七夕在家做大餐，需要准备哪几样高性价比的牛排配菜？
先啰嗦一句题外话：那天我家的猫一直踩键盘，把我订的牛排配送时间改成了下午五点，结果我人还在菜市场，最后是跑着回家拿的快递，哈，所以，提前一天把食材全买齐，比任何技巧都重要，哈， 核心结论：高性价比配菜就这几样 我踩过无数坑以后，锁定了三四种万能配菜，便宜、好买、还特别出片。
第一个是就口蘑，菜市场十块钱能买一大袋。
第二个是芦笋，买那种中等粗细的，别买最细的，烤完没口感。
第三个是土豆，作泥用黄心土豆，普通白土豆也行。
第四个是小番茄，圣女果或者千禧果都行，颜色越红越好看 再说说为神马是这些。
口蘑煎完会出水，那个汁混着黄油和黑胡椒，淋在牛排上绝绝子。
芦笋烤完带一点脆劲儿，正好解牛排的油腻。
土豆泥是管饱神器，一碗下去，人均一百多的西餐厅也不换。
小番茄是颜值担当，烤完皱巴巴的，甜味都锁住了，摆盘的时候撒点海盐，拍照yyds。
这几样加起来，成本绝对不超过五十块。
你再去看看那些半成品配菜，一盒撒了盐的烤蔬菜要卖三十八，纯纯智商税。
听我的，自己动手，省下的钱够你多买半斤好牛排。
具体做法：别慌，都特简单 先说口蘑。
别切片，对半切就行。
锅里放一小块黄油，化了以后加蒜末和口蘑，中火慢慢煎，别老翻它，等一面金黄了再翻。
撒点黑胡椒盐，出汁之后稍微收一收，关火撒点欧芹碎，没有就算了。
全程差不多四五分钟，比煎牛排还快。
芦笋更简单，去不去皮都行，我一般只把根部老的那截掰掉，手法就是弯到快断的位置，咔嚓一掰，自然就断了。
然后用橄榄油、盐、黑胡椒抓匀，平铺在烤盘上，烤箱上下火200度烤八分钟。
没有烤箱就平底锅煎，一样熟，就是得多翻两次。
，对了某东生鲜的芦笋质量还行，我买过几次没踩雷，但一定要选“新鲜芦笋”那个类目，别买成水煮袋装的。
土豆泥的做法，我交过学费。
之前用料理机打，打出来跟浆糊一样，恶心死我了。
正确搞法是土豆切块煮熟，捞出来趁热加黄油和牛奶，拿叉子压，压到还有颗粒感的状态最好。
你追求细腻就多压一会儿，但千万别上机器，一上机器就变成了胶水。
加盐和黑胡椒调味，最后可以拌点煎脆的培根碎，那香得邻居都来敲门。
小番茄不用开火。
洗洗干净，对半切，撒盐和糖各一撮，再淋点橄榄油和意大利黑醋，没有黑醋就用柠檬汁，拌吧拌吧就能上桌。
要是想热着吃，就扔进烤芦笋的烤盘里一起烤，最后两分钟放进去，取出后爆浆的那种感觉特别妙。
我还得说个重点：配菜别贪多，顶多三样。
有一年我脑子一热，做了蘑菇、芦笋、土豆泥、玉米、胡萝卜、西兰花，结果，牛排煎好了，配菜还在排队下锅，最后牛排凉了，配菜有的生有的烂，那顿饭吃得跟打仗一样。
从那以后我就固定了“一菇一菜一主食”的套路，蘑菇打底、芦笋摆个型、土豆泥垫肚子，再点两颗番茄添色，完美。
另外有几个厨房小经验，顺手提一嘴。
牛排一定要提前半小时从冰箱拿出来回温，用厨房纸吸干表面水分，不然下锅时锅温直接崩掉。
厚切牛排每面煎一两分钟，别来回翻，翻一次就够。
煎完一定要静置五分钟再切，让肉汁重新分布，这个时间正好用来炒口蘑和捣土豆泥，无缝衔接。
最后再说个懒人技巧，你要是连烤盘都懒得洗，那就用平底锅一起干。
牛排煎完以后，锅里留点油和肉渣，直接把芦笋和口蘑丢进去，用那点余油煎熟，不仅省事，味道还带肉香。
这样搞出来的一盘子，发朋友圈绝对有人问你地址。
七夕在家吃饭，图的就是个自在，不用排队等位，不用听旁边小孩哭。
你穿个大裤衩，开瓶冰汽水，牛排一切，配菜一夹，日子不就是这样过的嘛。
反正我去年这么整了一顿，女朋友吃完表示，明年还想在家过。
好了，就这些，你去买菜吧。
写到这里我自己都笑了，当时咋那么傻（摊手）
