端午节后剩的粽子，3种创意吃法你试过吗？

哈哈，说到端午节后剩的那堆粽子，我可太有发言权了，呀。

每年端午我妈都向备战一部分样包粽子，糯米买十斤、五花肉腌一盆、咸蛋黄堆成小山，结果就是冰箱冷冻层塞得满满当当，吃一个月都吃不完。

今年我学乖了，上个月去杭州玩（西湖边那家葱包烩绝了，就是排队排到想哭），回来发现冰箱里还躺着七八个冻得硬邦邦的粽子——得，又是老剧本。

最早我是直接蒸热就吃，但连着吃三天真的遭不住。

第四天早上我盯着那个裹着粽叶的三角形，突然就烦了——凭什么粽子只能当早餐？

我打开冰箱看了看剩下的食材：两根蔫掉的葱、半盒吃剩的午餐肉、昨天炒菜剩的半个洋葱。

得，试试炒饭吧。

反正踩过那么多坑了，还差这一个？

第一个创意吃法——煎粽子块。

说出来你可能不信，这个是我半夜饿得睡不着想出来的。

那时候凌晨一点多，我饿得胃抽抽，翻冰箱看到粽子，直接拿刀切成厚片（大概一厘米厚），平底锅倒油，中小火慢慢煎。

注意啊，粽子本身是熟的，所以不用煎太久，两面金黄就行。

我某东上买的那个九块九的平底锅居然没粘，煎出来的粽子外面脆脆的，里面软软糯糯，咬一口那个焦香混着糯米香，绝了！

！！

如果你口味重，可以撒点椒盐或者辣椒面，我那次撒的是六婆，香得我差点把手指头啃了。

但是翻车也有。有一次我图省事，直接把整个粽子丢进微波炉加热两分钟，拿出来硬得像石头，咬一口差点崩牙（那感觉就像在啃冻馒头）。后来才知道，粽子要切小块再煎，或者蒸透了再操作，千万最好别学我偷懒。

第二个创意是粽子炒饭，这个我要重点吹一下。

那天中午我实在不想作饭，看到剩粽子和剩米饭，心想干脆混一起炒了算了。

先把粽子切成小丁（尽量切碎点，不然炒不开），然后热锅冷油，先炒香洋葱丁和午餐肉，丁，再打一个鸡蛋进去划散，接着把粽子丁倒进去大火翻炒。

重点来了——应为粽子本身有油有盐，所以不用额外加太多调料，我一般只放一勺生抽、半勺蚝油，最后撒一把葱花出锅。

那个口感真的yyds，粽子丁在炒饭里软糯拉丝，和粒粒分明的米饭形成反差，比扬州炒饭还上头。

我家楼下卖炒饭的大叔要是知道这个配方，估计得跪下叫爸爸（开玩笑）。

第三个吃法比较暗黑，但我试过之后真香了——粽子红糖糍粑。

这个灵感来自一次失败的烘焙经历：去年冬天我想做糯米糍，结果水放多了，整个成了一滩烂泥。

后来我把那坨糯米泥裹上黄豆粉和红糖浆，发现意外好吃。

这次看到剩粽子，我直接把它蒸透，用擀面杖捣碎（或者戴一次性手套捏烂），揉成小圆球，裹上黄豆粉和红糖浆。

如果你家里有椰蓉，也可以撒一点。

味道嘛，就是加强版的糍粑，但因为粽子本身有咸味或者肉味，所以甜咸交织，口感层次特别丰富。

我朋友来家里吃了一口，盯着我看了三秒，说“你他妈是不是被粽子逼疯了”——但她后来打包了一盒带走。

对了，说个无关的小事。

那天煎粽子的时候，我家猫突然跳上灶台，一爪子把盐罐子打翻了，整个灶台白花花一片。

我一边骂骂咧咧一边擦，结果发现盐撒进煎粽子的锅里了——误打误撞，反而咸香得刚好。

所以说人生就是这样，坑踩多了，总能碰到点意外惊喜。

不过有个雷区必须提醒：千万别用甜粽子做炒饭和咸口搭配。

去年我试过一次豆沙粽炒饭，那味道简直像在吃黑暗料理界的冠军——甜不甜咸不咸，糯米和豆沙混着酱油，吃完我怀疑人生了半小时。

所以如果你的粽子是甜的（比如蜜枣粽、豆沙粽），那就老老实实做甜品，比如切块淋上炼乳或者冰激凌，或者像前面说的做成糍粑。

咸粽子（肉粽、蛋黄粽）就随便折腾，煎炒烹炸都行。

另外储存也有讲究。

我一般把剩粽子从粽叶里剥出来，用保鲜膜一个个包好，放冷冻。

每次吃的时候拿一个解冻，这样不会串味。

有一次我偷懒，连着粽叶直接冻，结果解冻的时候粽叶粘在糯米上，撕都撕不下来，最后连叶带米一起吃了（嚼了好久叶子，像在吃草）。

上周我又试了个新招：把煎好的粽子块放进空气炸锅再烤三分钟，表面会起一层脆壳，里面更软糯。

不过我家空气炸锅是二十块钱的二手货，温度不准，烤糊了两锅才找到规律——180度，三分钟，中间翻一次面。

如果你家炸锅比较高级，建议先试两分钟，免得像我一样厨房乌烟瘴气。

总之呢，粽子这东西，不能只把它当节日限定。

你想想，它本质就是糯米加馅料，跟米饭、面粉一样，换个做法就是新世界。

我同事还在公司茶水间用微波炉叮热后蘸辣椒酱吃，说比寿司还带劲。

所以别怕浪费，大胆试，大不了翻车了发个朋友圈骗点赞。

最后说个事，上周末我去菜市场买菜，看见一个大爷在卖艾草，突然想起端午节都过去半个月了。

时间过得真快啊，粽子还没吃完，夏天就过半了。

哈哈，赶紧去翻翻你家冰箱，说不定也有几个被遗忘的粽子，拿出来折腾一下，说不定能解锁隐藏菜单呢。