夏天不想开火，用电饭煲能做哪些一锅出的家常菜谱？

夏天不开火这事儿我可太有发言权了……我家厨房没装空调,去年七月份某天中午,，我在里头站了十分钟,汗顺着脖子往下淌，感觉整个人要化了，呢，从那以后我就琢磨，电饭煲这玩意儿，除了煮饭，到底还能干啥？

(真的吗)（后来发现，真能折腾不少花样，呢，）

先说个最懒人的，电饭煲焖鸡。

鸡选那种三黄鸡，尽量不要太大，两斤左右就行，超市冰鲜区常年有。

不用焯水，直接拿盐、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段，里里外外抹匀，放冰箱腌个半小时。

电饭煲底刷一层薄油，铺上洋葱丝和姜片，把鸡搁进去，剩下的腌料汁也倒进去。

按下煮饭键，等它跳闸，翻个面，再按一次煮饭两次跳闸，香到邻居来敲门。

我上次作这个，正赶上隔壁大姐在楼道打电话，她鼻子那个灵，直接过来敲门问做法……

这菜绝绝子的一点是，电饭煲内胆不粘涂层太不错了，鸡肉自己出的油全逼出来，皮是焦脆的，里面肉嫩到能撕成丝。配个凉拌黄瓜，或者煮个面，浇上那个鸡汁，绝了。

再说个我踩过坑的，电饭煲番茄饭。

网上教程都说一个番茄，大米，加胡萝卜丁、青豆、玉米粒、腊肠片，再淋点酱油和油。

我第一次做，水加多了，出来一锅粥。

关键是番茄要切十字花刀，扔进去之后千万别再额外加水——番茄自己会出很多汁。

大米和水比例大概1:0.8，因为番茄里的水会补上。

跳闸之后拌一拌，撒点黑胡椒，那味道真清爽。

（对了，我前阵子在某东买了个新电饭煲，结果发现老的那个居然还，能用，现在家里俩电饭煲，一个专门做菜一个煮饭，感觉有点奢侈……但夏天真的值得。

）

电饭煲还能做排骨焖饭。

排骨斩小段，冷水下锅焯一下去血沫，捞出来用姜片、料酒、生抽、一点点白糖腌十分钟。

电饭煲底先放米，正常水量，然候把排骨码上去，再撒点玉米粒、土豆块，按煮饭键。

跳闸之后别急着开，焖五分钟，让排骨的油渗进米里。

我媳妇说这比外卖的煲仔饭强多了，关键是干净，没有科技狠活。

有一回我偷懒，把排骨和米一起下锅，结果排骨没熟透，米饭都糊了。后来学乖了，排骨得提前腌，或者先按一次煮饭键把排骨焖半熟，再倒米进去，重新按一次煮饭。麻烦是麻烦点，但总比在灶台前挥汗如雨强。

还有个更不复杂的，电饭煲蒸菜。

夏天我经常蒸个蒜蓉粉丝娃娃菜。

娃娃菜对半切开，粉丝泡软铺碗底，蒜末用油炒香（也可以不炒，直接蒜末淋热油），加点生抽、蚝油、小米辣，淋在菜上。

电饭煲里加水，放蒸架，把碗放进去，按煮饭键。

大概十五分钟就成，比炒菜省事多了，还不用看火。

冬瓜虾仁汤也适合电饭煲。冬瓜切片，虾仁解冻，姜片、一点盐、白胡椒粉，统统扔进电饭煲，加开水没过食材，按煮饭键。跳闸之后撒把葱花，清淡到没朋友。我夏天晚上就靠这个活着，配个凉拌面，吃完浑身舒坦。

最后安利个甜品，电饭煲红糖姜撞奶。

牛奶一盒，姜汁（老姜榨汁，大概两三勺），红糖两勺。

牛奶加热到冒小泡，冲进姜汁里，盖盖焖十分钟。

电饭煲保温功能正好能保持温度。

我上次做，居然成功了，凝固得像豆腐脑一样。

是就姜汁一定要新鲜，姜放久了效果打折。

说到这我想起来，昨天我妈给我寄了一箱自家种的丝瓜，明天打算用电饭煲蒸个丝瓜粉丝，配点蒜蓉。夏天嘛，能懒就懒，电饭煲真是神器。你们还用过电饭煲做过啥奇葩菜？评论区唠唠？

（哦对，我上周五晚上加班到十一点，回家饿得要死，用电饭煲煮了个方便面，加了个蛋和一片芝士，绝了。

但这事跟菜谱无关，跑题了哈哈。

）

总之，电饭煲做菜的核心就是：不要怕试，水宁少勿多，调料宁淡勿咸（后面还能补）。好多网上的菜谱水加得太多，特别容易翻车。你按我说的这几个先试试，保管能撑过这个夏天。