端午节剩的糯米，适合做哪些快手家常菜？

哎,说到端午节剩的糯米,我太有发言权了,，每年端午。

我妈都跟搞批发似的包粽子恨不得把整个菜市场包进去，最后冰箱冷冻层塞得跟俄罗斯方块似的。

去年剩的糯米，到今年端午都没吃完，你说闹心不闹心。

不过折腾了这几年，我倒是摸索出少数些门道。

别看糯米黏糊糊的，做快手菜其实挺香。

我跟你说说我最近一次怎么处理的，上周日早上起来，冰箱里那袋糯米又瞅着我了，心里想着再不消灭它，今年新糯米又得接上了。

第一个想到的，是糯米鸡蛋饼。

这个真绝了，简单到没朋友。

我那天早上洗漱完，直接把剩糯米从冰箱拿出来，微波炉转了一分钟，让它回回温。

然后敲了两个鸡蛋进去，撒了点盐，还切了根昨天剩的火腿肠丁，搅和搅和。

平底锅倒点油，把糯米糊倒进去，小火慢煎。

你别说，那口感外酥里糯的，比普通鸡蛋饼有嚼劲多了。

我家那个平时不爱吃剩饭的，那天一口气吃了三块，还问我这是啥新式小吃。

还有一个特别适合夏天的，糯米凉糕。

这个稍微折腾人一丢丢，但也不费事。

我把糯米蒸熟，记住啊，水要比蒸米饭少放点，不然太稀了不成型。

蒸好以后趁热拌点糖和一点点盐（这个我真没想到，少放点盐能提甜味），然后铺在保鲜膜上，中间夹上豆沙馅或者你喜欢的果酱，卷起来放冰箱冷藏。

第二天早上切段吃，冰冰凉凉的，配杯豆浆，绝了。

上次我试着抹了点抹茶粉在上面，颜色好看，味道也还行。

那天下午闲着没事，我还试了个更懒人的做法。

就剩糯米加点肉末，放点生抽蚝油，搅匀了，拿勺子挖成小丸子，上锅蒸十分钟。

出锅撒点葱花，那个香啊。

我管它叫糯米肉丸，其实跟珍珠丸子差不多，但我懒得去买糯米泡发，直接用现成的剩饭，反而更方便。

我女儿特别喜欢这个，说比外面餐厅的还好吃（小孩子就爱夸海口）。

对了，说到肉末，我突然想起来6月29号那天，我在某东上买了个迷你电饭煲，专门想着做糯米用的。

那天下雨，快递小哥淋得跟落汤鸡似的，我还特意给他倒了杯水。

扯远了哈，说回糯米。

那个迷你煲做糯米煲仔饭特别好用，底下铺一层剩糯米，上面放腊肠片、香菇丁，再打个鸡蛋，按下煮饭键。

听到滋滋响的时候，香味能飘到楼下去。

还有个特省事的，你肯定想不到。

就剩糯米加点面粉，揉成小团子，压扁了，用平底锅煎到两面金黄，然后倒点糖水进去煮一下，跟做糖油粑粑差不多。

这个特别适合当下午点心，甜滋滋的，咬一口还能拉丝。

其实糯米这东西吧，剩了比新做的还好用。

新糯米太黏了，剩的反而好操作，不粘手。

昨天下班回来晚了，我直接把剩糯米、鸡蛋、胡萝卜丁、洋葱丁混在一起，摊了几个小饼当晚餐，前后不到二十分钟。

坐在阳台边吃边吹晚风，楼下不知到谁在练萨克斯，吹得断断续续的，还挺有生活气息。

哦对了，有个坑我得提醒你。

剩糯米如果放冰箱超过三天，表面有点发干的话，做之前一定要洒点水再加热，不然做出来硬邦邦的，嚼得腮帮子疼。

我吃过一次亏，那次做的糯米饼差点把我牙崩了。

还有一个我最近发现的，糯米和南瓜特别搭。

南瓜切小块煮熟压成泥，跟剩糯米拌在一起，加点糯米粉（不加也行），揉成小饼蒸着吃，南瓜的甜和糯米的糯，天生一对。

这个季节南瓜正好，我上周在市场买了个小南瓜，两块五，做了八个南瓜糯米饼，当早餐吃了三天。

说到底，剩糯米就别想着做什么复杂的大菜了，家常快手才是正道。

它本身是就主食，加点配料就能变花样，省时省力。

我冰箱里那袋糯米，现在已经快见底了，倒是有点舍不得了，得赶紧再想想还能怎么折腾。

你要有别的剩糯米吃法，也告诉我一声，我正愁最后那点怎么处理呢。

对了，昨天去公园散步，看到一只橘猫在垃圾桶旁边翻东西吃，胖得跟个球似的，估计也是端午吃多了糯米，哈哈哈。