年中大促买厨具，高性价比不粘锅怎么选才耐用？
，后来才搞明白（血得教训） 去年618我在某东抢了个一百出头的麦饭石锅，看着颜值绝绝子，结果用了不到三个月就开始粘，煎个鸡蛋都能糊成黑炭……气得我直接扔了。
后来我专门去问楼下开了十几年小饭馆的老板娘，她一句话点醒，我：不粘锅耐不耐用关键看涂层和锅底厚度。
涂层这块，特氟龙和陶瓷是主流，吧。特氟龙怕干烧，温度超过260度就会分解，所以千万不能大火空烧。陶瓷涂层耐高温但容易划伤，我闺蜜买了个三百多的陶瓷锅，用钢丝球刷了一次就报废了（这个我真没想到）。
所以你要挑的话，认准涂层至少三层的那种，商家要是写“三层涂层”基本靠谱。有些便宜货只涂了一层，半年必掉。
锅底厚度也很重要。太薄的不粘锅受热不均匀，中间容易凸起，油都往边上跑。我上次在拼多多买了个十九块九的，煮个泡面锅底就鼓包了……
最好选锅底厚度3mm以上的，拿在手里有分量。
有些锅虽然重，但涂层不行是也白搭。
，对了把手也要看。
那种塑料把手用久了会松动，每次炒菜都提心吊胆怕它突然断掉。
我婆婆家那个铁锅把手最后是用胶带缠着用的……
你逛大促的时候，注意看商品详情页有没有写“耐磨测试次数”。
正规品牌会写通过了多少万次耐磨测试，那种啥都不写的就别买了。
顺便说一句，昨天我女儿把家里的老式电饭煲内胆刮花了，我拿它种了一盆绿萝（跑题了哈）……
回到正题。选不粘锅还有一个绝招：看锅沿。好的锅沿会做卷边处理，倒菜的时候汤汤水水不会顺着锅沿流下来弄脏灶台。我之前那个便宜的锅沿就是直边，每次倒菜都流一手油。
尺寸的话，一般家庭用28-30cm的平底锅最实用，炒菜煎饼都能干。
别买太大的，太重了女生颠锅费劲。
我去年双十一买了个苏泊尔的红点锅，说是油温到了红点会变色。
用了大半年确实不粘，就是那个红点被我炒菜铲掉了（尴尬）。
不过涂层还好好的。
对了，说个反常识的：不粘锅不能用大火。很多人炒菜喜欢猛火快炒，但高温会损坏涂层。我一开始也不知到，后来看了说明书才明白，最高只能用中火。
还有洗锅的时候千万别用钢丝球！
用海绵或者百洁布轻轻擦就行。
如果锅底有顽固污渍，倒点小苏打加水煮开，一擦就掉。
你买回来第一次用之前，记得用油润一下锅：倒点油，用厨房纸抹匀整个内壁，中小火烧两分钟，然候自然冷却。
这样能延长使用寿命。
如果预算够的话，建议买那种带有蜂窝纹的不粘锅，不仅不粘还耐磨。我邻居家用的康巴赫，两年了还跟新的一样。
