儿童节给孩子做一道卡通造型蒸蛋，需要几步？

讲真 作为一个过来人,我跟你说,给孩子做卡通造型蒸蛋这事儿,我一开始真没当回事，觉得不就是蒸个蛋嘛，谁还不会呢？

结果第一次翻车翻得那叫一个惨——蛋蒸出来跟月球表面似的，坑坑洼洼，孩子看了一眼说“妈妈这是怪兽蛋”，气得我差点把碗摔了，呢，后来我琢磨了差不多四五次，终于整明白了，其实，也就那么几步，但每一步都有坑，我一个个给你讲，呢 先说说蒸蛋最基础的那个底子。

你想做卡通造型，首先得有一碗光滑得像镜子一样的蒸蛋，不然你后面拿模具压造型、用食材拼眼睛嘴巴，全是白搭。

我第一次就犯了个特别蠢的错：蛋液打散之后直接加水，然后搅两下就上锅蒸。

结果蒸出来里面全是蜂窝眼，口感也老。

后来我学乖了，蛋和水的比例大概1:1.5，用温水，别用冷水，也别用开水。

你拿筷子搅的时候，动作轻一点，别猛搅出太多气泡。

搅完用滤网过一遍，把蛋液里的蛋筋和泡沫滤掉，这一步绝绝子，蒸出来真的跟布丁一样嫩。

然后就是蒸的技巧。

我踩过坑的是盖子问题。

以前我直接往蒸锅上一放，锅盖盖严实，结果蒸汽水滴到碗里，蛋表面全是坑。

后来用了两种方法：要么再碗上盖一层耐高温保鲜膜，扎几个小孔；要么用一个盘子盖住碗。

我比较懒，常用保鲜膜，但记得膜不能直接接触蛋液，要绷紧。

上锅蒸的话，水开了再放进去，中火蒸8到几十分钟，关火后再焖两三分钟。

时间别太长，我有一回接了个电话忘了时间，蒸了十五分钟，蛋直接老了，表面还裂了（这个我真没想到，蛋也能裂开……）。

蛋蒸好了，接下来才是重头戏——卡通造型。

说实话，这一步最费妈，但也是孩子最买账的。

你要准备的东西其实不复杂：家里常备的胡萝卜、海苔、黄瓜、火腿肠，或者那种儿童芝士片。

我一般会提前在脑子里想好今天要做什么，比如小猪佩奇、小兔子、小熊维尼那种容易形状。

你拿那种小号的裱花嘴或者饼干模具，在蒸好的蛋上面压出形状，比如圆形压出脸，再用海苔剪眼睛和嘴巴。

海苔剪起来有点不太方便，我建议你先在油纸上画好样子，然后放上海苔一起剪，边缘整齐不少。

胡萝卜要提前焯水，切片后用模具压成小爱心或者星星，给蛋当腮红或者耳朵。

黄瓜皮可以当绿叶，火腿肠切丁当鼻子。

我后来发现一个窍门：造型的时候，千万别跟蒸蛋较劲，应为蛋很软，一用力就碎。

你拿牙签轻轻划几下，或者用镊子夹着食材摆上去。

粘合可以用蛋液当胶水，或者挤点番茄酱、沙拉酱。

有一次我图省事，直接用沙拉酱粘兔子耳朵，结果孩子拿起来一甩，耳朵飞了，气得他哇哇哭。

所以我建议你用蛋液或者熟土豆泥当粘合剂，牢固很多。

其实做卡通蒸蛋最核心的心态是：别要求完美。

我头几次做，总想跟网上那些美食博主一样，做出那种连毛孔都，栩栩如生的造型，结果花了一个小时，蛋都凉了，孩子早跑去看动画片了。

后来我放平心态，就做那种大色块、一眼就能认出来的形象，比如一个小鸡形状，就用玉米粒当嘴巴，黑芝麻当眼睛，五分钟搞定，孩子照样开心得不得了。

对了，还有个小细节，我是在去年六一儿童节那天发现的（那天正好是周二，我请了半天假，陪他），蒸蛋碗别选太深的，浅口盘子更容易造型，而且散热快，孩子吃的时候不会烫嘴。

我第一次用的那种大碗，蛋厚得跟砖头似的，里面热外面凉，孩子一口下去差点吐出来。

回到步骤上来，其实掐指一算，差不多就分三步：第一步，蒸出一碗细腻无气孔的蛋羹；第二步，准备造型食材，剪剪切切；第三步，拼搭组合，摆盘拍照。

最后让孩子自己动手点缀，比如让他撒点肉松或者挤点番茄酱，他会更有成就感。

我儿子就特别喜欢用他的小手捏着海苔往蛋上按，虽然常常按到碗边上，但那种参与了的感觉，比你做出一盘精雕细琢的作品更让他开心。

别光想着一次成功，翻车了也别慌，大不了把蛋捣碎了加点酱油拌饭，孩子一样吃。

哦对了，如果你家孩子挑食，比如不爱吃胡萝卜，那你正好，把胡萝卜藏在造型里，比如做成小兔子的眼睛，他为了吃那个眼睛，连蛋带菜一起吞下去，我试过，有效。

只是别放太多，不然他一眼就看穿了。

最后给你几条实用的建议吧，都是我自己摔出来的：首要的，蒸蛋一定要过滤，别嫌麻烦，那一层泡沫就是蜂窝眼的元凶；其次，造型用的食材提前准备好，别等蛋出锅了再手忙脚乱找剪刀；再说，如果时间紧，直接买那种现成的造型模具，某东上十几块钱一套，有星星、小熊、小汽车，一压就行，省得你自己剪；第四个，孩子要是太小，注意把海苔剪碎一点，别让他噎着。

反正吧，做这个就是图个乐，孩子笑了就值了，蒸蛋老一点嫩一点，都是爱。