个我真没想到，梅雨季的面粉简直就是虫子的自助餐厅）

我跟阿芳说，你别慌，面粉防潮其实没那么玄乎，就是得多操几分心。

第一步你记住了，面粉买回来千万别连着那个纸袋子或者塑料袋直接扔橱柜里。

那袋子看着厚实，其实根本不防潮，梅雨季的空气湿度能到百分之八九十，你想想那得吸多少水汽进去。

我后来学乖了，专门买了一套那种透明带密封条的食品级罐子，容量就选2.5升的那种，一袋五公斤的面粉刚好分装成两三个罐子。

你千万别偷懒，一次倒满一罐，剩下的把袋子口扎紧放冰箱冷冻室——对，你没听错，冷冻！

冷冻不仅能防潮，还能冻死面粉里可能带的虫卵，绝绝子的办法。

阿芳在电话那头倒吸一口凉气：“冷冻？

那拿出来用的时候怎么办？

”我说你笨啊，提前半天拿出来放在厨房台面上回温，等罐子里不结冷凝水了再打开。

你要是着急用，就隔水泡着罐子加速回温也行，但千万记住，没回温到室温之前绝对不能开盖，不然冷热一相遇，面粉表面立马就结一层水珠，比直接受潮还惨。

我前年那次就是着急做包子，从冰箱里抓出面粉直接开盖，结果半袋面粉全糊成一团，最后只能蒸成面疙瘩喂了我家狗子。

不过光靠冷冻也不是长久之计，毕竟冰箱里塞满了也没地儿放那么多。

我后来发现了个土办法，就是在分装罐的底部垫一两层厨房纸巾，那玩意儿吸湿效果贼好，我一般垫两层，隔一周看一眼，纸巾潮了就换新的。

你以为这就完了？

还没呢。

南方梅雨季的蟑螂和米虫也是大不太方便，我的做法是在每个罐子里扔两三颗花椒，或者几根干辣椒，那气味虫子不爱闻，面粉倒是不吸味儿。

但是别扔太多啊，不然蒸出来的馒头有一股子麻味儿可别怪我（别问我怎么知到的，问就是血的教训）。

阿芳又问：“那我那些已经结块的面粉还能不能要？

”我让她把结块的掰开看看，要是只是稍微有点硬疙瘩，没发霉没长虫，那就赶紧用掉，蒸馒头包饺子都行，就是吃之前筛一下。

要是已经有绿色黑色的霉点了，或者闻着有酸馊味，那就别心疼了，直接扔，吃坏了肚子更不划算。

我去年七月就干过一回蠢事，想着别浪费，把表面发霉的那层挖掉继续用，结果蒸出来的包子，一股子苦味，我儿子尝了一口就吐了，说妈妈你是不是把药放里面了。

从那以后我学精了，只要面粉有霉味一律扔掉，你不扔它，它就让你拉肚子。

后来阿芳按照我说的，把剩下的面粉全分装进罐子里，冰箱冻了一半，常温放了一半，每罐里都扔了三颗花椒，又在下橱柜里放了那种吸湿盒。

前两天她给我发微信，兴奋地说：“果然没再结块！

而且昨天做葱油饼，面香得不得了！

”我在屏幕这头忍不住得瑟——那是你姐们儿用三年失败的梅雨季换来的经验啊。

其实说白了，面粉防潮就那几步：分装密封、冷冻驱虫、垫纸吸湿、加料防虫。

但每个步骤里多留个心眼，比如垫的纸巾每周换一次，比如从冰箱拿出来的面一定等到回温再开盖。

千万别信什么“买个小包装吃完了再买”的鬼话，梅雨季你总不能天天跑超市吧？

反正我每年六月初就开始囤个三五袋，全部处理好，能安安稳稳吃一整个夏天。

哦对了，差点忘了说，我那套分装罐子是在某东上买的，五十多块钱六个，玻璃的，用了一年多没裂没漏。

你要是买那种塑料的也行，但千万别买太便宜的，那种塑料味儿重，会串到面粉里。

还有，我儿子最近迷上用面粉做橡皮泥，上周末搞了满厨房的面粉，地上、灶台上、连我头发上都是白的，气得我追着他揍。

结果他老爹在旁边啃着苹果说：“这不正好给你演示一下梅雨季面粉有多容意受潮嘛，你看洒地上的那些，没一会儿就粘糊糊的了。

”