国庆黄金周在家复刻各地美食，这3道菜不用出门也能吃遍南北

去年国庆我本来订了去潮汕的票
，结果临出发前三天我家娃发烧，得，全家蹲家里。

但嘴不能亏啊，我翻了翻冰箱和储物柜，硬是整出了三道菜，吃完我媳妇说比挤高速去服务区吃泡面强多了。

诶，

先说结论省得你们翻半天。

潮汕砂锅粥、东北锅包肉、云南小锅米线，这三样分别代表南、北、西南，做法没你想的那么玄乎。

我实测下来，从备菜到端上桌，砂锅粥差不多四十分钟，锅包肉二十来分钟，小锅米线更快，一刻钟搞定。

关键是食材不刁钻。

砂锅粥要的鲜虾和冬菜，我家楼下那个不到五十平米的小超市就有，冬菜一小袋三块五。

锅包肉用土豆淀粉，别用玉米淀粉，这是我踩过的坑——玉米淀粉炸出来软塌塌的，放十分钟就回软，土豆淀粉炸完放二十分钟还是脆的（这个我真没想到）。

小锅米线的酸腌菜，我是在某东上买的，十九块八三袋，够吃好几顿。

这三道菜我提醒你先做砂锅粥，因为可以一边熬粥一边准备另外两道。

粥在灶上咕嘟着，你去切肉片、泡米线，时间刚好。

我那天就是先熬上粥，然后处理里脊肉，等肉炸完，粥也差不多了，最后烫米线，前后不到一个半小时，三道菜齐活。

再唠叨几个避坑点。

砂锅粥别用铁锅，铁锅熬出来发黑，我用的是家里那个十九块九的白色陶瓷砂锅，某多多买的，用了一年多没裂。

锅包肉的油温，你拿筷子插进去，周围冒小泡就是六成热。

小锅米线的酸腌菜本身有咸味，盐要少放，我第一回做咸得我喝了三杯水。

我闺女平时不爱吃虾，但砂锅粥里的虾她吃了好几只，可能是因为粥底鲜，虾味没那么冲。

我媳妇更绝，锅包肉吃完还拿糖醋汁拌米饭，说比外面饭店的糖醋里脊强。

所以别觉得在家复刻各地美食是件麻烦事，选对菜，比出门堵在路上舒服多了。

（发出来才发现有个错字，不改了，你们懂就行）