6月选购小龙虾时怎么辨别虾黄是否饱满？

直接说干货，我在菜市场混了五年，挑小龙虾从来没失手过……六月正是虾黄最肥的时候，但千万别被老板忽悠了，有的虾看着大，一剥开全是水……我教你三招，记好了以后自己挑，比问谁都靠谱，啦。

第一招，先看公母……母虾的肚子下面那几对小脚，长得又短又密，公虾的脚比较长还带尖刺。

母虾的黄是真的多啊，公虾主要吃虾尾肉，黄少得可怜……我去年在成都一家馆子点了个“至尊虾皇”，结果上来全是公的，气得我当场就学会了这招（老板以为我不懂呢）。

第二招，捏虾尾……拿手掐一下虾尾第二节，就是肚子那块儿，紧实的按都按不动，那种虾黄肯定饱满。

要是软塌塌的，一捏就扁，别买，那是还没长开的瘦虾壳，里头全是水。

我上周在某东买菜平台买过一回，送到家个个软，剥开虾黄稀得跟米汤似的，气死我了。

第三招，看颜色……六月的小龙虾，别选那种颜色太深的，黑红黑红的其实老了。

正宗好虾是那种鲜亮的红褐色，背上的纹路清晰得很。

你把虾翻过来看肚子，干净的淡青色最好，要是发黑发黄，那是臭水沟里捞的，黄再多也带土腥味。

对了，还有个小窍门……虾壳硬不硬也是个标志。

拿指甲掐一下虾壳中间那条线，脆生生的响，说明虾壳足够老，里面的黄也就充足。

要是壳软得跟纸一样，那是刚蜕完皮的嫩虾，黄还没长全呢，买回来剥开就是一包水。

我以前有次在菜市场，看见一个阿姨拿着一只虾猛看半天，我以为她有啥秘诀。

过去一问，她说“我就喜欢看虾黄在头上鼓不鼓”……还真让她说对了！

头顶那个虾黄囊能鼓出来一个小包，肉眼可见的位置，那就是黄多到溢出来了。

不过这个得经验足的才能看出来，新手别太较真。

还有一招，闻味道……新鲜的小龙虾，带着一股淡淡的水腥味，但不是臭的。

你要是闻到刺鼻的腥臭味，或者那种药水味，直接走人。

六月天热，虾容易死，死虾的黄发黑发苦，吃了还容易拉肚子（别问我怎么知道的）。

最后别忘了看虾钳……钳子大的公虾，黄一般，但肉结实。

钳子小的母虾，黄多，但肉少点。

看你想吃虾黄还是虾尾肉，自己选。

我一般喜欢挑那种钳子不大不小，肚子鼓鼓的母虾，六月最适合，黄和肉都均衡。

行了，就这些，你下次去菜市场试试。

对了，我前几天在楼下超市还看到有人用强光手电照虾壳，说什么透光就是好虾……我试了试，其实跟天气光线有关系，不太准。

还是用手捏最靠谱，别被那些花里胡哨的办法带偏了。