七夕做甜品，免烤箱的芒果慕斯需要几步完成？

碎碎念：先说结论啊，免烤箱芒果慕斯真的不用动烤箱，家里有个冰箱就能搞定（这个我真没想到，当年我为了若干口蛋糕专门搬了台烤箱回来），哦，步骤掰着手指头数，差不多差不多几个步吧，但中间要等，所以整个流程拉长到三四个小时，哦，别被吓到，实际动手时间就二十分钟，我去年七夕那天，娃突然发烧，我一边用退烧贴一边打奶油，最后蛋糕没作成，倒是把芒果全吃了（苦笑）。

所以啊，带娃的人做甜点，最重要是选个娃睡着的时后。

核心结论 芒果慕斯这玩意儿，说破天就是：芒果泥+奶油+吉利丁+饼干底，四样东西叠起来冷藏。

不用烤箱，不用蒸锅，连打蛋器都可以用手动（就是累点，我试过，手腕酸到怀疑人生）。

步骤核心就三步：做底、做慕斯糊、冷藏定型。

但每一步里都有小细节，我踩过的坑比娃尿的床还多（夸张了，但真的不少）。

第一次做的时候，我直接把芒果扔搅拌机打成泥，没过滤，结果慕斯里全是纤维丝，娃吃一口吐一口。

后来学乖了，芒果泥一定要过筛，尤其是小台农那种带丝的芒果。

还有，吉利丁片要用冰水泡软，不能用温水，不然化了就废了。

这个坑我踩了两次才记住（记性真的被娃吵没了）。

具体方法 材料这种东西，不用精确到克，大概齐就行。

我通常买三四个小芒果，一盒淡奶油（250毫升那种），一，包消化饼干（或者奥利奥，去掉夹心），黄油一小块，吉利丁片两片（或者吉利丁粉一勺）。

糖的话，看芒果甜度，我一般放两勺，因为娃吃太甜不好 先把饼干捏碎。

怎么捏？

装保鲜袋里用擀面杖敲，或者直接上手捏。

我图省事，用那种平底杯底压，压完还有大块的，那就随它去，反正铺在模具底上看不出来（真的，我试过）。

黄油隔水融化成液体，倒进饼干碎里拌匀，压实再模具底部，扔冰箱冷冻。

这个冷冻不是必须的，但压得紧实点，切的时候不散架。

我有时候懒，直接冻十分钟就拿出来用了。

然候做芒果泥。

芒果切块，留一小部分切丁当装饰和夹心。

剩下一部分放料理机打成泥，过筛一遍，放小锅里小火加热，大概六七十度就行，手摸锅边有点烫就关火。

把提前泡软的吉利丁片挤干水，丢进芒果泥里搅融化。

注意啊，芒果泥别煮开，一开吉利丁就失手了（别问我怎么知道的）。

淡奶油加糖，打到六分发，是那种还能流动但有点纹路的状态。

别打太硬，我就打过一次，拌出来像豆腐渣，丑得不行。

把芒果泥倒进奶油里，翻拌均匀。

这里要用刮刀从底下往上翻，不能画圈圈，不然消泡，慕斯就不蓬松了。

我每次翻拌的时候脑子里都是娃学走路的画面，手抖，但心不抖（笑话）。

最后组装：取冻好的饼干底，倒一半慕斯糊，撒一层芒果丁，再倒剩下的糊，抹平表面，震两下气泡。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至少四个小时。

最好过夜，我经常晚上做，第二天早上正好当早餐。

脱模的时候，用吹风机吹模具外圈一两圈，或者热毛巾捂一下，轻松推出来。

上面铺点芒果丁和薄荷叶，颜值瞬间拉满。

哦对了，再说个带娃相关的坑。

有一次我上午做慕斯，娃午睡醒了就开始哭闹，我一边抱着娃一边把慕斯塞冰箱，结果忘了盖保鲜膜，第二天表面结了一层硬皮，挖开里面倒是没事，就是丑。

所以一定要盖膜，或者用那种带盖的模具（某宝搜慕斯模具，二十块钱的够用了）。

其实吧，七夕做甜品，主要是自个儿开心。

我家那位木头人从来不记得节日，去年七夕我做了草莓千层，他吃了两块才说“今天啥日子”。

今年我准备拿芒果慕斯堵他嘴，顺便让娃吃几口，纯天然无添加，比外面买的放心。

芒果不用买太贵的，应季的就行，我在本地水果摊买的这种青芒果，放两天变黄了，甜得很，就是核大点。

最后说个歪楼的事。

前几天带娃去楼下玩，看见一个妈妈蹲在路边哭，缘由是她做的溶豆全焦了。

我当时就安慰她，说焦了喂鸡呗（虽然没鸡），然后给她安利了芒果慕斯，因为不用烤箱，成功率极高。

她第二天就发消息说成了，娃一口一个“还要”。

你看，带娃的人好多坑都是烤箱挖的，咱换个思路，冰箱就搞定了。

反正就是这样，免烤箱芒果慕斯，步骤真的不超过五步。

材料备齐，趁娃睡觉，一小时内搞定，剩下的交给时间。

晚上做，第二天拿出来，切一块，芒果香混着奶香，娃在旁边踮脚看，那会儿就，觉得自己挺厉害的（就是淡奶油溅到围裙上晾干有点难洗，这算另一个坑）。

行了，我说完了，去给娃削水果。