从北到南，6月梅雨季最开胃的六道地方家常菜有哪些？

为一个过来人，我真得说梅雨季带孩子简直是对妈的双重考验，呀。

一边是娃没啥胃口，一边是自己也闷得慌，厨房里那股湿哒哒的味，让人根本不想开火，呀。

我也是踩过坑才摸出门道。

去年六月在南京出差，住在朋友家，她婆婆端出一盘糟卤毛豆，那个清清爽爽的味道直接让我干了两碗饭。

从那以后，我每年入梅前都在某东囤两瓶糟卤。

要说从北到南最杀饭的家常菜，我第一个想到的还是东北的蘸酱菜。

别笑，越往北越懂这个。

小萝卜、黄瓜、生菜、青椒，洗干净直接啃，配上鸡蛋炸酱，简单到不可思议。

我那会儿在沈阳住过一个夏天，邻居大姐天天这样吃，说是“去火除湿”。

回来一试，绝了，娃居然也抢着吃，连蔬菜都肯吃了。

往南走一点，北京的麻酱凉面也是神器。

芝麻酱得用水一点点泄开，加醋、蒜泥、盐，面条过凉水，往上一浇，拌上黄瓜丝。

我每次作这个，孩子爸能多吃两碗，“咣咣”的声音听着就解压。

关键是真省事，全程五分钟，厨房不冒热气。

到了江浙沪，糟货是我心里排名第一的。

糟毛豆、糟鸡爪、糟带鱼，随意搭配。

糟卤一瓶倒下去，冰箱里冷藏三四个小时，拿出来就是绝味。

这玩意儿没啥技术含量，唯一要注意的是，食材一定得煮熟、晾凉，不然容易坏。

我第一年做糟鸡爪，没等彻底凉透就泡进去，第二天直接酸了，心疼死我了。

再往南，福建有一种叫“荔枝肉”的菜，听起来甜，实际上酸甜口，特别开胃。

里脊肉切块，裹上地瓜粉，炸到酥脆，再调个番茄酱、醋、糖的汁倒进去一翻。

颜色红亮亮的，小孩子看了眼睛都发光。

我儿子平时挑食得厉害，这道菜能让他一个人干掉大半盘。

就是做的时候油花四溅，要穿围裙。

到了两广，我决得冬瓜薏米老鸭汤不能少。

梅雨季人特别懒，浑身没劲，这个汤喝下去舒服得很。

鸭子焯水，放姜片炒干水分，再加冬瓜、薏米、一颗蜜枣，炖一个半小时。

汤是清的，喝一口从胃暖到脚。

缺点就是耗时间，我一般周末炖一锅，喝两天。

最后不得不提的是四川的泡菜，不是那种超市卖的袋装，是自己家坛子泡的那种。

泡萝卜、泡莴笋、泡豇豆，捞出来切切，淋点红油，拌上花椒面。

有时候实在不想做饭，我就炒个蛋炒饭，配上这个泡菜，娃他爸说是“绝配”。

前两天我还试着泡了西芹，脆生生的，就是有点咸（这个我真没想到）。

说来说去，其实最重要的就是“去湿、开胃、省事”三个关键词。

梅雨天嘛，谁也不想在厨房里待太久。

我这几个菜都是试过无数次的，几乎不出错。

还有几个小提醒，第一，梅雨天别买太多叶子菜，隔夜就蔫，葱姜蒜倒是可以多囤。

接着，糟卤、酱料这些调味的，真别省那几块钱，差很多。

第三点，做凉菜一定注意卫生，案板、刀具要分开，不然很容易拉肚子。

第四点，孩子要是连凉面都不想吃，试试把面条换成荞麦面，或者切点水果粒进去，凉意更足。

前天在楼下水果店看见枇杷上市，顺手买了两斤回来给娃当零嘴，倒是意外地受欢迎。

孩子爸说我最近弄吃的太投机取巧，我倒觉得，能帮家里省下力气、填饱肚子，比啥都强。

宝妈嘛，事情多，能简则简。

你们要是试了这些菜觉得不错，记得回来告诉我。

反正我这人不太会说话，就爱直接给干货。