端午节包粽子剩的糯米，还能做这2道甜品？

去年端午那会儿，我记得是六月若干二号吧，正好赶上周末，我琢磨着好几年没自己包粽子了，就在某东上买了一袋五斤装的圆糯米，想着怎么着也够了，吧嘞。

结果呢，愣是剩了差不多快两斤，打开冰箱一看，那袋糯米就孤零零躺，在角落里，塑料袋口扎得紧紧的，旁边还放着上周买的芒果，都快烂了（说到这个我就心疼，那芒果花了我三十多块）。

正犯愁呢，隔壁王姐来串门，看见我盯着那袋糯米发呆，噗嗤就笑了，说你这点东西还发愁？

我给你支两招，保管你吃完还想做。

王姐是我们小区出了名的厨房小能手，去年她做的红糖糯米糕，我家小孩吃了三块还要。

她跟我说，剩糯米别老想着煮粥，那多没意思，咱做两个甜品，一个糯叽叽的，一个清清爽爽的，正好端午过了天热，吃着舒服。

第一个是椰蓉糯米糕，其实做法跟我之前做糯米糍差不多，但不用包馅儿，省事多了。

我把糯米泡了三个小时，然候放蒸笼里，铺了层湿纱布，大火蒸了差不多二十，五分钟，中间翻了一次面，怕中间夹生（这个我真没想到，第一次蒸的时候中间硬邦邦的，后来才发现得翻）。

蒸好了倒在大碗里，趁热加两勺白糖，一小勺猪油——没有猪油用玉米，油也行，但猪油那个香味绝了，然后拿擀面杖一头使劲捣，捣到糯米变成黏糊糊的一团，跟年糕差不多。

这时候准备一个方盘，铺上保鲜膜，把糯米团倒进去，压平，厚度大概两厘米，放冰箱冷藏半小时。

等硬了以后拿出来，切成长条，再切成小方块，我那天切得大小不一，有的跟麻将块似的，有的跟骰子似的，不过自己吃无所谓了。

准备一盘椰蓉，把糯米块放进去滚一圈，每面都沾上。

尝了一个，嗯，软糯弹牙，椰蓉那个香气混着糯米本身的甜味，比外面卖十几块一盒的强多了。

而且不怕坏，放冰箱冷藏两天照样好吃，早上来不及热早饭，拿几块就当甜点垫肚子。

第二个是我自己瞎琢磨出来的，叫酒酿糯米小圆子。

其实酒酿我是买现成的，菜市场卖豆腐的大姐那儿有自家酿的，五块钱一大碗。

糯米提前泡了一晚上，第二天早上起来蒸熟，还是那个蒸法，大火蒸二十分钟。

蒸好了放凉，然后准备一个干净无油的盆，把糯米饭倒进去，用筷子打散，等它降到三十度左右——就是手摸上去不烫但有点温乎。

撒酒曲，我买的是那种小圆球状的酒曲，半颗碾碎了撒进去，用手抓匀了，记得手上沾点凉白开，不然黏得洗不掉。

然后压实，中间掏个洞，方便观察出酒。

盖上保鲜膜，扎几个小孔，放在室温下发酵。

我那几天家里空调开着二十六度，发酵了四十八小时就好了，打开盖子一股酒香，中间的洞里全是清亮的米酒汁水。

舀一勺尝了尝，甜滋滋的，带一点点酸，正好。

剩下的糯米就变成了酒酿，我留了一小碗，剩下的装玻璃瓶放冰箱。

锅烧水，水开了下小圆子——超市买的那种速冻的小汤圆，其实用自己搓的糯米圆子更好，但我懒（我这人就这样，能偷懒就偷懒）。

小圆子浮起来以后，舀两勺自己做的酒酿进去，再打个蛋花，搅散，关火。

最后撒点干桂花，家里没有就撒几粒枸杞也行。

盛一碗，酒酿的甜香混着蛋花的嫩滑，小圆子QQ弹弹的，夏天喝一碗，浑身舒畅，比喝奶茶舒服多了。

说到奶茶，上个月我女儿非要喝某雪的什么杨梅冰，十九块钱一杯，我就想我自己做酒酿圆子成本才几块钱，健康还实惠。

而且家里剩的糯米做这两样，一点不浪费。

王姐后来还跟我说，糯米糕里可以夹点豆沙馅或者芋泥，但我嫌麻烦，原味就很好吃了。

要是你家里还剩了粽叶，也别扔，洗干净晒干了明年还能用，不过我家那个粽叶去年包完就扔了，今年买的新的，某东上十块钱一百张，够用好几年。

对了，前两天我家猫把我那袋椰蓉扒拉到地上，撒了一地，气得我追着它骂了半天，结果它钻沙发底下不出来。

我用吸尘器吸了半天，剩下半袋椰蓉估计不够用了，下次得买大包的。

这两道甜品真的简单，就是蒸糯米费点时间，但不用守着，该干嘛干嘛。

一句话，剩糯米别愁，甜品的世界很大，咱们慢慢折腾。