七夕做巧克力熔岩蛋糕，烤箱温度和时间多少最合适？

说实话，熔岩蛋糕这东西，真不是啥高端玩意儿，但想烤出“一刀切下去巧克力流心缓缓淌出来”的效果，温度和时间就是命根子，啦，我自己，家里瞎折腾了六七年翻车次数比做成功的都多，现再总算摸出点门道，啦，直接给你说结论，别整那些虚的， 我一开始也不信，后来才搞明白（苦笑）

你可能会问，为什么有的食谱说几十度烤几十分钟？

那多半是模具大，或者用的是黑巧克力比例不一样。

反正你盯着点烤箱玻璃，看到蛋糕边缘定型、表面微微鼓起、但中间还在晃悠的时候，就该关火了这个状态大概就是9分钟左右。

我一般这么做，你参考着来，成功率挺高的。

对了，前几天在杭州家里试了个新方子，加了半勺朗姆酒，味道真不错，但酒味有点抢镜头。

还有，阳台上那盆薄荷又长疯了，摘了几片丢进巧克力糊里，结果味道挺奇怪的，别学我。

再说几个踩过的坑，你记一下：

哦对，还有一点得提醒你——每个人烤箱脾气不一样，建议先用一个模具试烤，记下实际时间。

我家那个老烤箱用了六七年，温度和面板显示差20度，全凭感觉。

之前有朋友按我的时间烤，结果糊了，一问才知道她的烤箱实际温度偏高不少。

至于搭配，我就喜欢趁热直接啃，配香草冰淇淋也行，但说实话，冰淇淋化了混着热巧克力，有点腻。你要是想发个朋友圈，那就撒点糖粉，摆几颗覆盆子，绝绝子。

总之，核心就这几个数：200度，9分钟，模具别太大。

你按这个来，基本一次成。

要是想流心更稀一点，就把时间往8分钟压；想稍微凝固多一些，就10分钟。

但超过11分钟，基本就告别流心了。

最后说个不相关的——我家猫最近老爱蹲烤箱顶上，明明那儿也不热。可能它决得那姿势很酷。行，方法都给你了，赶紧去试试。

其实还有好多细节，但写不动了，你们有疑问再问我吧。