食材选购指南：6月买西瓜听这3个声音，保准沙甜多汁？
，后座绑着俩安全座椅，前面踏板上还蹲着老三，一家四口杀到城东那片露天西瓜集散地，吧，到了地方，三个小子跟脱缰的狗一样，老大一头扎进瓜堆里就拍，老二学他哥也拍，老三更绝，直接拿脸去顶西瓜（这孩子最近啥都用脸试），卖瓜的大爷叼着烟袋。乐呵呵看着这群小土匪。我擦把汗，心说今天非得挑个沙甜的回去，不然这仨能把屋顶掀了。
说来也丢人，我从前挑西瓜就是个睁眼瞎。
去年夏天有一回，在小区门口那个流动摊上，听旁边一个大姐说“拍着响的就是好瓜”，我上去一顿猛拍，跟打鼓似的，抱回家一切——白，瓤带点粉，酸得老大咬一口直接吐了，老二老三看大哥吐他们也吐，最后仨人比赛吐西瓜，我媳妇脸都绿了。
哈哈，那次之后我专门跟一个种了二十多年瓜的老农学了几天，才算摸着点门道。
所以那天在瓜摊前，我没急着下手，先蹲那儿听大爷跟别人唠嗑。
正好来了个小年轻，上来就挨个瓜拍，大爷也不急，等小年轻拍完七八个，大爷才慢悠悠说：“小伙子，你拍的那几个都是生的，听我教你——好瓜得听三种声儿。
”我一听，耳朵立马竖起来了，这不就是我要的嘛！
赶紧把仨孩子薅到身边，让他们也安静会儿（虽然老大还是偷偷拿脚踢瓜）。
大爷指着旁边一个深绿色的大花瓜，手弓起来，中指和食指并拢，像敲木鱼那样弹了两下。
发出来的声音是——“嘭、嘭”，有点像拍一个装满气的皮球，带点震动，手指能感觉那股回弹。
大爷说：“这是熟透了的沙瓤瓜，水分足，糖分上来了，你听这个共鸣，闷闷的但又很活。
”我凑过去也学他敲了两下，确实，那声音不是脆的，是浑圆的，像敲一面厚鼓。
老大在旁边喊：“爸爸你听这个！
”他拍了个细长条的，结果是“当当当”的脆响，跟敲石头似的。
大爷一乐：“那个还在地里待着吧，生瓜蛋子，回去切开来是白的。
”
第二种声音更好认，大爷找了个稍微圆胖一点的，手掌一拍——“叭、叭”，声音很，干脆，有点像两块木板轻碰，但比生瓜那种“当当”要闷一丢丢。
大爷说这种也行，就是九成熟，甜度够了，但沙瓤还没完全化开，带一点脆，喜欢脆瓤的人专门挑这个。
我心想，家里三个小崽子牙口好，脆的也行，但老大喜欢那种一咬就化的沙沙口感，所以我更想找第一种。
重点来了，第三种声音大爷敲的是一个纹路有点散开、瓜蒂干枯的大瓜，发出来的声是“噗噗”的，很闷很低，有点像拍一床厚棉被。
大爷说：“这个过熟了，里面开始发绵，甚至可能倒瓤了，闻着有点酒味，喜欢那个味道的人决得香，但一般人吃不惯。
”我上次在朋友家就吃过一个这样的，切开里头都成棉絮状了，颜色发暗，甜是甜，但口感一言难尽，老大吃了一块就不要了。
哈哈，所以说，光听响也不行，得结合瓜的外形一块看。
大爷看我学得认真，又补了一句：“小伙子，你回去记住——生瓜像敲桌面，声脆而硬；熟瓜像敲胸脯，嘭嘭带劲；过熟像敲枕头，噗噗发闷”这个比喻绝了，我当场就记住了。
回家路上，我按这个方法挑了两个大花瓜，一个“嘭嘭”的，一个“叭叭”的，一共花了二十来块钱。
三个孩子在电驴上摇摇晃晃，一会儿学我敲瓜声，你嘭嘭我叭叭，吵得路边狗都跟着叫。
我心想，今天要是切出来不好吃，看我不把这些瓜拍成球踢。
到家媳妇正在阳台晾衣服，看我抱俩瓜回来，斜了一眼：“别又买回来一堆白瓤。
”我说你等着瞧。
先洗了那个“嘭嘭”的，一刀下去——咔，瓜自己裂开一道缝，红瓤黑籽，沙得都快流汁了。
切了一块，老大一口咬下去，腮帮子鼓得跟仓鼠似的，汁水顺着下巴往下淌：“爸爸这个瓜绝绝子！
”老二老三也跟着喊绝绝子，其实他俩连啥意思都不懂。
媳妇尝了一块，难得给我竖了个拇指。
哈哈，那天晚上一家人围在茶几前，空调开着，一人抱一块瓜，老三吃得太急，把籽糊了一脸，看着跟长了麻子似的。
我拍了个照片发家庭群，我妈还评论说“这孩子吃瓜比洗脸还干净”。
后来我又试了几次，发现听声音这个法子确实很稳。
上周帮邻居李姐也挑了一个，她家孩子跟我家老大一个班，站在楼下我就喊：“李姐，你下来我教你听声儿！
”她半信半疑下来，我让她自己敲，她连着敲了五六个，最后挑了一个“嘭嘭”的，切开果然是沙的。
她高兴得非要请我喝汽水，我说不用不用，回头你家孩子写作业别来抄老大的就行。
哈哈，开个玩笑。
，对了还有个细节得说一下，就是敲瓜的时候别用手掌整个拍，要用指关节或者并拢的手指弹，耳朵离瓜近一点，大概二十来公分，听得清楚回音。
有些瓜贩子不乐意让你拍太狠，你就轻一点，一般说两句好听的，人家也不会拦你。
我一般会说“老板你这瓜看着就好，我拍两下听听响”，伸手不打笑脸人嘛。
再一个，瓜蒂要选干枯发黄的，那种是熟透了才摘的，瓜蒂还青绿的通常是被催下来的，甜度差不少。
（这个我是真踩过坑，有一回图新鲜买了瓜蒂还冒绿水的，切开跟啃萝卜似的。
）
还有就是，6月的瓜别贪大，太大的容易长过头，四五斤到七斤左右最稳当。
形状要周正，两头匀称，肚脐眼（就是瓜底那个小圈）越小越好，肚脐大的瓜皮厚瓤空。
这些跟听声儿结合起来，基本十拿九稳。
我后来在小区里还小范围出了名，好几个宝妈加我微信让我帮忙挑瓜，我，干脆拉了个小群叫“奶爸挑瓜互助团”，群里二十来个人，一到夏天就热闹。
不过上周有个宝妈在群里问能不能挑到无籽的，我说姐，无籽的看品种，不听声儿，把她整不会了。
哈哈哈哈。
说到无籽瓜，其实也有窍门，但跟声音无关了，得看花纹和形状，这个改天再聊。
今天说的这三种声音，嘭嘭、叭叭、噗噗，基本覆盖了日常买瓜的所有情况。
你要是去市场或者路边摊，别怕别人笑话，大胆敲，耳朵贴上去听，卖瓜的看你这么专业，反而不敢糊弄你。
我试过好几次，摊主一听我敲瓜的架势，主动说“哥你随便挑，我这都是好货”。
哈哈，也算是一种气场吧。
最后再说句题外话，上周末我带着仨孩子去了一趟济南的南部山区玩，路边好多卖西瓜的棚子，我按这个方法又挑了一个，切开还是沙的，老大一个人吃了四块，结果半夜尿床了。
媳妇半夜起来换床单，骂我说都怪你买那么甜的瓜，我说甜不甜跟尿床有啥关系，她说吃多了水分大。
好吧，我的锅。
反正第二天我把那块瓜皮拍了照，配上文字“挑瓜三声法，甜到尿床”，发到群里，好几个人笑岔气。
哈哈，生活嘛，不就是这点鸡毛蒜皮里的小乐趣。
哦对了，突然想起来，有一次我在某东买了一个西瓜（就是那个网上买的，结果送来拍着是“嘭嘭”，的，我还挺高兴，切开一看是生的，后来发现是运输时候震坏了，声音不准了。
所以网上买瓜还是有点风险，最好去现场挑，亲自上手拍。
线上买的话，尽量选那种产地直发、承诺坏果包赔的，但口感和糖度真的不好说。
我自己踩过两次坑之后，就再也没在网上买过整个瓜了，最多买点切好的果切。
但果切又贵，一块西瓜能顶半个瓜的钱，算下来还是自己挑划算。
好了，就啰嗦到这儿吧。
你们要是哪天去挑瓜，就按我说的三种声儿试一下，回来好吃的话记得告诉我，不好吃的话……那可能是我没教好。
哈哈，开个玩笑。
反正夏天嘛，西瓜自由就是最大的快乐。
我继续去给老二擦鼻涕了，这家伙吃瓜又吃到鼻子上了。
