端午节剩的粽子怎么加工成另一道拿手菜，能省时还省钱？

你还记得去年端午过后那几天不？

我家冰箱里堆了二十多个粽子，甜的咸的都有，，我妈包的我丈母娘包的，还有邻居端过来的，呢，那阵势，简直能把人吃到端午过成中秋，呢.我媳妇看着冰箱直发愁，说扔了吧可惜，接着吃吧实在腻得慌，我当时就拍胸脯说。

这事儿交给我，保证让这些粽子换个活法 其实之前我也踩过坑。

有一回我图省事，直接把冷粽子扔微波炉里转，结果出来以后米粒硬得像子弹，咬一口差点没把牙崩了。

还有一回我想着炸着吃，结果油温没控制好，外面糊了里面是还凉的。

后来慢慢摸索，才发现粽子这玩意儿，只要找对路子，比剩米饭好使多了。

那天下午我闲着没事，把冰箱里那些粽子全拿出来解冻。

咸的甜的得分清楚，我媳妇爱吃蜜枣的，我闺女爱吃蛋黄的，我嘛，肉粽yyds。

先把它们都切成厚片，大概一厘米左右，太薄了容易散，太厚了煎不透。

这里有个窍门，刀上沾点水再切，糯米就不粘刀了（这个我真没想到，第一次切的时候粘得满手都是）。

切好以后摆在盘子里，差不多有三十来片。

我家用的是那种老式平底锅，某东上买的，四五十块钱用了好几年。

开中小火，倒一点点油，不用多，能把锅底润开就行。

把粽子片一片片码进去，这时候别急着翻，等个两三分钟，底面煎到金黄起焦了再翻面。

你听那个滋滋的声音，绝了，焦香味儿飘得满屋子都是。

我闺女从房间跑出来说爸你又作神马好吃的了。

煎好以后撒点椒盐，或者蘸辣椒酱吃，外酥里糯，比什么炸薯条强十倍。

甜粽子可以撒点白糖或者淋点蜂蜜，配杯绿茶，下午茶都有了。

我媳妇尝了一块说，早知道这么好吃，当初就该多包点粽子放着。

但这只是第一招。

真正让我在朋友圈封神的，是那道粽子烧卖。

说起来也是瞎捣鼓出来的。

有一回我去广州出差，在路边摊吃了份干蒸烧卖，回来以后一直惦记那个味儿。

正好家里还剩几个肉粽，我就想着能不能把它们变成烧卖。

把粽子捣碎，加点香菇丁、胡萝卜丁、虾皮，再打一个鸡蛋进去搅匀。

馅儿不要太湿，不然包的时候往外淌。

买现成的馄饨皮或者饺子皮，稍微擀薄一点，包成烧卖的样子，上面不封口，露出馅儿来。

上锅蒸十分钟就行。

出锅的时候撒点葱花，浇一勺生抽，那卖相，端上桌谁看了都以为是专门做的。

有一回我老丈人过来吃饭，看见这盘烧卖还说呢，这谁买的？

挺好吃。

我说您猜猜这是什么做的。

他吃了三四个都没猜出来，最后我告诉他这是剩粽子做的，他愣了半天说你这小子歪点子真多。

打那以后，家里一到端午过后，我丈母娘就多包一些粽子给我送来，说留着让我做烧卖用。

还有更省事的做法。

早上赶时间的时候，把冷粽子切成小丁，跟鸡蛋液搅在一起，倒进油锅里炒散，加点葱花和盐，就是一碗香喷喷的粽子炒饭。

比蛋炒饭省事，应为粽子本身就有味道，不用另外加调料。

我闺女早上赖床，我就用这个办法对付她，三分钟出锅，她端着碗吃得飞快。

，对了去年端午过后我还试过把豆沙粽压成泥，裹在吐司片里煎，当早餐夹心面包吃。

甜度刚好，不用另外放糖。

我媳妇说这比外面卖的那些果酱面包强多了，至少没有添加剂。

哈哈，这话从一个平时点奶茶都要加三分糖的人嘴里说出来，我个人看法是挺逗的。

其实很多时候我们觉得剩东西不好吃，是没找到对的打开方式。

粽子这东西，本身就是糯米做的，黏性大，有底味，稍微变个花样就能翻出花来。

关键是别懒那一会儿，别老是微波炉一热就完事，多花个三五分钟，出来的效果完全不一样。

我家里现在养成习惯了，每次过节但凡有剩的粽子、年糕、糍粑之类的，都留着让我“二次创作”。

我媳妇说我这叫变废为宝，我说这叫过日子的小聪明。

反正一家老小吃得开心，还不浪费东西，比什么都强。