新手烘焙入门需要准备哪几样工具和食材？

女啊，你问烘焙工具和食材，我可得好好跟你唠唠，这玩意儿真不是看几个美美得视频就能成的事……
我去年重阳节那天心血来潮，刷手机看到人家作的戚风蛋糕，软乎乎的跟棉花似的，心想这不就是蒸馒头换个花样嘛，结果头一回就翻车了，烤出来像块鞋垫子，气得我家老头笑了一下午（这个我真没想到，笑死个人）。
咱从头说啊，工具这块，千万别像我一样，看某东搞活动就瞎买一套，好几百块吃灰呢……

身边4个朋友都大意了这个小问题，问了三个客服才弄懂（捂脸）

最要紧的其实就三样东西：烤箱、打蛋盆、电子秤，别的都能将就。

烤箱不用太贵的，我家那个是三四百块钱的普通款，上下火能分开调就行，容量差不多30升够用了。

打蛋盆要选不锈钢的，深一点的那种，千万别用家里的玻璃碗，我上次搅面糊差点把碗摔了，碎渣渣满厨房飞，可吓人了……

电子秤必须买能精确到1克的，别想着“差不多就行”，我一开始瞎估摸面粉的量，烤出来的面包硬得能砸核桃，老头说这那是面包，简直是防身武器，哈哈哈。
再就是手动打蛋器，电动那种你暂时先别买，先用手动的练练手，就几块钱，超市里随便拿一个。
对了，还有硅胶刮刀，那个绝绝子，刮面糊刮得干干净净，不浪费料，我在楼下小超市买的才八块八，比啥牌子都好使。

至于食材嘛，开头别贪心，买太多浪费。
低筋面粉是必须的，做蛋糕饼干都得用，超市里叫蛋糕粉，记住不是高筋哦，高筋那是做面包的。
白糖要那种细砂糖，粗砂糖不好融化，我头回做曲奇，糖粒没化开，咬一口嘎嘣脆，牙差点崩了（这个我真没想到，后来才知到要买绵白糖）。
鸡蛋要常温的，别刚从冰箱拿出来就用，容易打不发，这道理跟咱和面一个样，温水才发得好。

黄油要买无盐的，别贪便宜买那种植物黄油，味道怪怪的，我自己就吃过亏，烤出来的饼干一股塑料味，气得全扔了。
牛奶全脂的就行，酸奶也成，但别用脱脂的，少了那个奶香味，烤出来干巴巴的。
泡打粉和小苏打可以备一小袋，做饼干时候放一点点，蓬松效果特别好，但别放多了，不然发苦，我上次手抖放了两勺，那饼干苦得我老头直皱眉，说这是黑暗料理。

对了，想起来了，上个月我二侄女从深圳回来，非要给我买一个厨师机，我说可别，我这老胳膊老腿的，就图个手揉面的乐趣，还能活动活动，再说那机器死贵，万一吃灰多心疼。

说回正题，你新手不要一上来就挑战神马法棍啊可颂啊，那都是专业人士干的活。
先从简单的曲奇开始，原料就那几样，黄油、糖、面粉、鸡蛋，搅一，搅挤一挤，烤箱一烤，香味飘出来，连楼下遛狗的老刘都来敲门问你在做啥好吃的。
我头一回成功做出曲奇那天，拍了照发朋友圈，好家伙，三十多个赞，闺女还说妈你这一把年纪了还挺潮的，哈哈哈。

还有啊，烤盘要买不粘的，或者垫一层油纸，不然洗起来费老劲了，我原来用普通烤盘，烤完蛋糕刮不下来，得泡半天水，老头说你这哪是做饭，简直是搞装修。
建议你再买一个面粉筛，就那种不锈钢的小网筛，过筛后的面粉细腻，拌出来没，疙瘩，这一步千万别省，我当初懒，直接倒进去搅，结果面糊里有小面球，烤出来跟癞蛤蟆皮似的。

食材采购的话，我一般去菜市场旁边那家粮油店买散装低筋粉，一斤才两块钱，比超市袋装的便宜多了，品质也差不离。
黄油就买那种小包装的，一次用一块，省得大块开了放冰箱串味。
你要是实在怕浪费，可以先做无油版的小饼干，用玉米油代替黄油，味道淡一点，但也挺香的，适合练手。
对了，我再唠叨一句，新手一定要买一个烤箱温度计，十几块钱的事，应为很多烤箱实，际温度和设定温度差得远着呢，我第一次烤糊了就是这个原因，后来挂了温度计才发现，烤箱脾气大得很，温差能有二三十度！

说完工具食材，再说点题外话，我最近在学手机拍视频，想把烤蛋糕的过程录下来，结果手忙脚乱的，手机掉进面糊里了，气得我啊，赶紧关机拿吹风机吹，居然没坏，咱国产手机就是皮实（这个我真没想到）。
反正你记住，烘焙这事急不得，跟咱当年学做饭一样，多试几回就有手感了，千万别一次没成功就放弃，我烤，废了七八个戚风蛋糕之后才摸到门道，现在老头天天催着我做，说比外面买的健康多了。

最后再给你列个清单，你拿手机备忘录记一下：烤箱、打蛋盆、电子秤、手动打蛋器、硅胶刮刀、面粉筛、不粘烤盘（或油纸）、烤箱温度计。
食材：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、无盐黄油、牛奶、泡打粉/小苏打（可选）。
就这些，绝对够你玩几个月了，别买那些花里胡哨的模具，什么心形星形的，等你手艺好了再说，不然全是摆设。
好了，我这老太太话多，你别嫌烦，祝你第一次就成功，烤出香喷喷的甜点来！

（信

（老公喊我发微信，先停一下）

息整理不易，觉得有用请点赞支持～）