端午节后剩粽子太多，3个创意做法变夏季消暑甜品？
端午过了快一部分周，冰箱里还有七八个粽子，甜得咸的混再一起，看着就头疼……扔了可惜，热着吃又腻，我家那口子说再吃粽子就跟我急，
其实粽子这东西，夏天稍微动动手就能变成消暑小甜品，比外面卖的还干净，哦，去年我就瞎琢磨过，试了三四次才找到靠谱路子，今天跟你唠唠三个我自己感觉特别实用的做法，
第一个做法叫——粽子冰沙碗，绝对解腻！
把冷粽子剥了叶子，切成两三厘米的小块（别切太小，化了容易成糊），扔进冷冻室冻得邦硬。
吃的时候抓一把冻粽子块，丢进破壁机，加半盒纯牛奶，再来一勺炼乳或者蜂蜜，打上十几秒就成冰沙了。
你要是喜欢颗粒感，就别打太细，留点粽子米粒嚼着特别香。
，对了上面撒点坚果碎和新鲜芒果粒，绝绝子！
我头一回做的时候踩了坑，水加多了，打出来跟稀粥似的……后来发现关键就是牛奶别放太多，粽子本身带甜味，炼乳少搁点，不然甜到齁。
上周闺蜜带娃来玩，我给她们一人盛了一碗，小朋友吃完还舔碗，问我哪买的，我说就你家冰箱里剩的粽子做的，她愣了半天。
第二个做法更简单，连机器都不用——粽子椰奶冻。
先把粽子切成小丁，要那种稍微硬点的，别太烂（甜的豆沙粽或者蜜枣粽最好）。
然后找几个小杯子或者冰格，底层铺一层粽子丁，再倒上椰浆（超市卖的那种椰树牌就行，或者用椰奶），搁冰箱冷藏仨小时就凝固了。
吃的时候用小叉子挖着吃，又凉又糯，混着椰香，比外面卖的椰奶小方还清爽。
这里面有个小心机：椰浆别倒太满，留一指高的空隙，因为粽子会吸水膨胀。
我去年用某东买的一套硅胶冰格做，脱模特别顺，拿牙签一挑就出来了。
你要是喜欢分层好看，可以一层粽子丁一层椰浆，再铺一层芒果丁，颜色跟彩虹似的。
儿子说这是“粽子版椰奶冻yyds”，我心想这小崽子词汇量还挺大。
第三个做法适合跟我一样懒的人——粽子酸奶水果捞。
把熟粽子切成手指大的条，跟酸奶拌匀，然后随便加水果。
西瓜、火龙果、蓝莓、香蕉，有什么加什么。
重点是酸奶要选厚实的，别用水水的，不然泡久了粽子会散。
我一般用老酸奶或者希腊酸奶，挖一大勺进去，再淋点桂花酱或者蜂蜜，甜丝丝的。
上周末广州热到38度，我懒得开火做饭，直接切了三个粽子拌了一盆酸奶，又冰镇了半小时，端出来一人一碗当晚餐。
老妈还嘀咕说这哪能饱肚子，结果吃完她连碗都舔了……对了，那天猫又把沙发抓烂了，我忙着收拾都没顾上拍照，可惜了。
（这个我真没想到能这么好吃）
其实粽子做甜品，核心思路就是把它当成糯米团子或者八宝饭的替代品。
南方人夏天爱吃的清补凉，把粽子切小块扔进去煮糖水也行，加马蹄、银耳、莲子，喝起来跟糖水店卖的一模一样。
不过那个要煮，我觉得夏天费火，不如前面三个省事。
还有一个我自己瞎搞的失败案例：把整个粽子裹上蛋液直接煎，结果里面还是凉的，外面焦了……千万别学我。
后来我想明白了，不管怎么做，粽子必须先彻底回软或者冷冻到位，不然口感分裂。
比如做冰沙一定要冻硬，做冻则一定要冷藏够时间。
对了，前阵子6月12号左右，我在楼下市场买到了新鲜薄荷，摘几片叶子插在粽冰沙上头，那卖相发朋友圈直接炸了。好几家朋友问教程，我说就你家吃剩的粽子，她们都不信。
其实我觉得吧，端午节剩粽子就跟春节剩年糕一样，年年都是个坎儿。
以前我奶奶总爱把粽子蒸热了蘸白糖吃，大夏天吃得满头汗。
现在换个思路，冰凉凉甜丝丝的，反而成了解暑的宝贝。
你要是有别的剩东西，比如元宵、汤圆，也能照这个法子做，原理差不多。
最后还是得提醒一句：别一次性做太多，毕竟冰箱空间有限……我上次一口气做了十几杯粽椰冻，送都送不出去。
最好的量就是你一顿能吃完的量，吃新鲜的最香。
好了，今天就聊到这儿，我得去冰箱里翻翻还剩几个粽子，今晚准备再搞一波椰奶冻试试。
