暑假中孩子挑食没胃口，试试这5道开胃蒸菜，15分钟搞定一餐？

核心结论 暑假带娃真的比上班还累…… 尤其一到饭点，孩子往餐桌前一坐，筷子戳着米饭，眉头皱得能夹死蚊子…… 我家那个挑食怪，上周连续三天只肯吃白米饭配肉松，气得我差点把锅铲扔了…… 后来我学乖了，专门琢磨蒸菜，哦。

蒸菜不用站再灶台前大汗淋漓地炒，而且水分足、味道鲜，孩子多少给点面子，哦。

今天这5道开胃蒸菜，基本都是切一切、腌一腌、上锅蒸，十五分钟搞定一餐（这个我真没想到，原来蒸菜能这么省事）。

第一道，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 粉丝提前温水泡十分钟，娃娃菜对半切开铺盘底。

蒜末和小米辣用热油泼一下，加两勺生抽、半勺蚝油、一丢丢糖，搅匀淋上去。

水开上锅蒸八分钟，出锅撒葱花。

孩子爱吃粉丝，吸饱了蒜蓉汁，比白菜本身还抢手。

第二道，香菇蒸鸡腿肉 鸡腿去骨切小块，用姜丝、料酒、生抽、淀粉抓匀腌五分钟（去骨这步可以求卖菜大叔帮忙，我家楼下那个大叔已经认识我了）。

鲜香菇切片铺底，鸡腿肉码上面，水开蒸十二分钟。

蒸出来的鸡汤汁拌饭绝了，我家孩子能多吃半碗饭。

第三道，肉末蒸豆腐 嫩豆腐一整块倒扣在盘里，不用切，用勺子随意戳几下。

猪肉末加盐、白胡椒粉、葱姜水搅上劲，铺在豆腐上。

蒸十分钟，出锅淋一点蒸鱼豉油，再浇一勺热油。

豆腐滑溜溜的，肉末香喷喷的，专治没胃口（记得用嫩豆腐，老豆腐口感差太多了）。

第四道，西红柿蒸蛋羹 两颗鸡蛋打散，加1.5倍温水，过筛两遍倒进碗里。

西红柿去皮切小丁，铺在蛋液上，盖个盘子。

水开蒸十分钟，关火焖两分钟，出锅滴两滴香油。

酸甜口的蛋羹，夏天吃真的开胃，我家那小子连碗底都刮干净了。

第五道，剁椒蒸金针菇 金针菇去根洗净，沥干水铺盘里。

一勺剁椒、一勺蒜末、半勺生抽、半勺香醋调匀，浇上去。

蒸六分钟就行，金针菇出水后特别鲜美。

别放太多剁椒，孩子吃微辣刚好，第一次我作太辣，孩子边吃边灌水…… 注意事项 蒸菜火候很关键，水一定要烧开再上锅，时间宁短勿长。

绿叶菜类蒸久了发黄出水，口感像草（别问我怎么知道的……） 另外，如果，盘子比较深，蒸的时间要加两三分钟，别死守十五分钟。

对了，上周四下午，我在某东买的蒸笼垫终于到了，硅胶那种，比纱布好用多了，不粘底还好洗。

差点忘了说，蒸菜的时候可以在锅盖留条小缝，防止水蒸气滴到盘子里冲淡味道。

我家没有蒸箱，就那种双层不锈钢蒸锅，炒菜锅架个蒸架也能凑合。

孩子挑食这事，有时候真不是矫情。

天太热，大人都吃不下，何况小孩？

试试把菜做得清爽一点，酸甜一点，带点汤汁拌饭，比逼着吃强多了。

这5道菜换着做，一周不重样，每餐几十分钟，暑假熬过去没问题。

最后补一句，我家孩子最爱吃的还是肉末蒸豆腐，每次蒸这菜，他能把盘子里的汤汁都拌进饭里，连葱花都不剩…… 各位妈妈还有啥开胃蒸菜，评论区甩给我，我下周继续试～