新手学烘焙第一步需要准备哪些高性价比工具和材料？

个...姐妹你问对人了,哦。我当年学烘焙纯粹是因为馋,又嫌外面卖的添加剂太多,一上头直接买了个最贵的烤箱
，结果头少数个月烤废了十几斤面粉，哦，后来发现。入门根本用不着那些花里胡哨的东西。

先说说烤箱。

别买那种几百块钱的超，大容量更别信神马“一步到位”。

新手第一台烤箱，买个几十升左右、能上下火独立控温的就行。

我当时在南京那会儿图便宜买了个机械旋钮的，温度不准到离谱，后来换了个百来块的电子控温款，用了两年还在服役。

某东上这类三四百就能拿下，记住选内胆是搪瓷的，好擦。

买回来先空烤十分钟去味儿，别问我怎么知道的。

打蛋器。

电动打蛋器一定要有，手打蛋白你会疯的（别问，问是就试过，直接练出肱二头肌）。

买个几十-150块的就够用，挑选的时候掂一掂，别买太轻的，转起来发颤。

我还犯过傻，买了那种几十块的迷你款，打黄油都能冒烟，直接废了。

对了，顺便说一句，最近楼下食堂阿姨做的白馒头特别好吃，我偷师了三次都没学会，哎跑题了。

电子秤。

这个我真没想到，原来烘焙和炒菜不一样，面粉差五克都能塌。

买个精确到0.1克的，二十块钱包邮那种就成。

记得多备两节电池，我有次半夜想烤蛋糕发现没电了，整个人都emo了。

量杯量勺可以买硅胶的，不占地方还好洗。

刮刀和打蛋盆。

刮刀必须买一体式的，别买那种手柄和头能分开的，洗着洗着缝里就发霉了（血的教训）。

打蛋盆买个深一点的，直径20厘米左右的不锈钢盆够用，别学我用家里的陶瓷碗，电动打蛋器一开碗就飞了。

对了，再备个玻璃碗，打蛋黄时候能看见糊糊状态。

筛网和烤盘。

筛网买个细目的，过筛面粉时候你才知道什么叫丝滑。

烤盘别买不粘涂层太厚的，用久了掉漆。

我都直接买几个铝合金的一次性锡纸盘，便宜到离谱，用一次扔一次，洗个屁。

说到洗，我家水池上周还堵了，拿通下水道的泡腾片泡了一晚上才好，就那种几块钱一盒的，好用得绝绝子。

材料方面别贪多。

低筋面粉买两斤装的就够用，高筋面粉先别碰（面包考验发酵，新手直接暴毙）。

黄油买小块的，我那会儿买一大块放冰箱，用了半年长毛了。

糖粉可以直接买现成的，自己打容易结块，而且细度不够。

鸡蛋就超市里最便宜的那种红皮蛋，别迷信土鸡蛋，水分不一样。

酵母买小袋的干酵母，开封后密封夹夹好放冰箱。

我买过一大罐，结果用了两次就失效了，白白浪费了两条吐司。

泡打粉和无铝泡打粉别搞混，当初我买错了，烤出来的司康苦得向药。

巧克力买法芙娜的巧克力豆，贵是贵点，但不会翻车。

你要是想做蛋糕，还得买六寸活底阳极模，十几块钱一个，烤戚风爬得老高。

千万别买不粘的戚风模具，爬不上去直接塌成饼。

我那个第一个蛋糕就是塌得我妈都不认识，最后用勺子挖着当布丁吃了。

说回工具，还得备个隔热手套，买那种五指分开的硅胶手套，抓烤盘稳当。

别用那种微波炉送的短手套，手指头都快烫熟了。

对了，油纸和锡纸卷备一卷，剪成小张垫烤盘。

刷蛋液的羊毛刷买个小号的，别买太大，刷得跟涂墙似的。

最后说个关键点：别一次性买个三四十种模具，根本用不上。

先确定你想做啥，比如戚风蛋糕，就只买一个模具。

饼干就买个曲奇枪或者裱花袋（裱花嘴买中号八齿），千万别买那种二十头套装，放家里吃灰。

我那个十二头的裱花嘴买回来三年了，外包装膜都还没撕。

烘焙这玩意儿就是熟能生巧，工具先凑合用着，等确定真喜欢了再升级。

我现在烤箱都换成千把块的了，但回头想想，当初要是有人告诉我这些，至少能省下小一千块钱还有十几斤报废的面粉。

行了，你先按这个单子买齐，做完第一个成功的戚风记得来报喜。