烘焙新手入门需要准备哪4样基础工具？

到烘焙入门啊，我真是踩坑踩过来的人，当年脑子一热买了全套工具，结果若干半都在柜子里吃灰，呀，你要是新手，千万别学我，就4样东西，真的，多了纯属浪费钱（别问我怎么知道的），

第一个，烤箱.别整那些花里胡哨的，就买个最基础的机械旋钮款，30升左右，上下火能独立调温就行。

我当年花大价钱买了个智能烤箱，结果连上手机App就用了两次，后来发现那个App更新后连不上网了，绝绝子。

某东上三百多块的国产品牌完全够用了，别迷信什么进口货。

我家那个用了三年，烤鸡翅烤蛋糕烤披萨，啥也没耽误。

对了，你收到烤箱后一定先空烤一次，把里面的保护油烧掉，要不然第一次烤东西一股怪味。

这个我真没想到，当时差点以为机器坏了

第二个，电子秤。

烘焙和炒菜不一样，稍微差一克口感就差很远。

我有一个朋友，做蛋糕从来不称，全靠感觉，结果做出来的戚风向砖头。

电子秤就买那种能精确到0出头克的，几十块钱，能去皮能调单位。

我用的那个是某宝上19.9包邮的，用到现在也没坏。

你别买个带什么蓝牙连手机功能的，没啥用，秤就是秤，又不是手机。

第三个，打蛋器。

手动打蛋器也行，但如果你想做戚风蛋糕或者打发奶油，手打会让你怀疑人生。

我之前为了省钱用手打蛋白，打了四十分钟还没硬性发泡，手腕都废了。

后来买了个电动打蛋器，一百来块的，带两个打蛋头，五分钟搞定。

但是也别买那种几百块几百瓦的商用大功率，新手用容易把蛋白打过头。

就买个最普通的双头打蛋器，带调速按钮的。

我家那个用了两年，最近感觉转速有点不稳，但还能用，等它彻底挂了再换。

第四个，刮刀。

就是那种硅胶一体成型的软刮刀。

你以后会经常用它来翻拌面糊、刮干净盆壁、抹平蛋糕面。

我之前随手用筷子搅面糊，结果面粉满天飞，洗盆还洗半天。

刮刀二十块钱左右，买两个，一大一小。

大的翻拌，小的抹细节。

记得选耐高温的，能到两百多度那种，有时后偷懒直接放在锅边也不怕融。

这个工具看着不起眼，但绝对是yyds，没有它你做蛋糕会崩溃。

以上四样东西，烤箱、电子秤、打蛋器、刮刀，就这四个，别多买。

我当年还买了什么裱花袋、裱花嘴、蛋糕模具、披萨盘、油纸、锡纸、擀面杖、面粉筛……结果一半都落灰。

其实你刚开始就做最上手快的戚风蛋糕和蔓越莓饼干，这两样练熟了再慢慢添工具就行。

对了，模具可以先买个六寸的活底戚风模具，十几块钱，够用了。

等到你开始做生日蛋糕了，再想裱花的事。

昨天我家猫又把面粉袋挠破了，面粉撒了一地，我收拾的时候发现柜子里那个从未开封的披萨石，买回来四年了还没用过。

你看，这就是乱买工具的代价。

所以新手千万别贪心，把最基础的玩明白再说。

还有一个避免踩坑的小技巧：买工具之前先搜搜食谱，看看你接下来要做的那道菜需耍什么，就买什么，别提前囤货。

烘焙这东西，说白了就是熟能生巧。

一开始别追求完美，塌了糊了都是正常的。

我第一个戚风蛋糕出炉的时候直接缩成了蛋饼，但我还是把它吃完了，因为是自己做的（笑）。

后来慢慢调整温度和时间，现在已经能做生日蛋糕送朋友了。

记住，工具只是辅助，最重要的是多练。

烤箱脾气不一样，你需要跟它磨合。

比如我那个烤箱实际温度比设定高20度，每次都要调低。

这个你不烤几次根本不知道。

如果非要再推荐一样的话，我决得新手可以买个油纸，就是那种烘焙油纸，便宜大卷。

垫在烤盘上不用洗盘，烤饼干也不会粘。

但是油纸不算基础工具，属于消耗品。

好吧，我承认我跑题了。

不过既然聊到这了，我再多说一句：千万别买那种便宜的硅油纸，烤的时候会冒烟。

买的时候看准“耐高温”“食品级”几个字，贵一点但安全。

有人可能会问，空气炸锅能不能代替烤箱？

能，但效果有差距。

空气炸锅做饼干、蛋挞还行，做戚风蛋糕不行，因为空间太小，蛋糕会顶到发热管。

我家那个空气炸锅现在只用来炸鸡翅和烤红薯了。

所以如果你真的想学烘焙，还是老老实实买个烤箱。

最后啰嗦一句，新手最容易犯的错误就是看配方不看单位。

有的配方用克，有的用毫升，有的用杯，一定要统一。

我当年就犯过傻，把杯和克搞混了，做出来的饼干又硬又苦。

所以电子秤一定要有，而且称的时候记得把盆放在上面去皮。

好了，说太多你可能也记不住，反正就记住四样：烤箱、秤、打蛋器、刮刀。

买回来先做一次最简单的黄油饼干，成功了你就有信心了。

我也是从那时候开始的，现在想想还挺怀念那个失败但开心的过程。