端午节后剩粽子太多，能不能用三种方法做成创意早餐？

哎呀说到端午节剩粽子，我家现再冰箱冷冻层还塞着七八个呢，亲戚送的、单位发的，加上自己包的，每年都逃不过这个甜蜜的负担，吧，直接热着吃吧，头两天还行，到第三天就开始腻了，扔了又可惜，吧，我折腾了几年，发现把剩粽子做成早餐才是正解，既省事又能换换口味，关键孩子们还买账，今天就跟你唠唠我试过最顺手的三种吃法，全是家常操作，绝对不会翻车。

群里认识的说，栽在这个坑的人后悔（说多了都是泪）

先说说第一种，我管它叫“伪饭团法”，特别适合那种咸口肉粽。

粽子剥开，米其实已经黏在一起了，但别直接吃，你得先把它打散。

拿个大碗，把粽子捣碎，这时后注意了，我第一年犯过傻——直接用手捏，结果粘得满手都是，费半管洗洁精才洗干净。

后来我用勺子背慢慢压，或者戴一次性手套（某东上买的那种薄款就行），稍微沾点凉水就不粘了。

然候把打散的粽子米平铺在保鲜膜上，厚度跟你的大拇指差不多就行，中间放，点你喜欢的料——我经常放一勺肉松、半根火腿肠切碎、再挤点沙拉酱，有时候挖一勺子前一天炒的鸡蛋碎。

然后像包包子一样把保鲜膜收口拧紧，再用手整整形状，圆的方的随你心情。

吃之前微波炉叮几十秒，或者直接吃冷的也行，孩子早上赶时间拿着就走。

有个小教训：千万别放太多酱，粽子本身有油有盐，再加酱就会咸得齁嗓子，我第一次做就踩了这个坑，差点以为方法失败了。

第二种做法是我家娃最近封神的，就是“粽子鸡蛋饼”。

你挑两个甜粽或者白粽都行，碾碎以后加一个鸡蛋、两勺牛奶（差不多就是那种一小盒装的三分之一），再撒一点点盐提味。

注意啊，牛奶千万别加多，我第一次没经验倒了大半盒，结果摊出来的饼软趴趴的翻面就散架，最后变成一锅炒米糊。

正确比例是你搅拌完以后，米糊是那种厚重但能流动的状态，像厚酸奶那样。

平底锅刷薄薄一层油，中小火，倒进去以后用铲子铺平，等底面金黄定型了再翻面。

火候是关键，我常用那种电磁炉的130度档，不会糊底。

翻面的时候我教你个土办法：先关火，拿一个盘子扣在锅上，快手把锅倒扣，饼就在盘子上了，再滑回锅里煎另一面，比用铲子翻安全多了。

出锅以后切成小块，淋点蜂蜜或者炼乳，早上配一杯豆浆，绝了。

有一次我随手撒了一把黑芝麻和蔓越莓干，结果孩子说像外面卖的铜锣烧，还让我多做了几个当下午点心。

第三种法子最懒人，特别适合早上起不来床或者一堆事忙得团团转的时候——就是“粽子西多士”。

你把粽子切成厚片，大概一厘米半左右吧，太薄容易碎，太厚中间蒸不透。

切的时候刀上抹点水，不然粘得你怀疑人生。

两片粽子中间夹一片芝士，或者涂一点花生酱（孩子们超爱这个），然后整个在蛋液里滚一圈。

蛋液不用多：一个鸡蛋打散，加一小勺水搅匀就行。

平底锅放黄油，没有黄油就普通的植物油，小火煎到两面金黄，芝士微微融化流出来。

这个过程大概就三四分钟，刷牙洗脸的功夫就好了。

我叮嘱一句：千万别大火，否则外面焦了里面还是凉的，我去，年端午节后第二天早上就干了这种蠢事，孩子咬一口说“妈妈这个米是硬的”。

然后你可以对半切开，那个拉丝的芝士配上粽子的软糯，别说孩子，我自己都忍不住偷吃两块。

有一回我试着夹了点红豆沙，结果甜上加甜，有点腻了，反而不好吃。

对了，前几天我表姐来我家，看见我冰箱里还有两个端午节的碱水粽，她教了我一招我没试过的——把粽子切丁冻，起来，早上煮粥的时候丢进去，煮到最后米粒都化在粥里了，变成了那种带淡淡粽叶香的糯米饭粥，加点红枣枸杞，据说养胃。

不过我还没试，因为上周三我在超市看见了新鲜的艾草糕，又买了一堆回来，现在冰箱更挤了。

唉，囤货党就是这样，永远在消灭旧货和囤新货的路上。

其实这三种方法对我这种

（哦对了，快递员突然饿了，差点忘了）

手残的懒人特别友好，零失败，大不了就是煎老一点或者水加多点，味道都不会太差。总比让剩粽子在冰箱里睡到明年端午强，你说对吧？