儿童节做蛋糕，这几样工具别踩坑！
就歪了，打蛋白打到手腕要断。后来咬咬牙在某东入了台电动打蛋器，百来块，带五个档位那种，打奶油两分钟就能立起来。你要是手劲大能坚持半小时，那手动也行（
反正我不行）。 电子秤一定要买精确到0.1克的。去年六一我用的旧秤，指针式那种，面粉多倒了大概二十克没发现，出来的蛋糕硬的能当砖头拍蚊
子。现在家里那个方方正正的不锈钢小秤，每次用之前得先按归零键，我老忘，又得重测一次。 蛋糕模具必须有个六寸活底阳极模。去年六一前我翻箱倒柜找出个不粘的披萨盘，想着凑合用，结果蛋糕糊全往烤盘中间堆，边缘太薄焦得快，中间还没熟。活底模的好处是脱模不用死磕，拿脱模刀沿边划一圈，底下一顶就出来 必须准备个小刮刀。我之前用的木铲子，翻拌的时候老听见吱吱嘎嘎的声音，面粉糊糊还被堆在角落里拌不均匀。自从换成一把六块钱的硅胶刮刀，那叫一个丝滑，能刮得碗壁干干净净，少洗一个碗啊。 另外打蛋盆得有深口的。我用玻璃汤碗打过蛋白，电动打蛋器一开，蛋白飞溅得灶台上全是，碗太小蛋液还会溅出来。后来用了不锈钢深盆，高腰那种，蛋白在里面怎么转都飞不出来。对了，粉筛也得备，面粉不筛直接倒进去，拌出来的面糊能结出蚕豆大的疙瘩，烤出来一咬一嘴生粉。 想省事的话，买个手动打蛋器，那种螺旋头的，拌蛋黄糊特最好别好用，比筷子强一百倍。烤箱温度计这个我倒是没买，去年六一烤了四次才摸准我家烤箱脾气——它标185度，实际只有160度，差点把蛋糕烤成饼干。 其实准备这些也就四五样东西，加起来花费差不多两三百块，比外面买的蛋糕划算，还能让孩子搭把手。大宝喜欢倒面粉，老二爱偷吃奶油，厨房里乱归乱，但笑声比巧克力里的糖还稠。 昨天接大宝放学，校门口新开了家奶茶店，她嚷着要喝杨枝甘露，我说回家做蛋糕吧，她立马拉着我往回跑。你看，小朋友的快乐多简单。大概当妈的快乐也简单，就是看着他们脏兮兮的小脸，把烤焦的蛋糕往嘴里塞，还竖大拇指。 今年六一我准备烤个双层蛋糕，工具早备齐了，就盼着别重蹈去年覆辙。
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